不同生長(zhǎng)階段大黃魚的蛋白質(zhì)和蛋-能比營(yíng)養(yǎng)研究.pdf

1、大黃魚是我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)魚類，在中國(guó)黃海南部和南海北部進(jìn)行大規(guī)模養(yǎng)殖。目前，對(duì)大黃魚的營(yíng)養(yǎng)研究大都集中于大黃魚仔稚魚和幼魚時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)研究。大黃魚在不同生長(zhǎng)階段對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需求的相關(guān)研究仍較缺乏。因而研究不同生長(zhǎng)階段大黃魚營(yíng)養(yǎng)需求，尤其是常量營(yíng)養(yǎng)素的需求是完善大黃魚營(yíng)養(yǎng)需求參數(shù)，開發(fā)適宜大黃魚不同階段所需的環(huán)保、經(jīng)濟(jì)全價(jià)人工配合飼料亟需開展的課題。本文以大黃魚（Pseudosciaena crocea）為研究對(duì)象，研究大黃魚在3個(gè)不同的生

2、長(zhǎng)階段對(duì)飼料蛋白質(zhì)的需求量，以及大黃魚的最適蛋白質(zhì)/能量比。
　　首先，進(jìn)行了9周的養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)，以生長(zhǎng)指標(biāo)來評(píng)價(jià)3個(gè)生長(zhǎng)階段大黃魚對(duì)飼料蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)需求。以魚粉、酪蛋白和明膠為蛋白源，魚油和大豆卵磷脂為脂肪源，配制7組等脂（11.8％）、等能（可利用能16.7kJ/g）的不同蛋白質(zhì)水平（30%、34%、38%、42%、46%、50%和54%）的半精制實(shí)驗(yàn)飼料。實(shí)驗(yàn)用大黃魚的3種規(guī)格分別是小魚（SF，初始體重：12.8±0.08g）、

3、中魚（MF，初始體重：137.9±0.81g）和大魚（LF，初始體重：194.1±2.37g）。試驗(yàn)結(jié)果表明：飼料蛋白質(zhì)水平對(duì)3種規(guī)格的大黃魚存活率（SR）、肝體比（HSI）和臟體比（VSI）都沒有顯著性影響（P>0.05）。3種規(guī)格的大黃魚特定生長(zhǎng)率（SGR）、增重率（WGR）、飼料效率（FER）、蛋白質(zhì)效率（PER）和蛋白質(zhì)儲(chǔ)積（PPV）均隨著飼料蛋白質(zhì)水平的升高而升高（P<0.05），隨后趨于穩(wěn)定；攝食率（FI）呈現(xiàn)與 SGR、W

4、GR和FER相反的變化趨勢(shì)。飼料蛋白質(zhì)的水平顯著提高了SF大黃魚全魚蛋白質(zhì)含量和氮保留率（P<0.05），但是對(duì)MF和LF的體蛋白質(zhì)含量和氮保留率沒有顯著性影響（P>0.05）。從不同生長(zhǎng)階段來看，MF氮保留率顯著低于SF和LF（P<0.05）。3個(gè)生長(zhǎng)階段大黃魚肝臟中的谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）和谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）活性，以及血清中的血氨、尿素氮和總氨基酸的含量均隨著飼料蛋白質(zhì)水平的上升而顯著升高（P<0.05）。從不同生長(zhǎng)階段來看，MF血

5、氨含量顯著高于SF和LF（P<0.05）。以SGR為評(píng)價(jià)指標(biāo)，通過折線模型擬合得到初始體重12.8g、137.9g和194.1g大黃魚對(duì)飼料蛋白質(zhì)的需要量分別為48.3%、44.8%和42.7%。
　　然后，進(jìn)行了8周的第二個(gè)養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)，確定大黃魚適宜蛋白質(zhì)/能量比。實(shí)驗(yàn)以魚粉、酪蛋白和明膠為蛋白源，魚油和大豆卵磷脂為脂肪源，配制9組不同蛋白質(zhì)/能量比的半精制飼料（3×3實(shí)驗(yàn)，3個(gè)蛋白質(zhì)水平，每個(gè)蛋白質(zhì)水平設(shè)置3個(gè)脂肪水平）。其中蛋

6、白質(zhì)水平為：38%、46%、54%，脂肪水平為：8%、12%、16%。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：飼料蛋白質(zhì)水平和脂肪水平（能量水平）的交互作用對(duì)大黃魚的生長(zhǎng)有顯著性影響（P<0.05）。飼料蛋白質(zhì)水平對(duì)大黃魚飼料利用率（FER）、蛋白質(zhì)效率（PER）、肝臟AST和ALT活性以及血清中血氨、尿素氮、總氨基酸含量等均有顯著影響，隨著飼料蛋白質(zhì)水平的上升，上述指標(biāo)顯著上升（P<0.05）。此結(jié)果同本研究中該階段大黃魚對(duì)飼料蛋白質(zhì)需求實(shí)驗(yàn)的結(jié)果是一致的。實(shí)