改性玉米多孔淀粉的制備、表征和性能研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、原淀粉的應用范疇十分有限,特別是某些結構和性能無法滿足工業(yè)要求,若能利用各項技術改性既能改善原淀粉的缺陷還可以賦予淀粉一些新的特性和功能更適合不同行業(yè)的要求。制備改性淀粉時若采用兩種或兩種以上的復合方法能夠獲得多重性能產品,大大提高淀粉附加價值。本論文采用高產的玉米淀粉為原料,制備多孔淀粉(PS)、交聯(lián)淀粉(CS)和經酶解和交聯(lián)處理的復合改性淀粉(PS-CS和CS-PS)。采用現(xiàn)代儀器分析方法對制備出的不同改性淀粉的微觀結構和物化性質進

2、行測定,并比較它們的吸附性能,由此選出最佳吸附劑。主要研究結果如下:
  1、制備多孔淀粉(PS)的最優(yōu)條件為:反應體系pH為5.4,酶用量為3%,α-淀粉酶和糖化酶的酶配比為1:3(w:w),酶解時間為18h;制備交聯(lián)淀粉(CSP)的最優(yōu)條件為:交聯(lián)pH值為10,交聯(lián)劑三偏磷酸鈉(STMP)質量分數2%,交聯(lián)時間2h,交聯(lián)溫度40℃。在此基礎上,更替變性順序制備復合改性淀粉包括酶解交聯(lián)復合改性淀粉(PS-CSP)和交聯(lián)酶解復合改

3、性淀粉(CSP-PS)。
  2、通過掃描電鏡(SEM)觀察到不同改性淀粉的微觀結構,多孔淀粉出現(xiàn)類似于蜂窩的結構易造成坍塌,交聯(lián)淀粉的淀粉顆粒聚集成團。兩種復合改性淀粉同時出現(xiàn)多孔和團聚結構。采用比表面積和孔徑分布測定儀(ASAP)測定復合改性淀粉的比表面積是是原淀粉的1000多倍,是多孔淀粉和交聯(lián)淀粉的2~4倍。五種淀粉的孔徑分布都在1~50nm,說明均有微孔(<2nm)和介孔(2~50nm)存在。
  3、差示熱量掃描

4、儀(DSC)的結果表明酶解處理使淀粉吸熱焓升高,交聯(lián)改性使淀粉熱穩(wěn)定性增強、吸熱焓下降。交聯(lián)淀粉和酶解交聯(lián)復合改性淀粉的糊化溫度較高,吸熱焓按由小到大的順序可排列成交聯(lián)淀粉<酶解交聯(lián)復合改性淀粉<交聯(lián)酶解復合改性淀粉<原淀粉<多孔淀粉。
  4、采用快速粘度測定儀RVA測定不同改性淀粉的粘度特性,交聯(lián)酶解復合改性淀粉的峰值粘度和最終粘度的參數值最低,多孔淀粉的回生值和衰減值最高,酶解交聯(lián)復合改性淀粉的崩解值和回生值最低。說明交聯(lián)作

5、用可使淀粉的熱穩(wěn)定性和抗老化性增強。
  5、從淀粉流變曲線可以看出淀粉屬于非牛頓流體中的假塑性流體。改性淀粉與原淀粉剪切粘度降低的速率由小到大的順序是酶解交聯(lián)復合改性淀粉<交聯(lián)酶解復合改性淀粉<交聯(lián)淀粉<多孔淀粉<原淀粉。剪切應力增加的速率由小到大的順序是原淀粉<多孔淀粉<交聯(lián)淀粉<交聯(lián)酶解復合改性淀粉<酶解交聯(lián)復合改性淀粉。這充分說明交聯(lián)改性后的淀粉具有更穩(wěn)定的結構和較好的機械強度來抵抗剪切作用。
  6、通過測定不同改

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