飯店員工激勵機制畢業(yè)論文

1、<p>　　**飯店員工激勵機制的現(xiàn)狀分析及對策研究</p><p>　　內(nèi)容摘要：酒店業(yè)是旅游服務行業(yè)的重要組成部分，而在整個的服務行業(yè)中的人員流動的頻率都很大，因此這就要求酒店的管理者留住員工，尤其是骨干員工上面頗下工夫，加強對員工的激勵不失為一種方法，在物質(zhì)以及精神上激勵員工，讓員工感覺到工作的價值，從而實現(xiàn)自我的價值，更努力的工作，從而為企業(yè)創(chuàng)造價值。</p><p>　

2、　關(guān)鍵詞：激勵 機制 等級 價值 對策 </p><p>　　南京**飯店是南京金陵飯店旗下連鎖酒店中的一家五星級飯店，由金陵管理公司管理，其中，飯店主要由總經(jīng)理室，人事部，財務部，餐飲部，安全部，銷售部，工程部，服務部，八部一室組成了酒店的主要工作部門，各部門由由總經(jīng)理室統(tǒng)一管理，各部之間各司其職，互相配合，而目前各部門主要的工作人員由正式員工，勞務工，實習生，臨時工組成，正式員工即是和酒店

3、簽定勞動合同的人員，勞務工即是和勞動人才市場簽定勞動合同的人員，而實習生多是由各個院校推薦過來實習的大專院校的學生，實習生是一個比較特別的群體在酒店里，一方面實習生大部分是沒有畢業(yè)的大學生，他們的身份是學生，另一方面，他們也是酒店的員工，卻又沒有勞動合同，最后的臨時工則是無勞動合同的員工，這一類的人員勞動權(quán)利是無法得到保障的。</p><p>　　一南京**飯店的員工激勵政策</p><p&g

4、t;　　酒店服務業(yè)是旅游業(yè)的重要組成部分，而酒店業(yè)的從業(yè)人員的流動頻率也是非常大的，這就要求酒店的管理人員在如何留住員工尤其是留住骨干員工的工作上頗下一份工夫，而在諸多的方式方法中，在物質(zhì)及精神上激勵員工成為了管理者常用的一種方法，這時激勵政策便應運而生。</p><p>　　激勵政策，在《飯店管理概論》一書中給出了簡短的定義，即顧名思義，激就是激發(fā)，勵就是獎勵或鼓勵。激勵是指激發(fā)人的動機，使人產(chǎn)生內(nèi)在的動力，并

5、朝著一定的目標行動的心理過程，也就是調(diào)動人的積極性的過程。在《管理學》一書中也提到了這一概念，即激勵是有動機推動的一種精神狀態(tài)，它對人的行動起激發(fā)推動和加強的作用。無論是從哪部資料中看激勵的對象都是對人而言的，準確的說，是組織范圍中的員工或領(lǐng)導對象。如何對組織中的員工或領(lǐng)導對象進行激勵，是建立在對人的運動規(guī)律的認識基礎(chǔ)上的，人不是孤立存在的，而是生活在特定的環(huán)境之中，這個環(huán)境包括氣候，陽光，水，空氣，等自然環(huán)境，也包括社會制度，勞動條件

6、，經(jīng)濟地位，文化條件等社會條件，外界環(huán)境對人的影響是客觀存在的，在一個企業(yè)中，企業(yè)制度以及企業(yè)文化同樣對員工起著重要的影響。激勵本企業(yè)的員工就要制定符合本企業(yè)員工的激勵政策。</p><p>　　在激勵的定義中我們知道了激勵的對象是人，正確的激勵會取得意想不到的進步效果，相反，不當?shù)募钜矔c領(lǐng)導者的期望背道而馳，著就要求管理者了解員工的激勵需要，對癥下藥。美國心理學家馬斯洛認為，人的需要有五類，即</p&

7、gt;<p>　　1 生理的需要 這是任何動物都有的需要，也是最基本的需要，對人類來說就是衣，食，住，行，反映在企業(yè)中也就是對薪水的要求。</p><p>　　2 安全的需要 保護自己免受身體和情感的傷害。</p><p>　　3 社交的需要 包括友誼，愛情，歸屬及接納方面的需要。幾員工在企業(yè)中不要被孤立，而是希望有歸屬感的工作。</p><p

8、>　　4 尊重的需要 員工同樣希望自己被別人尊重，在自己做出貢獻是希望得到別人的贊賞幾承認</p><p>　　5 自我實現(xiàn)的需要 成長與發(fā)展，發(fā)展自身潛能并實現(xiàn)理想的需要，這也是需要的最高層次，同樣需要自己所在的企業(yè)可以為自己搭建實現(xiàn)自我的平臺</p><p>　　因此，只有在認識到了需要的類型及特征的基礎(chǔ)上，企業(yè)的領(lǐng)導者才能根據(jù)不同的員工的不同需求進行相應的有效激勵。馬斯

9、洛的需要層次理論為企業(yè)激勵員工，提供了一個樣本。同樣的，南京**飯店的諸多激勵政策也是建立在這一基礎(chǔ)之上，但是不同的是**飯店卻在這個基礎(chǔ)上進行了等級分化。</p><p>　　1．物質(zhì)上的等級分化 員工不是在真空中工作的，他們總是在進行比較，比較的結(jié)果對于他們在工作中的努力程度是有影響的，大量的事實表明，員工經(jīng)常將自己的付出與所得和所得和他人進行比較，而由此產(chǎn)生的不公平感將影響他們以后付出的努力，公平，是員工

10、產(chǎn)生不滿情緒的根本。而且我們在所有激勵政策的定義中我們并沒有看到要把激勵激勵的對象分等級的內(nèi)容，而在南京金陵飯店中，我們已經(jīng)說過的他所有的部門中的員工的組成基本上有四個類型構(gòu)成，即正式員工，勞務工，實習生，臨時工，而飯店中所有的激勵政策都會按照四個標準去落實。把員工分等級可取還是不可取，也許我們可以從一些事實中看出一些倪端。由于酒店行業(yè)是勞動密集型行業(yè)，自然在同一個崗位上的員工有很多，比如在我實習的崗位是客房部服務員，客房部是酒店中崗位

11、最密集的部門之一，而我所在的南京**飯店的客房部的情況又很特別，因為在一般的酒店，客房的清掃員服務遠應當是分開的，服務員的主要工作就是負責客房的對客服務，清掃員的主要工作是負責打掃客房，即而這里不同，這里的服務員和清掃員是合而為一的，即你是服務員的同時又是清掃員，既要對客服務又要打掃房間，每天清掃員的工作量遠遠大于服務員</p><p>　　在一年中有幾個比較重要節(jié)日，比如，春節(jié)，端午，中秋，每在一個重要的節(jié)日酒

12、店都會在物質(zhì)上對員工有所慰問的，而無論是在那一次的禮品發(fā)放中酒店不是也是對員工進行四個層次的劃分，比如發(fā)購物券，正式員工可以發(fā)八百元，而勞務工也許只有四百元，實習生有只有一百元，而臨時工是什么都沒有的，從這些很明顯的可以看出其中的等級劃分。</p><p>　　2．在休假制度中更是如此，每年正式員工都可以休帶薪假期，而勞務工是沒有假期可以休的，每周正式員工休息兩天，而勞務工只有一天的休息，等等一系列的企業(yè)制度都把

13、員工的等級劃分開來了，雖然在現(xiàn)階段并沒有出現(xiàn)什么大的問題即使有問題如果是公司管理層并沒有給予及時處理，問題也是不了了之，但是隨著新的勞動法的實施，員工的自我保護意識加強以后，我想一切問題都會得到暴露，員工就會為自己爭取自身的利益與酒店的關(guān)系必然緊張，酒店若想留住自己員工，特別是老員工，骨干員工，那么酒店的員工激勵政策的改革便迫在眉睫。</p><p>　　雖然問題有很多，但是，**飯店也實施了很多具有積極意義的激

14、勵政策，比如，酒店每年會安排一次員工旅游活動，員工只要交一部分錢，由酒店補貼一部分，就可以享受到一次輕松的旅游活動，每年飯店也會安排一些有意義的活動，比如秋天去爬紫金山，春天也有環(huán)湖跑活動，得到名次的員工也會得到一些獎勵，這種獎勵雖然物質(zhì)上的不多，但是卻也是對我們員工的鼓勵，畢竟這是一種榮譽。</p><p>　　二 **飯店的激勵政策的對策研究</p><p>　　可以解決**飯店的激勵

15、政策有很多，比如：</p><p>　?。ㄒ唬?提高員工的待遇 </p><p>　　1 薪酬 獲得薪酬是許多員工參與企業(yè)活動的的基本目的。薪金的發(fā)放也盡量要求符合公平的原則。薪金制度的建立和完善是管理激勵的基本內(nèi)容之一。除了基本工作相應的基本工資外，還可以有其他方面的激勵，比如績效工資，即根據(jù)員工的成績貢獻而得到的獎勵，又叫獎勵工資，通過漲工資激勵員工更加努力的工作，我們知道酒店業(yè)的

16、員工工資并不高，因此，**飯店也可以通過這一途徑來留住員工激勵員工。</p><p>　　2 分紅 這和績效工資不同，這是和企業(yè)的利益掛鉤的，企業(yè)利益的好壞直接影響到員工紅利的多少，</p><p>　?。ǘ閱T工提供發(fā)展的空間 </p><p>　　1 給員工以希望 酒店管理者在飯店管理過程中應善于激發(fā)員工的工作熱忱，讓其感到其從事的是一項知道付出時間和

17、精力的工作，并珍惜機會，從而努力工作。飯店的星級和發(fā)展前途會給員工巨大的希望，另外管理者的工作作風也會給員工以潛移默化的影響，公正務實的管理者會給員工以信任感。</p><p>　　2 給員工機會 管理者雜管理過程中應善待自己的員工，給予員工以發(fā)展的機會，激發(fā)工作積極性，現(xiàn)代飯店中比較有效的方法有升遷，培訓和發(fā)展員工特長等幾個方面，在這個方面**飯店的做發(fā)也許有些欠缺，比如**飯店繼開業(yè)六七年以來，崗位升遷這

18、方面，各個部門，尤其是客房部，機會極少，尤其是客房部，客房部總共有一百三十八間客房只有一個領(lǐng)班，兩個主管，有的老員工已經(jīng)在酒店踏踏實實做了很多年卻始終是個普通的服務員，長此以往，就會使員工對自己的升遷感到機會渺茫，影響了工作的積極性。</p><p>　?。ㄈ╆P(guān)心自己的員工 員工是普通的具有一定需要的人，管理者應該關(guān)注員工的需要，并盡量滿足其中之合理部分，以提高員工的工作積極性。</p><

19、;p>　?。ㄋ模┳鹬貑T工的人格尊嚴 飯店管理者應充分信任工并對員工抱有較高的期望，員工就會充滿信心，并產(chǎn)生強烈的榮譽感，責任心和事業(yè)心。相反，對員工不信任，處處提防員工，只會讓員工產(chǎn)生強烈的挫敗感，嚴重時甚至會認為是對自己人格的侮辱。現(xiàn)在在很多企業(yè)中的員工區(qū)域裝有監(jiān)控設備，同樣的，**飯店的員工更衣室外也有監(jiān)控設備，甚至有時會有安全部的工作人員對員工進行搜包，雖然以往在報紙以及電視中也多多少少知道有這樣的事情發(fā)生，但是在我第一

20、次遇見這種事情的時候真的很不可思議，感到自己被侮辱了一樣。酒店對員工的不信任由此可見。我想一個團結(jié)的企業(yè)內(nèi)部出現(xiàn)這樣的事情，企業(yè)及員工之間互不信任，這種關(guān)系只會阻礙企業(yè)的發(fā)展，而不會促進企業(yè)的發(fā)展。作為服務行業(yè)的酒店更要信任自己的員工，才會讓員工產(chǎn)生歸屬感，從而更努力的工作。</p><p>　?。ㄎ澹┑燃売^念 在新的勞動保障法實施以后，勞動者的自我保護意識增強了，誰也不會愿意比別人矮一個等級，而**飯店

21、的劃分等級的做法已經(jīng)不合實際了，這樣做的結(jié)果只會使酒店的節(jié)節(jié)落后，而無法發(fā)展，因為員工已經(jīng)沒有工作的熱情，而是感到被侮辱，工作的動力也沒有，在同樣的崗位，只因為身份的不同，就使得自己的付出與得到完全的不成比例。淡化等級觀念是根據(jù)**飯店的事實具體提出的一個實施辦法。人都是平等的，任何人都沒有權(quán)利把別人劃分等級。</p><p><b>　　三 激勵政策的作用</b></p>&

22、lt;p>　　激勵政策對企業(yè)具有極大的作用：</p><p>　　1 激勵可以調(diào)動員工的積極性，這也是企業(yè)建立激勵體制的一個最基本也是最主要的目的員工只有在激勵的作用下，才能發(fā)揮起主觀能動性和創(chuàng)造性，并創(chuàng)造出高最大的工作效率，因此，激勵的最為重要的一個作用就是最大限度的調(diào)動員工工作積極性。飯店管理者應了解員工心理需求，如自我實現(xiàn)，歸屬，被尊重和被關(guān)注等的基礎(chǔ)上，通過具體分析，把飯店目標與員工的需求有機的結(jié)合

23、起來，從而更好的發(fā)揮員工內(nèi)在潛力，并使用合理的手段，轉(zhuǎn)化員工的行為，釋放出每一位員工的潛能，使之做出最佳的表現(xiàn)。</p><p>　　2 激勵可以形成團隊精神 飯店是一個整體，飯店管理的成功需要飯店全體員工的努力，這就要求管理者對員工實施有效的方法，使員工樹立全局觀念，進而形成飯店的團隊精神，經(jīng)過團隊努力達到的結(jié)果，會為每一位員工留下深刻的印象，也可以領(lǐng)略到合作的快樂，只有團結(jié)起來才能使企業(yè)的發(fā)展蒸蒸日上。&

24、lt;/p><p>　　3 激勵可以提高管理水平 飯店的員工是最了解飯店產(chǎn)品的角色，管理者要多多聽取員工的意見和建議，鼓勵他們一主人的身份在酒店中工作。并在工作中發(fā)現(xiàn)問題，提出解決的方法，才能使飯店產(chǎn)品的質(zhì)量不斷提高，從而使飯店的管理也不斷的得到提高。</p><p>　　酒店業(yè)是一個勞動密集型產(chǎn)業(yè)，從業(yè)的門檻也不高，這就使得酒店的用工具有很大的流動性，而從業(yè)人員的質(zhì)量也參差不齊，如何培養(yǎng)

25、員工以及留住員工就是管理者需要面臨的一個問題，激勵政策的提出及實施也表明了任何問題都有其解決的途徑。我們知道在酒店業(yè)同樣也是一個很特別的行業(yè)，他是服務業(yè)的一種，有著嚴格的管理制度，但是，制度的嚴格并不代要把員工劃分等級，任何崗位都是神圣的，只是工作內(nèi)容的不同罷了，同樣的需要別人的尊重和理解。管理者只有充分的了解到這一點，才能更好的管理酒店，管理好人力資源。</p><p>　　激勵政策的研究對象也是人類，人是有自

26、己的需求的，只有了解了需求才能更好的實施激勵政策的具體內(nèi)容。</p><p>　　總之，在飯店業(yè)競爭日趨激烈的今天，對員工的激勵可以增加飯店的競爭優(yōu)勢，因為飯店的競爭，最終就是人的競爭。</p><p><b>　　參考文獻：</b></p><p>　　人力資源經(jīng)理雜志社編著，《人力資源管理實務及案例》，中山大學出版社，2001年1月第一版&

27、lt;/p><p>　　章正余編著，《用對策略管對人》，北京工業(yè)大學出版社，2006年8月第一版</p><p>　　蔣丁新編著，《飯店管理概論》，東北財經(jīng)大學出版社，2000年6月第1版</p><p>　　呂國榮，蔣如彬編著，《精細化管理的58個關(guān)鍵詞》，機械工業(yè)出版社，2006年4月第1版</p><p>　　周三多主編，《管理學》，高等教