油籽對成年羊肥育性能、肉品質(zhì)及體脂脂肪酸組成的影響.pdf

1、本試驗選用體重40Kg左右小尾寒羊25只，按單因素隨機設計的原理分為5組，1組為對照組，其余4組為試驗組，每組5個重復。對照組羊飼喂基礎日糧，其余4組在飼喂基礎日糧的基礎上分別添加40g脂肪當量的油菜籽、油葵、紅花籽和胡麻籽。整個試驗為期42天。試驗結束時將所有試驗羊全部屠宰，現(xiàn)場測定肉品質(zhì)指標，并采集股二頭肌以進行羊肉常規(guī)營養(yǎng)成分，采集背最長肌、腎臟脂肪、背膘脂肪和尾部脂肪以進行羊肉常規(guī)營養(yǎng)成分和脂肪酸組成分析。脂肪酸采用GC/MS(

2、6890N/5973N,AglilentTechnoloties,Willmington,DE,USA)氣象色譜-質(zhì)譜儀進行定量和定性分析。數(shù)據(jù)采用SPSS10.0軟件進行分析，多重比較采用LSD方法。試驗結果表明：平均日增重油菜組最高為181.1g。對照組最低為112.0g，油葵組為163.6g，紅花組為136.5g，胡麻組為168.2g，各組之間無顯著差異(P＞0.05)。采食量：紅花組最高為1.32Kg/只·d，對照組最低為1.2

3、5Kg/只·d，油菜組為1.33Kg/只·d，油葵組為1.32Kg/只·d，胡麻組為1.32Kg/只·d。料肉比：各試驗組羊只每增重1Kg消耗飼料(精料和粗料)最高的是油菜組為7.34，對照組最低11.15。經(jīng)濟效益分析結果表明，添加油菜籽、油葵和胡麻籽的試驗組利潤都比對照組高，油菜組為17.96元/只，對照組為4.26元/只，油葵組為8.74元/只，胡麻組為10.42元/只。紅花組沒有利潤。油菜籽利潤比對照組、油葵組和胡麻組分別高3.

4、21倍、1.05倍和0.72倍。肉品質(zhì)各指標組間沒有顯著差異(P＞0.05)。羊肉常規(guī)營養(yǎng)成分結果：水分和干物質(zhì)含量組間沒有顯著差異(P＞0.05)。粗脂肪含量油菜組和油葵組顯著高于對照組和胡麻(P＜0.05)；粗灰分對照組顯著高于油葵組(P＜0.05)，于其它3組無顯著差異(P＞0.05)；粗蛋白含量油葵組顯著高于對照組、紅花組和胡麻組(P＜0.05)，而與油菜組差異不顯著(P＞0.05)。組脂肪酸分析結果顯示：腎臟脂肪和背膘脂肪中短

5、鏈脂肪酸含量組間沒有顯著差異(P＞0.05)，肌肉脂肪中紅花組其含量極顯著低于對照組和油菜組(P＜0.01)，尾部脂肪中油菜組短鏈脂肪酸極顯著低于對照組(P＜0.01)。尾部脂肪中油葵組中鏈脂肪酸含量顯著低于對照組(P＜0.05)，其余各部位脂肪中中鏈脂肪酸含量組間無顯著差異(P＞0.05)；各部位中鏈脂肪酸含量組間均無顯著差異(P＞0.05)；長鏈飽和性脂肪酸在肌肉中存在變異，紅花組極顯著低于其余各組(P＜0.01)，而其它三各部位脂

6、肪中其含量沒有顯著差異(P＞0.05)。腎臟、背膘和尾部脂肪中但不飽和性脂肪酸組間無顯著差異(P＞0.05)，肌肉脂肪中紅花組但不飽和性脂肪酸含量極顯著高于對照組和油葵組(P＜0.01)；背膘脂肪中多不飽和性脂肪含量胡麻組顯著高于對照組(P＜0.05)，其它部位脂肪中多不飽和性脂肪酸含量組間沒有顯著差異(P＞0.05)。腎臟和背膘脂肪中C8含量各組之間沒有顯著差異(P＞0.05)，肌肉脂肪中C8含量紅花組顯著低于對照組(P＜0.05)，

7、尾部脂肪中C8含量油菜組顯著低于對照組(P＜0.05)；紅花籽能使肌肉脂肪C16含量極顯著降低(P＜0.01)，腎臟脂肪中油菜組C16含量顯著低于對照組(P＜0.05)，尾部脂肪中紅花組和油葵組C16含量顯著降低(P＜0.05)，而背膘脂肪中C16含量油葵組顯著低于對照組(P＜0.05)；紅花籽使肌肉脂肪中C18含量極顯著低于對照組(P＜0.01)，而使尾部和背膘脂肪中其含量顯著高于對照組(P＜0.05)，腎臟脂肪中油菜組C18含量顯著

8、高于對照組和紅花組(P＜0.05)。背膘脂肪中C18：2含量油葵組和胡馬組顯著高于對照組(P＜0.05)，其它各部位其含量組間均無差異(P＞0.05)。肌肉和腎臟脂肪中胡麻組C18：3含量極顯著高于紅花組和油葵組(P＜0.01)，背膘脂肪中其含量顯著高于其它組(P＜0.05)，尾部脂肪中其含量胡麻組顯著高于油葵組(P＜0.05)。油葵組尾部脂肪P：S值顯著高于對照組(P＜0.05)，其它部位各組的P：S值與對照組均無顯著差異(P＞0.0