12290.固定化磷脂酶催化制備二十二碳六烯酸型磷脂

1、碩士學(xué)位論文固定化磷脂酶催化制備二十二碳六烯酸型磷脂PreparationofPhospholipid—D0cosahexaenoicAcidCatalyzedbyImmobilizedPhospholipase作者姓名：旦廛麼學(xué)科、專業(yè)：生物絲王學(xué)號：21118100指導(dǎo)教完成日大連理工大學(xué)DalianUniversityofTechnology大連理工大學(xué)碩士學(xué)位論文摘要磷脂(PL)是生物膜的重要組成部分，對細(xì)胞各種活性起著重要作用

2、，它是一種常用乳化劑和抗氧化劑，在食品、化妝品及醫(yī)藥行業(yè)有廣泛應(yīng)用。二十二碳六烯酸(DHA)作為一種重要的CO3多不飽和脂肪酸，在身體的多項(xiàng)機(jī)能中發(fā)揮重要作用。DHA型磷脂在擁有磷脂和DHA各自功能特性的基礎(chǔ)上還具有多種其它他生物學(xué)活性，因此人們開始重視DHA與磷脂的雙重作用。目前食用級DHA型磷脂絕大多數(shù)提取于海洋生物，但這種DHA型磷脂的來源卻有多方面局限性。而工業(yè)化脂肪酶產(chǎn)品的出現(xiàn)，為DHA型磷脂酶法制備及生產(chǎn)提供了廣闊的基礎(chǔ)和與

3、條件。本論文首先以DHA在反應(yīng)產(chǎn)物中的含量為指標(biāo)，利用單因素法優(yōu)化了固定化磷脂酶AI(PLAl)催化富含磷脂酰膽堿(PC)磷脂與DHA酸解的反應(yīng)條件。詳細(xì)研究了底物摩爾比(DHA／PC)、反應(yīng)溫度、加酶量等對反應(yīng)的影響，發(fā)現(xiàn)在40℃、底物比為4：1、加酶量為底物總質(zhì)量20％、溶劑用量為4mL、反應(yīng)時(shí)間2h條件下DHA在產(chǎn)物中含量較高，隨后進(jìn)一步利用響應(yīng)面法繼續(xù)優(yōu)化反應(yīng)條件，最終得到的最優(yōu)條件為：底物比44：l、反應(yīng)溫度40℃、加酶量21

4、％、溶劑用量4mL、反應(yīng)時(shí)間24h，DHA含量達(dá)到175mg／g。一一然后又以DHA在反應(yīng)產(chǎn)物中的含量為指標(biāo)，利用單因素法優(yōu)化了固定化PLAl催化粉末磷脂與DHA酸解的反應(yīng)條件。詳細(xì)研究了底物比、反應(yīng)溫度、加酶量等對反應(yīng)的影響，發(fā)現(xiàn)在45℃、底物摩爾比(DHA／PL)為lO：1、加酶量為底物總質(zhì)量25％、溶劑用量為5mL、反應(yīng)時(shí)間3h條件下DHA在產(chǎn)物中含量較高，隨后進(jìn)一步利用響應(yīng)面方法繼續(xù)優(yōu)化反應(yīng)條件，最終得到的最優(yōu)條件為：底物比11