不同水平β-胡蘿卜素在肉牛體內(nèi)的沉積規(guī)律及對肉牛生產(chǎn)性能、血液生化和代謝關(guān)鍵酶的研究.pdf

1、本試驗旨在研究β-胡蘿卜素在肉牛體內(nèi)的沉積規(guī)律，研究飼糧添加不同水平β-胡蘿卜素對肉?？寡趸笜?biāo)、血液生理、血清生化生產(chǎn)性能、屠宰性能、胴體品質(zhì)、肉品質(zhì)及與β-胡蘿卜素有關(guān)代謝酶的表達的影響。本試驗選用體況良好、平均體重（381±26.01）kg的西門塔爾雜交閹牛120頭，隨機分為4個處理，每個處理30頭，對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗組在基礎(chǔ)飼糧的基礎(chǔ)上每頭分別添加600、1200和1800mg/dβ-胡蘿卜素。預(yù)試期10d，正試期90d。

2、
　　β-胡蘿卜素在肉牛體內(nèi)的沉積規(guī)律研究結(jié)果表明:0d的β-胡蘿卜素和維生素A在試驗牛血清中的含量差異都不顯著。90 d時血清中維生素A的含量各組間差異不顯著;各試驗組血清中β-胡蘿卜素含量與對照組相比差異顯著(P＜0.05)，一次和二次線性也差異顯著(P＜0.05)。90 d時各添加組血清中β-胡蘿卜素含量比0d時有明顯的增加。不同β-胡蘿卜素添加水平對β-胡蘿卜素在肝臟、皮脂和腸脂的含量有顯著的影響(P＜0.05)，一次和二

3、次線性也差異顯著(P＜0.05);β-胡蘿卜素在小腸、肌肉和腎脂中的含量并無顯著影響(P＞0.05)。肝臟中β-胡蘿卜素的含量最高，與其他器官差異顯著(P＜0.05)，其次在小腸和皮脂中β-胡蘿卜素的含量高于肌肉、腸脂和腎脂的含量(P＜0.05)。不同β-胡蘿卜素添加水平對維生素A在肝臟和小腸中的含量影響差異顯著(P＜0.05);肝臟中維生素A的含量都顯著地高于其他組織器官中維生素A(P＜0.05)，維生素A在小腸、肌肉、皮脂、腸脂和腎

4、脂中的含量差異不顯著（P＞0.05）。
　　β-胡蘿卜素對肉牛血液學(xué)的研究表明:1200mg/dβ-胡蘿卜素處理組便顯著提高肉牛血清谷胱甘肽(GSH)和總超氧化物歧化酶(T-SOD)(P＜0.05)，而血清丙二醛(MDA)則顯著降低(P＜0.05);1800 mg/dβ-胡蘿卜素處理組顯著提高血清總抗氧化能(T-AOC)(P＜0.05);隨著β-胡蘿卜素水平的升高，血清T-AOC、GSH、T-SOD和MDA均呈一次線性和二次線性改

5、變(P＜0.05)。600mg/dβ-胡蘿卜素處理組便顯著降低肉牛中間細胞計數(shù)(MID)和中間細胞百分比(MID％)（P＜0.05）;1800mg/dβ-胡蘿卜素處理組中性粒細胞百分比（GRAN）顯著升高（P＜0.05）;隨著飼糧β-胡蘿卜素添加水平的提高，MID和MID％呈一次線和二次線性變化(P＜0.05)，GRAN％、白細胞總數(shù)(WBC)和淋巴細胞計數(shù)(LYM)均呈一次線性變化(P＜0.05)。β-胡蘿卜素添加水平對高密度膽固醇影

6、響顯著(P＜0.05)，其中以添加量為1200mg/d時高密度膽固醇的含量最低為1.29mmol/L，與600 mg/d和1800 mg/d添加組差異顯著。隨β-胡蘿卜素水平的提高，谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶的含量比對照組有所提高，低密度膽固醇的含量有所減少，但差異不顯著（P＞0.05）。
　　β-胡蘿卜素對肉牛飼養(yǎng)試驗研究表明:不同β-胡蘿卜素水平對肉牛的末重、平均日增重、干物質(zhì)采食量影響均不顯著。飼糧添加1200 mg/d以上的β

7、-胡蘿卜素可顯著提高屠宰率和凈肉率(P＜0.05);隨著飼糧β-胡蘿卜素添加水平的提高，屠宰率和凈肉率呈一次和二次線性提高(P＜0.05)。隨著飼糧β-胡蘿卜素添加水平的提高，背膘厚呈一次線性降低(P＜0.05)，大理石花紋等級有一次線性降低的趨勢(P=0.087)。1200 mg/dβ-胡蘿卜素處理組顯著降低肉色指標(biāo)黃度b*（P＜0.05）;隨飼糧β-胡蘿卜素水平的提高，亮度L*有一次線性降低的趨勢(P=0.079)。
　　對β

8、-胡蘿卜素代謝關(guān)鍵酶的研究表明:BCOM1基因在脂肪中表達，但在肝臟、肌肉和小腸中并沒有檢測出。BCMO1基因在腸脂中相對表達較高，但隨β-胡蘿卜素添加量的增加其表達量在腸脂中表達量降低。BCOM1在腎脂中的表達隨β-胡蘿卜素添加量的增加呈增高趨勢。在皮脂中，隨β-胡蘿卜素添加量的增加BCMO1基因的表達呈下降趨勢。在脂肪組織中并未檢測出BCO2基因的表達，在瘤胃、肝臟、小腸和肌肉中BCO2基因有所表達。在瘤胃和肝臟中BCO2基因的表達

9、水平明顯比小腸和肌肉中表達水平高，其中以在肝臟中的表達水平最高，瘤胃其次。BCO2基因在各組織中的表達隨β-胡蘿卜素添加量的增加呈增高趨勢。PPARγ基因只在脂肪組織中檢測到表達，在其他組織器官中并沒有見到測到其表達。PPARγ基因在腎脂和皮脂的對照組中表達量最高，隨β-胡蘿卜素添加量的增加PPARγ基因在腎脂和皮脂中表達水平降低。
　　以上研究表明，添加β-胡蘿卜素能提高β-胡蘿卜素和維生素A在肉牛體內(nèi)的含量，能明顯改善血液抗氧