促睡眠靈芝蜂蜜粉的加工及功效研究.pdf

1、本文采用水提醇沉法研究靈芝多糖的最佳提取條件；研究靈芝與蜂蜜復方對小鼠睡眠的改善作用。通過正交實驗確定靈芝蜂蜜粉的最優(yōu)配方，并對其加工工藝進行初步研究。最后研究靈芝蜂蜜粉對小鼠睡眠的改善作用。主要的研究結果如下：
　　1.靈芝多糖提取工藝的優(yōu)化
　　利用水提醇沉法提取靈芝多糖，采用硫酸蒽酮法檢測多糖含量，通過單因素和正交實驗L9(34)確定靈芝多糖的最優(yōu)提取工藝條件：料液比1:20，浸泡時間30 min，提取時間2 h，提取

2、溫度90℃。
　　2.靈芝與蜂蜜復方對小鼠睡眠的影響
　　連續(xù)灌胃21d，表明靈芝、蜂蜜及兩者復方均對小鼠的體重無明顯影響。給予小鼠蜂蜜、靈芝(劑量均為1.67~13.33 g/kg)分別在60 min、30 min后，顯著降低小鼠的自主活動次數。給予靈芝蜂蜜劑量為(5.01+1.67)、(1.67+1.67)、(1.67+5.01) g/kg時，30min后可顯著減少小鼠的自主活動次數。
　　與正常對照相比，靈芝、蜂

3、蜜均可顯著延長戊巴比妥鈉對小鼠誘導的睡眠時間，起效劑量均為1.67 g/kg，起效范圍均為1.67~13.33 g/kg。復方時，劑量為(5.01+1.67)、(1.67+1.67)、(1.67+5.01) g/kg均可顯著延長戊巴比妥鈉對小鼠誘導的睡眠時間和顯著縮短巴比妥鈉睡眠潛伏期，其作用的結果優(yōu)于單用蜂蜜組或靈芝組。靈芝與蜂蜜復方具有改善小鼠睡眠的作用。
　　3.靈芝蜂蜜粉配方的優(yōu)化
　　在動物試驗的基礎上，選擇靈芝蜂

4、蜜比為1:3、1:1、3:1。并研究麥芽糊精、β-環(huán)糊精、食用明膠、可溶性淀粉對噴霧干燥效果的影響。以集粉率、水分含量、吸濕性、感官得分為指標，進行五因素三水平L27(35)正交試驗，確定了靈芝蜂蜜粉噴霧干燥的最佳配方為：靈芝蜂蜜比1:1（10 g:10 g），麥芽糊精6 g，β-環(huán)糊精1.8 g，食用明膠0.6 g，可溶性淀粉3.6 g。
　　4.靈芝蜂蜜粉噴霧干燥工藝的研究
　　根據Box-Behnken的中心組合試驗設

5、計原理，在最優(yōu)配方和單因素試驗結果的基礎之上，以進風溫度X1、空氣流量X2和進料量X3為自變量，以集粉率Y1、水分含量Y2為響應值，運用Design Expert8.0軟件分別設計了三因素三水平的響應面分析法來優(yōu)化靈芝蜂蜜粉噴霧干燥的工藝參數。對試驗結果進行分析，得到集粉率、水分含量的模型回歸方程，如下：
　　Y1=63.75+2.58X1+2.48X2-2.30X3-1.86X1X2-1.12X1X3-0.15X2X3-2.94

6、X12+0.52 X22-0.77X32 Y2=3.84-0.17X1+0.078X2+0.52X3+0.45X1X2+0.015X1X3+0.090X2X3+0.28X12+0.47X22+0.062X32
　　對其模型回歸方程進行最優(yōu)化分析，集粉率、水分含量的權重均選擇50%，得到靈芝蜂蜜粉噴霧干燥的最佳工藝參數為：進風溫度174.15℃，空氣流量723.03 L/h，進料量10.00 mL/min。結合實驗室的實際條件，得到