畢業(yè)論文---我國小型私有酒店的成本控制

1、<p><b>　　目錄</b></p><p>　　SCIENCE & TECHNOLOGY COLLEGE OF2</p><p>　　NANCHANG UNIVERSITY2</p><p>　　THESIS OF BACHELOR2</p><p><b>　　一、引言4

2、</b></p><p><b>　　（一）研究背景4</b></p><p><b>　?。ǘ┭芯恳饬x4</b></p><p><b>　　（三）研究方法4</b></p><p><b>　　1.文獻(xiàn)研究法4</b></p

3、><p><b>　　２.辯證研究法4</b></p><p><b>　?。?比較研究法4</b></p><p><b>　　４.綜合研究法4</b></p><p>　　二、我國小型私有酒店的成本控制現(xiàn)狀及問題分析5</p><p>　　（一）

4、我小型私有酒店的現(xiàn)狀5</p><p>　?。保疚乃岢龅男⌒退接芯频甑恼J(rèn)定5</p><p>　　（二）我國小型私有酒店的主要成本構(gòu)成及相關(guān)成本控制方面存在的問題5</p><p><b>　　1．稅負(fù)成本5</b></p><p>　　2.烹飪、加工費(fèi)用，包括能源成本和水電成本。6</p>

5、<p>　　3.存貨成本及存在的問題6</p><p><b>　　4.間接費(fèi)用7</b></p><p><b>　　5.管理費(fèi)用7</b></p><p>　　三、完善我國小型私有酒店的成本控制10</p><p>　　（一）規(guī)范化管理10</p><p&

6、gt;　　1.通過加強(qiáng)原料收發(fā)等方面的管理，減少過度領(lǐng)用帶來的浪費(fèi)10</p><p>　　2.優(yōu)化人員結(jié)構(gòu)13</p><p>　　3.提高廚房的生產(chǎn)效率14</p><p>　?。ǘ┴?cái)務(wù)指標(biāo)控制16</p><p>　　１．存貨周轉(zhuǎn)率（動(dòng)態(tài)指標(biāo)）16</p><p><b>　　四、結(jié)論17

7、</b></p><p>　?。ㄒ唬┗谛⌒途频甑某杀究刂频陌l(fā)展戰(zhàn)略17</p><p>　　（二）小型私有酒店的成本控制總結(jié)17</p><p>　?。保訌?qiáng)涉外成本控制17</p><p>　　２．將強(qiáng)對(duì)內(nèi)成本控制17</p><p><b>　　一、引言</b></

8、p><p><b>　?。ㄒ唬┭芯勘尘?lt;/b></p><p>　　我國自1978年改革開放以來，私有制經(jīng)濟(jì)得到了長足的發(fā)展，做為異軍突起的私有制服務(wù)業(yè)更是如同雨后春筍般的成長起來。它們既面臨挑戰(zhàn)，同時(shí)面臨來自外部環(huán)境的成長壓力，其中大多數(shù)企業(yè)還存在著先天不足、后天畸形的缺憾，我國小型私有酒店，既是私有制企業(yè)的典型又是服務(wù)業(yè)的典型，它在發(fā)展中所遇到的問題體現(xiàn)了我國小型私有

9、制企業(yè)所遇到的普遍性問題。</p><p><b>　?。ǘ┭芯恳饬x</b></p><p>　　目前我國中小企業(yè)占企業(yè)總數(shù)的99%，超過1000萬家；全國工業(yè)總產(chǎn)值的60%、實(shí)現(xiàn)利潤的40%、出口總額中的60%是由中小企業(yè)創(chuàng)造的；城鎮(zhèn)就業(yè)人員的75%、農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移勞動(dòng)力的80%是由中小企業(yè)吸納的。國際經(jīng)驗(yàn)表明，無論是發(fā)達(dá)國家還是新興工業(yè)化國家，都是依靠中小企業(yè)吸納勞動(dòng)

10、力。</p><p>　　綜上，中小私有制企業(yè)為社會(huì)提供了如此眾多就業(yè)崗位，也為社會(huì)創(chuàng)造了大量財(cái)富；由此，我們也初步可以得出這樣的一個(gè)結(jié)論：中小型私有企業(yè)的健康發(fā)展對(duì)于我國經(jīng)濟(jì)的多元化發(fā)展、維護(hù)社會(huì)的安定意義重大。 </p><p>　　作為今天筆者提出的論題“我國小型私有酒店的成本控制”值得我們關(guān)注的問題是:為何我國大多數(shù)小型私有企業(yè)經(jīng)營粗放，以致小型酒店獲利能力低、酒店業(yè)主更迭頻繁、員

11、工流失嚴(yán)重、小型酒店壽命短。小型私有酒店的經(jīng)營到底是怎么樣的一個(gè)狀況，這就向我們發(fā)出了一個(gè)疑問：到底是什么原因?qū)е铝诉@些問題，有沒有可行之策。</p><p>　　下面為從一定程度上對(duì)筆者此次論題“小型私有酒店的成本控制”進(jìn)行淺析，相信窺斑見豹，多少能撥開一些其中的迷霧。</p><p><b>　　（三）研究方法</b></p><p>&l

12、t;b>　　1.文獻(xiàn)研究法</b></p><p>　　閱讀大量與本文命題相關(guān)的文獻(xiàn)，了解和掌握近十年國內(nèi)外關(guān)于本命題的研究成果和不足，為本文提供理論基礎(chǔ)。</p><p><b>　?。?辯證研究法 </b></p><p>　　通過對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行辯證分析，探求其兩者的相互關(guān)系。</p><p>&l

13、t;b>　?。?比較研究法 </b></p><p>　　通過對(duì)于國外和我國農(nóng)業(yè)剩余勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移進(jìn)行比較和分析，借鑒它們成功的經(jīng)驗(yàn)和失敗的教訓(xùn)，以更合理地引導(dǎo)我國農(nóng)村勞動(dòng)力的有序轉(zhuǎn)移。比較研究法可以對(duì)同一事物處于不同時(shí)點(diǎn)下的狀態(tài)進(jìn)行對(duì)比，發(fā)現(xiàn)差異，是一種基于事實(shí)的研究。同時(shí)，本文所采取的比較研究也為酒店從業(yè)人員的結(jié)構(gòu)優(yōu)化做了很好的說明。</p><p><b>　

14、?。?綜合研究法 </b></p><p>　　采用了實(shí)證分析與規(guī)范研究相結(jié)合的方法，從中國現(xiàn)實(shí)國情出發(fā)，觀點(diǎn)鮮明，論證的邏輯性嚴(yán)密，具有一定的現(xiàn)實(shí)可操作性。綜合研究法是一種基于實(shí)物全局考慮的的研究方法，使所研究的得出的結(jié)論不是片面化的，是符合科學(xué)的，不是感性認(rèn)知而是理性認(rèn)知的結(jié)果。</p><p>　　二、我國小型私有酒店的成本控制現(xiàn)狀及問題分析</p><

15、;p>　　關(guān)于此次的論題，筆者并不想將論文方向引向純粹的管理學(xué)問題，也不想引向純粹的財(cái)務(wù)管理問題。筆者將努力從財(cái)務(wù)與管理的雙重角度來分析小型私有酒店的財(cái)務(wù)和管理困境，也將努力從這兩個(gè)角度來淺析解決方案。原因有四點(diǎn)：一，管理與財(cái)務(wù)本是一家，財(cái)務(wù)管理本身也是管理，財(cái)務(wù)工作中的預(yù)算工作、費(fèi)用報(bào)銷控制、財(cái)務(wù)記賬、年終報(bào)表生成也體現(xiàn)著管理的計(jì)劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)、控制五大基本管理職能；二，財(cái)務(wù)工作是與管理工作密不可分的，財(cái)務(wù)指標(biāo)的達(dá)成也是加

16、強(qiáng)管理，執(zhí)行財(cái)務(wù)預(yù)算，提高產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)品質(zhì)，提升生產(chǎn)效率的的結(jié)果。三，財(cái)務(wù)控制是有效的成本控制手段，通過實(shí)施一系列的財(cái)務(wù)預(yù)算有利于成本控制目標(biāo)的達(dá)成；四，財(cái)務(wù)控制手段最終靠有效的企業(yè)治理手段執(zhí)行。總的來說便是：財(cái)務(wù)管理加強(qiáng)、監(jiān)督并反應(yīng)管理果效，企業(yè)治理實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)夢(mèng)想！</p><p>　　（一）我小型私有酒店的現(xiàn)狀　</p><p>　?。保疚乃岢龅男⌒退接芯频甑恼J(rèn)定</p>

17、;<p>　　本文所指小型私有酒店是以餐飲服務(wù)為主營業(yè)務(wù)，住宿服務(wù)為其他業(yè)務(wù)，以娛樂業(yè)（如酒店內(nèi)部附設(shè)棋牌室、桌球室等）、租賃業(yè)（如將酒店的原料倉庫部分出租等）、倉儲(chǔ)業(yè)（以停車費(fèi)為收入取得）為輔營業(yè)務(wù)的，資產(chǎn)規(guī)模在５０萬元以下的合伙企業(yè)、有限責(zé)任公司。</p><p>　?。ǘ┪覈⌒退接芯频甑闹饕杀緲?gòu)成及相關(guān)成本控制方面存在的問題</p><p><b>　　

18、1．稅負(fù)成本</b></p><p>　　A.納稅現(xiàn)狀稅負(fù)（主要是營業(yè)稅金及附加）</p><p>　　小型私有酒店可能需要繳納的稅種包括：營業(yè)稅及其附加（５％＋５％＊７％＋５％＊３％＝５．５％）、增值稅，由于小型私有酒店多不涉及應(yīng)稅消費(fèi)稅產(chǎn)品的生產(chǎn)也不涉及貨物進(jìn)口，所以，基本不存在消費(fèi)稅及關(guān)稅繳納。</p><p>　　住宿、餐飲屬于“服務(wù)業(yè)”，是酒店

19、的兩大主營業(yè)務(wù)，屬于營業(yè)稅的征稅范圍，稅率５％。根據(jù)《國家稅務(wù)總局關(guān)于印發(fā)<營業(yè)稅稅目注釋（試行稿）>的通知》（國稅發(fā)[1993]149號(hào)）規(guī)定：旅店業(yè)，是指提供住宿服務(wù)的業(yè)務(wù)。飲食業(yè)，是指通過同時(shí)提供飲食和飲食場(chǎng)所的方式為顧客提供飲食消費(fèi)服務(wù)的業(yè)務(wù)。</p><p>　　酒店在提供餐飲的同時(shí)，為方便旅客、擴(kuò)大經(jīng)營，零售煙、酒、日用品等，或者單獨(dú)設(shè)立門市部對(duì)外銷售食品等貨物。零售貨物屬于增值稅的征稅范

20、圍，酒店以服務(wù)業(yè)為主營業(yè)務(wù)，究竟繳納增值稅還是營業(yè)稅，應(yīng)根據(jù)其經(jīng)營行為，判斷是混合銷售還是兼營行為。根據(jù)《國家稅務(wù)總局關(guān)于飲食業(yè)征收流轉(zhuǎn)稅問題的通知》（國稅發(fā)[1996]202號(hào)）規(guī)定：</p><p>　　a.飲食店、餐館（廳）、酒店（家）、賓館、飯店等單位發(fā)生屬于營業(yè)稅“飲食業(yè)”應(yīng)稅行為的同時(shí)銷售貨物給顧客的，不論顧客是否在現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)，其貨物部分的收入均應(yīng)當(dāng)并入營業(yè)稅應(yīng)稅收入征收營業(yè)稅。比如麥當(dāng)勞、肯德基銷售的

21、食品可以現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)，也允許打包帶走，對(duì)這種銷售方式取得的收入征收營業(yè)稅，不征收增值稅。</p><p>　　b.根據(jù)《國家稅務(wù)總局關(guān)于燒鹵熟制食品征收流轉(zhuǎn)稅問題的批復(fù)》（國稅函發(fā)[1996]261號(hào)）規(guī)定，對(duì)飲食店、餐館等飲食行業(yè)經(jīng)營燒鹵熟制食品的行為，不論消費(fèi)者是否在現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)均應(yīng)征收營業(yè)稅。</p><p>　　c.飲食店、餐館（廳）、酒店（家）、賓館、飯店等單位附設(shè)門市部、外賣點(diǎn)等對(duì)外銷

22、售貨物的，仍按《增值稅暫行條例實(shí)施細(xì)則》第六條和《營業(yè)稅暫行條例實(shí)施細(xì)則》第六條關(guān)于兼營行為的征稅規(guī)定征收增值稅 。</p><p>　　d.專門生產(chǎn)或銷售貨物（包括燒鹵熟制食品在內(nèi)）的個(gè)體經(jīng)營者及其他個(gè)人，應(yīng)當(dāng)征收增值稅。對(duì)專門生產(chǎn)或銷售食品的工廠、商場(chǎng)等單位銷售燒鹵熟制食品，征收增值稅。</p><p>　　總結(jié)以上幾點(diǎn)：一，對(duì)于酒店在其經(jīng)營場(chǎng)地范圍內(nèi)的提供的住宿、餐飲服務(wù)征

23、收營業(yè)稅，稅率５％；二，對(duì)于酒店存在對(duì)外銷售貨物的行為，如若銷售的是燒鹵熟制品的征收營業(yè)稅，否則征收增值稅（如附設(shè)門市對(duì)外銷售的，則視同零售業(yè)，按增值稅納稅）。增值稅屬于流轉(zhuǎn)稅，然而，小型私有酒店都為小規(guī)模納稅人，其既不能開出增值稅專用發(fā)票，對(duì)一半納稅人開來的增值稅專用發(fā)票也不得抵扣進(jìn)項(xiàng)稅；再者，酒店取得的倉庫租賃收入要按“服務(wù)業(yè)－租賃業(yè)”營業(yè)稅應(yīng)稅項(xiàng)目納稅，酒店所取得的停車費(fèi)收入要按“服務(wù)業(yè)－倉儲(chǔ)業(yè)”納稅以上稅率皆為５％；最后，小型私

24、有酒店取得的租賃收入還要繳納房產(chǎn)稅稅率１２％。</p><p>　　因此，小型私有酒店整體稅負(fù)為５．５％～２２．５％，應(yīng)繳稅費(fèi)＝營業(yè)額＊５．５％＋貨物銷售所得＊１７％。（租賃業(yè)務(wù)、倉儲(chǔ)業(yè)務(wù)都是小型私有酒店的輔營業(yè)務(wù)且取得收入占酒店業(yè)總收入比重低，故筆者將忽視對(duì)其的探討）。</p><p><b>　?。拢{稅存在的問題</b></p><p>

25、　　首先，我國小型私有酒店由于缺乏專職財(cái)務(wù)人員，常常會(huì)因?yàn)榧{稅不及時(shí)、應(yīng)納稅金與實(shí)際繳納稅金不符等原因會(huì)造成滯納金和現(xiàn)金過早流出企業(yè)。其次，缺乏對(duì)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的準(zhǔn)確核算，很多的小型私有酒店的老板都知道自己的酒店雖然收益不錯(cuò)，然而由于成本核算不清，所以對(duì)于酒店的主要成本浪費(fèi)發(fā)生在那一塊并不十分清楚，成本控制從何下手也就無從談起。最后，由于缺少專職的財(cái)務(wù)人員，而小型私有酒店業(yè)主對(duì)自身酒店所承擔(dān)的各項(xiàng)稅費(fèi)并不清楚，對(duì)酒店實(shí)際的運(yùn)營成果不清楚，也由

26、于缺乏經(jīng)營中對(duì)比數(shù)據(jù)的支撐給正確的決策也帶來了影響。</p><p>　　2.烹飪、加工費(fèi)用，包括能源成本和水電成本。</p><p>　　其中能源成本占總費(fèi)用的９％左右，而同類國外酒店一般占７％左右。 　</p><p>　　3.存貨成本及存在的問題</p><p>　　原材料是小型私有酒店為進(jìn)行酒菜制作加工而購進(jìn)的，約占酒店總成本的４５

27、％。可以這樣說存貨成本是酒店的最大的一塊成本，加強(qiáng)存貨成本的管控對(duì)提高小型私有酒店的經(jīng)營效益意義重大。</p><p>　　那么，小型私有酒店的存貨包括那幾大部分呢？按照會(huì)計(jì)給出存貨定義，通?？砂ㄔ诋a(chǎn)品（在產(chǎn)品在小型私有酒店在完成當(dāng)日運(yùn)營之后一般不存在）、半成品、周轉(zhuǎn)材料（低值易耗品、包裝物）、原材料、產(chǎn)成品</p><p>　　存貨成本控制在管理上的問題</p><

28、p>　　存貨成本控制在管理上的問題主要就是半成品變質(zhì)及原材料浪費(fèi)問題</p><p>　　由于酒店是要在就餐高峰時(shí)間段接待大量的顧客，所以，酒店采取的應(yīng)對(duì)方式就是先將多數(shù)原料加工成半成品，待顧客到達(dá)的時(shí)候再將半成品加工成成品。然而，這樣也導(dǎo)致了一個(gè)問題就是，由于，多數(shù)情況下都會(huì)存在半成品加工當(dāng)天無法在一個(gè)營業(yè)日內(nèi)銷售完，這樣就需要對(duì)其進(jìn)行儲(chǔ)藏。由于，小型私有酒店的管理嚴(yán)重依靠人力，極可能造成的結(jié)果就是，最早

29、進(jìn)入冷藏的半成品不能最早取出被再加工成成品。最后，多在清理的時(shí)候發(fā)現(xiàn)問題，但是到這時(shí)，可能因?yàn)椴似菲废嗵钌踔粮瘮∫呀?jīng)變得無法進(jìn)行再加工了。</p><p>　　與此有所區(qū)別的時(shí)鮮類存貨的管理，則要求我們?cè)谠仙曩徤献龀鲆恍└淖儭Ｈ?，我國小型私有酒店在存貨采購上不按采購食料的鮮活程度進(jìn)行區(qū)別對(duì)待，導(dǎo)致時(shí)鮮類食料就容易因?yàn)闊o法及時(shí)銷售完全而浪費(fèi)的情況。而這類時(shí)鮮類存貨已不像半熟品那樣因?yàn)樵诒窭洳氐木壒士梢詼p緩腐敗

30、速度，實(shí)際上，時(shí)鮮類存貨的成本浪費(fèi)問題已成為一個(gè)常態(tài)化問題。本著加大成本“節(jié)流”的思路，筆者認(rèn)為加強(qiáng)此部分成本的控制已經(jīng)刻不容緩！</p><p>　　所以，實(shí)際上這種費(fèi)用的控制若是純粹想靠員工的自覺行為得到解決是不可靠的，因?yàn)椋说挠洃浻邢耷胰菀壮鲥e(cuò)，再者人的惰性也是一個(gè)制約因素。這部分成本是偶發(fā)性成本，然而一旦發(fā)生將給小型酒店帶來巨大的損失。</p><p>　　B.存貨管理在財(cái)務(wù)上的

31、問題及帶來的影響</p><p>　　小型私有酒店在存貨上財(cái)務(wù)表現(xiàn)的主要問題就是存貨周轉(zhuǎn)率較低的問題。</p><p>　　所謂存貨周轉(zhuǎn)率，根據(jù)《會(huì)計(jì)學(xué)》公式：存貨周轉(zhuǎn)率=本月發(fā)生的銷貨成本/本月平均存貨價(jià)值。該公式的經(jīng)濟(jì)意義就是當(dāng)本月發(fā)生的銷貨成本占當(dāng)月平均存貨比重越大表示存貨周轉(zhuǎn)速度越快，存貨占用企業(yè)貨幣資金越少；反之，表示存貨周轉(zhuǎn)速度越慢，存貨占用企業(yè)貨幣資金越多。</p>

32、;<p>　　所以，存貨周轉(zhuǎn)速度越快表示企業(yè)的貨幣資金越被有效利用，表明企業(yè)的資金越在發(fā)揮其創(chuàng)造財(cái)富的功能。結(jié)余的閑置自己你可以派上別的用場(chǎng)，以保證酒店對(duì)顧客的持續(xù)性吸引力、穩(wěn)定的營業(yè)創(chuàng)收，如：用于酒店裝潢的正常維護(hù)、對(duì)酒店烹飪?cè)O(shè)備的重置等。</p><p><b>　　4.間接費(fèi)用</b></p><p>　　包括采購人員薪酬（應(yīng)并入采購成本）、后廚人

33、員薪酬（應(yīng)并入烹飪、加工成本）。對(duì)于間接費(fèi)用是應(yīng)當(dāng)并入與其相關(guān)的的成本當(dāng)中去，如采購人員是小型私有酒店為采購原料而聘用的人員，因此，對(duì)采購人員的薪酬應(yīng)當(dāng)并入采購成本，這樣也方便管理。</p><p><b>　　5.管理費(fèi)用</b></p><p>　　服務(wù)人員薪酬（并入銷售費(fèi)用）、管理人員薪酬（轉(zhuǎn)入管理費(fèi)用）、酒店水電費(fèi)、招待費(fèi)等。一下，筆者也簡(jiǎn)單給出一張表格，數(shù)據(jù)

34、描述的市場(chǎng)主體雖不是小型私有酒店，但是也可從某個(gè)角度對(duì)小型私有酒店的人力成本進(jìn)行一個(gè)粗略的比較。</p><p>　　2006年某中小城市市區(qū)部分酒店能耗、人力成本情況</p><p>　　實(shí)際上這里所謂“管理費(fèi)用”上小型私有酒店存在的問題是酒店業(yè)主，在收銀處隨意的支取現(xiàn)金，即所謂“坐支”的問題。就筆者所了解的情況，這種情況的發(fā)生是十分普遍的。由于，小型私有酒店多采用的是代理記賬的形式，而

35、這部分的款項(xiàng)又由于涉及的個(gè)別業(yè)主的切實(shí)利益，所以，常常將其列支在“管理費(fèi)用”科目中。然而，實(shí)際這里面的是很有問題的。首先，這模糊了酒店的真實(shí)收入額；其次，這使得酒店按“凈收益額”（或許這樣稱謂并不準(zhǔn)確）入賬，當(dāng)然這樣減少了企業(yè)營業(yè)稅應(yīng)繳額，但同時(shí)也自然地孕育了虛假賬務(wù)處理。</p><p>　　紅谷灘“鄉(xiāng)下菜-漁民村”薪酬分配表</p><p>　　以上筆者從小型私有酒店的成本構(gòu)成進(jìn)行了簡(jiǎn)

36、單的闡述，然而，小型私有酒店的成本問題不僅僅是財(cái)務(wù)上的，而且有管理上的因素。</p><p>　　以下，為了清晰的闡述這些管理問題的形成，筆者將從小型私有酒店的所有者（酒店業(yè)主）的構(gòu)成、組織結(jié)構(gòu)、管理人員素質(zhì)、制度建設(shè)和員工素質(zhì)四個(gè)方面進(jìn)行淺析。</p><p>　　小型私有酒店業(yè)主多為合伙制企業(yè)</p><p>　　在筆者所了解的南昌小型酒店業(yè)主大多有農(nóng)村背景，他

37、們當(dāng)中的發(fā)起人靠早年學(xué)徒所積攢下來的經(jīng)驗(yàn)、資金，以及在成立之前舉借外債，將小型酒店成立。也正是由于這個(gè)原因，債權(quán)人最終入伙成為小型酒店業(yè)主之一。同時(shí)，又因?yàn)?，發(fā)起人的借債對(duì)象多是其親屬，因而小型私有酒店隱而未現(xiàn)的重要特點(diǎn)就是“家族式”。</p><p>　　然而，我們都知道合伙制企業(yè)的弊端就是其不穩(wěn)定性，主要在以下關(guān)鍵時(shí)期容易導(dǎo)致問題的集中出現(xiàn)。一、當(dāng)爭(zhēng)取酒店實(shí)際控制權(quán)時(shí)，容易因合伙人之間的內(nèi)部矛盾致使酒店關(guān)閉。

38、二、由于小型酒店的管理相對(duì)混亂，財(cái)務(wù)管理上多采取“代理記賬”或某主要業(yè)主親屬管賬、管錢，缺乏專業(yè)且獨(dú)立的財(cái)務(wù)管理者。而小型酒店業(yè)主自身缺乏對(duì)這種風(fēng)險(xiǎn)的防范意識(shí)和對(duì)“信任危機(jī)”產(chǎn)生的規(guī)避意識(shí)。所以，一旦賬務(wù)上出現(xiàn)問題，便會(huì)迅速的導(dǎo)致“信任危機(jī)”，小型酒店業(yè)主之間相互猜忌，彼此懷疑。久而久之，以信任為基礎(chǔ)建立起來的合伙制小型私有酒店，最終毀于“信任缺失”。 </p><p>　?。ǎ玻┬⌒退接芯频甑闹本€式組織結(jié)構(gòu)&l

39、t;/p><p>　　由于我們將小型私有酒店的本身的小規(guī)模，這種組織結(jié)構(gòu)倒是較好的管理模式。下面筆者將提供組織結(jié)構(gòu)圖如下：</p><p>　　（３）管理人員素質(zhì)不高</p><p>　　前已提及，小型私有酒店的業(yè)主多是少年時(shí)期輟學(xué)打工學(xué)廚藝，待成年之后便開辦小型私有酒店。因此，學(xué)歷不高是非常普遍的。他們善于結(jié)交各類人士，多處事圓滑，為小型私有酒店的“開源”立下了汗馬功

40、勞！但是，他們對(duì)財(cái)務(wù)管理基本知識(shí)缺乏、對(duì)員工粗暴、對(duì)成本“節(jié)流”不重視和不治理，最終導(dǎo)致小型私有酒店的奔放式發(fā)展。</p><p>　?。ǎ矗﹩T工素質(zhì)偏低致使酒店制度執(zhí)行不力</p><p>　　小型私有酒店的的員工多是接受教育較少的體力勞動(dòng)者，由于歷史或自身原因，他們認(rèn)知能力有限，因而對(duì)制度的遵守缺乏意識(shí)。這也使得小型私有酒店的規(guī)章制度執(zhí)行不力、執(zhí)行不嚴(yán)。</p><

41、p>　?。ǎ担N房生產(chǎn)效率低下</p><p>　　廚房的生產(chǎn)效率是指廚房人員將烹飪?cè)霞庸閺N房產(chǎn)品的能力。在小型私有酒店廚房同事只講的矛盾是分廠尖銳的，以坐落于南昌市紅谷灘的“鄉(xiāng)下菜－漁民村酒店”為例，其一年之內(nèi)有４０％的員工離職，其中廚房人員占離職人員的５０％，廚房人員離職的主要原因就是同事矛盾尖銳。</p><p>　　生產(chǎn)效率的影響因素是很多的，包括生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備、人員、生

42、產(chǎn)方式和方法。其中，最重要的因素還是人員的因素。在廚房中盡管先進(jìn)的機(jī)器設(shè)備能夠使生產(chǎn)效率得到很大的改進(jìn)，然而其實(shí)際操作人員仍然是廚房人員，尤其中式烹飪要求烹飪者有很高的操作技能。所以，要提高生產(chǎn)效率就要調(diào)整生產(chǎn)工序、改變生產(chǎn)方式，合理編排人員班次、努力的提高廚師的專業(yè)技能。只有這樣，才能有效的提高廚房的生產(chǎn)效率。</p><p>　　影響生產(chǎn)效率的因素，可以分為內(nèi)在因素和外在因素。</p><

43、p><b>　　內(nèi)在因素</b></p><p>　?。幔畭徫环峙洳划?dāng)，造成員工對(duì)崗位工作興趣不大。</p><p>　　ｂ．崗位技能要求過高，在職人員暫無法達(dá)到要求，產(chǎn)生灰心，因而士氣低，影響工作</p><p><b>　　效率。</b></p><p>　　ｃ．得不到公平的薪酬待遇。&l

44、t;/p><p>　?。洌晕腋杏X大材小用，不收領(lǐng)導(dǎo)重視。</p><p>　　ｅ．與同事之間關(guān)系緊張，造成情緒低落。</p><p>　　以上這些原因是由于員工自身原因產(chǎn)生的，但是這些因素卻對(duì)生產(chǎn)效率的提高有著直接</p><p><b>　　的因素。</b></p><p><b>　　

45、２．外在因素</b></p><p>　　ａ．廚房產(chǎn)品的銷售量不穩(wěn)定影響廚房工作量。廚房的生產(chǎn)過程中投入的人力、物力，極不穩(wěn)定，會(huì)導(dǎo)致廚房的生產(chǎn)量忽高忽低，因而影響到生產(chǎn)效率。</p><p>　?。猓畯N房生產(chǎn)的特殊性。一半的產(chǎn)品是先生產(chǎn)后銷售，而廚房的生產(chǎn)是先銷售再生產(chǎn)，或者是邊生產(chǎn)邊銷售。廚房產(chǎn)品的生產(chǎn)，要求時(shí)間短，因而造成生產(chǎn)時(shí)間內(nèi)忙閑不均。再加上廚房生產(chǎn)的產(chǎn)品品種多，且

46、為單個(gè)生產(chǎn)，所以，中式廚房不會(huì)與食品加工工廠生產(chǎn)一樣進(jìn)行大批量、高效率地運(yùn)轉(zhuǎn)，它具有它的獨(dú)立性。</p><p>　?。悖€有就是廚房的組織結(jié)構(gòu)不合理、廚房的設(shè)計(jì)和布局不合理，導(dǎo)致“同職不同薪，同崗不同酬”、無用勞動(dòng)多等，導(dǎo)致廚房人員心生厭倦、工作積極性低。</p><p>　　本著一切從實(shí)際出發(fā)的態(tài)度，筆者認(rèn)為只有基于包括以上特點(diǎn)在內(nèi)的重要特質(zhì)，小型私有的酒店的特點(diǎn)而提出的成本控制論，才

47、能真正為成本節(jié)約找出正確的指引，也才使得所提供的成本控制理論更具可行性和可操作性。</p><p>　　三、完善我國小型私有酒店的成本控制</p><p>　　鑒于我國小型私有酒店的普遍混亂控制和高費(fèi)用率的現(xiàn)狀，筆者認(rèn)為應(yīng)當(dāng)推行規(guī)范化管理和實(shí)施低成本戰(zhàn)略。</p><p><b>　　（一）規(guī)范化管理</b></p><p&

48、gt;　　所謂規(guī)范化管理就是要做到從原料采購到生產(chǎn)的產(chǎn)品成本可追溯性和責(zé)任可追溯性。舉個(gè)例子：比如一道菜上了桌那么要知道這道菜用的是哪天的買的原料，價(jià)位是多少，這道菜是由哪位廚師烹制的；顧客在里面吃到了頭發(fā)由誰負(fù)責(zé)；吃壞了肚子是哪天買的菜有質(zhì)量問題（農(nóng)藥殘留）還是酒店自身儲(chǔ)藏時(shí)間過長導(dǎo)致半熟品／半制品變質(zhì)等。出現(xiàn)了以上問題，酒店自身承擔(dān)多少經(jīng)濟(jì)責(zé)任，員工承擔(dān)多少責(zé)任。</p><p>　　那么，規(guī)范化管理可以從哪

49、幾個(gè)方面做呢？</p><p>　　1.通過加強(qiáng)原料收發(fā)等方面的管理，減少過度領(lǐng)用帶來的浪費(fèi)</p><p>　　采取這種管理方式核心目的就是表格之間的關(guān)聯(lián)信息來將成本分步量化，將收益明確化，就是要把原來定性的東西定量化。筆者認(rèn)為可購買標(biāo)準(zhǔn)格式的收入庫領(lǐng)用單證或是根據(jù)自身情況設(shè)計(jì)表格樣式排版后請(qǐng)專門的印刷公司印刷。其通用格式可如下： 　</

50、p><p>　　表1-1　每日訂餐明細(xì)表（銷售類表格）</p><p>　　酒店名稱：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＮＯ.００００００１</p><p>　　表１－２＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃酒店點(diǎn)（訂）菜單（銷售類表格）</p><p><b>　?。危希埃埃埃埃埃?lt;/b></p><p>

51、;　　開票員：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　收銀員：　　　　　　　　</p><p>　　表１－３＃＃＃＃?！【频挈c(diǎn)菜明細(xì)單（銷售類表格）　?。危希埃埃埃埃埃薄　　　?lt;/p><p>　　表２－１內(nèi)部餐具領(lǐng)用單（成本類表格）</p><p>　　領(lǐng)用部門：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日期：　　年　　月　　日</p><

52、;p>　　領(lǐng)用人：　　　　　　　　　　發(fā)貨人：　　　　　　　　　管理員：　　　　　　　　　　　　　　　　　</p><p>　　表格２－２內(nèi)部餐具借用單（成本類表格）</p><p>　　日期：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　</p><p>　　用途：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　</p><p>　　借用部門：　　　

53、　　　　　　　　　　　　　</p><p>　　借用人：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　發(fā)貨人：　　　　　　　　</p><p>　　歸還人：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理員：　　　　　　　　</p><p>　　以上所提供的領(lǐng)用單和內(nèi)部餐具借用單都是為了規(guī)范酒店餐具在各部門之間的流轉(zhuǎn)，是為規(guī)范因在內(nèi)部借用返還過程中產(chǎn)生遺失

54、無從查起的情況。最后的領(lǐng)用人便是最終責(zé)任人，是制作以上二表的初衷。這種通過登記可以加強(qiáng)員工的歸還意識(shí)，減少員工的僥幸心理或減少是推搪不承認(rèn)過失的情況出現(xiàn)，有效保護(hù)酒店財(cái)產(chǎn)的安全，做到有目可查。防止了過去因?yàn)榕磺宄l的過失而導(dǎo)致的因責(zé)任人無法確認(rèn)致使懲罰措施無用武之地。</p><p><b>　　2.優(yōu)化人員結(jié)構(gòu)</b></p><p>　　減少管理崗冗員、增加重要

55、成本控制節(jié)點(diǎn)上的人員，以勞動(dòng)量合理控制具體工作人員數(shù)量；然而，在減少管理人員數(shù)量的同時(shí)要轉(zhuǎn)聘用專業(yè)技能更扎實(shí)，有豐富工作經(jīng)驗(yàn)的管理者。已上文所提及到的紅谷灘“鄉(xiāng)下菜－漁民村”為例，筆者做人員優(yōu)化前后崗位人員數(shù)量表格如</p><p><b>　　薪酬單位：千元</b></p><p>　　通過，以上崗位優(yōu)化我們可以看出，酒店在人工薪酬上只增加了400元的投入，但是對(duì)經(jīng)

56、營數(shù)據(jù)的取得、內(nèi)部成本的控制能力上卻上了一個(gè)臺(tái)階。</p><p>　　3.提高廚房的生產(chǎn)效率</p><p>　　廚房的生產(chǎn)方式，是廚房生產(chǎn)所采取的一種組織形式。傳統(tǒng)的廚房生產(chǎn)方式的去點(diǎn)是工作效率低，工作來那個(gè)不均衡，生產(chǎn)成本難控制。改變廚房的生產(chǎn)方式能大大提高生產(chǎn)效率?，F(xiàn)在，我國的一些大中型餐飲企業(yè)，尤其是飯店，已對(duì)廚房布局進(jìn)行改性。他們將操作時(shí)間相對(duì)集中，設(shè)備、工具布局便于操作，所有

57、烹飪?cè)系募庸ぃㄔ系某醪郊庸ぁ⑶懈钐幚硪约啊俺醪绞焯幚怼钡?，都在一個(gè)較為集中的加工廚房?jī)?nèi)進(jìn)行。尤其，以他們所采取的“半成品領(lǐng)用制”發(fā)揮很大的作用，這種帶有濃重的工業(yè)生產(chǎn)模式很好的減少了原料浪費(fèi)。</p><p>　　針對(duì)以上我們所提及的重復(fù)勞動(dòng)問題，筆者認(rèn)為一，應(yīng)當(dāng)對(duì)廚房進(jìn)行重新的合理布局，并設(shè)置專門的倉管崗，從布局上使倉庫管理人員能夠同時(shí)對(duì)半成品冷藏做到管理，同時(shí)也可盡量減少廚房人員的無效反復(fù)移動(dòng)。采取嚴(yán)

58、格的半成品領(lǐng)用制和原材料領(lǐng)用制；二，對(duì)冷柜半熟品采用懸掛式儲(chǔ)藏；三，在對(duì)原料和半成品的原理上推行“紅牌管理”其原則可如下：　</p><p><b>　　半熟品掛牌規(guī)則</b></p><p>　　加強(qiáng)崗位分工管理，明確崗位工作內(nèi)容、權(quán)限、義務(wù)、薪酬待遇等</p><p>　　這點(diǎn)建議的提出主要是鑒于我國中小型私有酒店的重點(diǎn)崗位責(zé)權(quán)利不清晰，筆

59、者認(rèn)為應(yīng)當(dāng)崗位說明書可以依據(jù)崗位所包含的工作內(nèi)容的性質(zhì)簡(jiǎn)單分為：管理崗說明書、操作崗說明書。管理崗說明書一般是針對(duì)管理人員所制定的崗位說明書，操作崗說明書一般針對(duì)一線操作人員所制定的崗位說民書。制作崗位說明書的作用有二，其一，加強(qiáng)崗位分工、明確責(zé)權(quán)利；其二，規(guī)范化的崗位管理為企業(yè)以后的做大做強(qiáng)、擴(kuò)張制定一個(gè)完整的建制，方便統(tǒng)一管理。</p><p>　　以下筆者以上文提到的增設(shè)的倉管崗的崗位說明書的制作為例，制表

60、如下：</p><p>　　倉儲(chǔ)管理崗崗位說明書</p><p><b>　　（二）財(cái)務(wù)指標(biāo)控制</b></p><p>　　鑒于我國小型私有酒店的財(cái)務(wù)不獨(dú)立問題，筆者認(rèn)為應(yīng)當(dāng)聘用執(zhí)業(yè)會(huì)計(jì)人員</p><p>　　或是代理記賬會(huì)計(jì)，絕不允許酒店業(yè)主親屬記賬的情況。并且，關(guān)于財(cái)務(wù)指標(biāo)方面筆者建議從以下幾個(gè)指標(biāo)的控制入手，加

61、強(qiáng)成本控制和管理。</p><p>　　存貨周轉(zhuǎn)率（動(dòng)態(tài)指標(biāo)）</p><p>　　該指標(biāo)是針對(duì)前文在存貨成本控制的財(cái)務(wù)控制方面小型私有酒店存在的問題提出的。納入小型酒店的存貨核算范圍的實(shí)物資產(chǎn)包括酒店進(jìn)行了熟處理的半成品、鹵制品、原材料、周轉(zhuǎn)材料（包裝物、低值易耗品等）等。其中，半成品、鹵制品、原材料主要是為了加強(qiáng)對(duì)食材類存貨的管理控制，如主要食材（豬蹄、煙筍、雞爪等）和烹飪食材（胡椒粉

62、、十三香、蒸魚豉油、生抽、老抽、料酒等）；周轉(zhuǎn)材料是指保鮮盒、保鮮膜、大菜筐等用于生產(chǎn)中周轉(zhuǎn)使用的包裝物，剪刀、砧板、菜刀、刨刀等極易損耗的低值資產(chǎn)。</p><p>　　A.做好該指標(biāo)的控制的作用</p><p>　　a.主要是為減少存貨對(duì)小型私有酒店的資金占用。存貨的流動(dòng)性高，可變現(xiàn)能力大，但是過多的存貨囤積對(duì)小型私有酒店卻弊處多多。其次，存貨的過多囤積容易滋生鼠害，嚴(yán)重影響存貨的使用

63、；再者，小型私有酒店資本規(guī)模小，貨幣資金要適度充裕，保證酒店的日常經(jīng)營開銷。存貨占用現(xiàn)金過多容易引起資金鏈吃緊，不符合“現(xiàn)金為王”的經(jīng)營理念。</p><p>　　b.減少大量存貨堆積造成的材料變質(zhì)等引起的成本</p><p>　　酒店業(yè)的存貨多為食品原料（這一點(diǎn)非同制造業(yè)企業(yè)），因而，不能不考慮存貨的使用壽命的問題。</p><p>　　c. 適度寬裕的存貨量&l

64、t;/p><p>　　適度寬裕的存貨量意義是什么呢？一，有利于保證經(jīng)營，符合小型酒店規(guī)模的規(guī)模小，無法承受大量存貨囤積的現(xiàn)實(shí)，也符合小型的酒店的管理水平；二，所謂適度的寬裕的意義，主要是鑒于我國目前的通貨貶值加快的的因素。適度寬裕的的存貨量可以保證在貨物價(jià)格上行的背景下取得適當(dāng)?shù)膬r(jià)差。使得酒店在同類檔次酒店中，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)上不至于處于弱勢(shì)。三，適度的存貨量可以使得我們減少存貨堆積加強(qiáng)管理和控制、占用酒店的寸土寸金的營業(yè)空

65、間的影響。</p><p>　　存貨周轉(zhuǎn)率＝銷貨成本／庫存平均成本</p><p>　　庫存平均成本＝（月初存貨庫存數(shù)＋月末存貨庫存數(shù)）／２</p><p>　　最低庫存量=庫存量谷值</p><p>　　最高庫存量=庫存量峰值</p><p><b>　　四、結(jié)論</b></p>

66、<p>　　目前我國小型私有酒店同時(shí)面臨著機(jī)遇與挑戰(zhàn)，也有其自身在發(fā)展之初由于自身的系統(tǒng)設(shè)計(jì)、布局設(shè)計(jì)所帶來的先天不足，更有在我國經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)快速發(fā)展中所具有的機(jī)遇。</p><p>　　針對(duì)本文在開始所提出的“為什么我國大多數(shù)小型私有企業(yè)經(jīng)營粗放，以致小型酒店獲利能力低、酒店業(yè)主更迭頻繁、員工流失嚴(yán)重、小型酒店壽命短。到底是什么原因?qū)е铝诉@些問題，有沒有可行之策。”本文給出的答案是成本控制的混亂、管理模式

67、落后。對(duì)于解決方案，總結(jié)如下：</p><p>　?。ㄒ唬┗谛⌒途频甑某杀究刂频陌l(fā)展戰(zhàn)略</p><p>　　我們的小型私有酒店也應(yīng)當(dāng)根據(jù)自身情況來確定自己的發(fā)展戰(zhàn)略。筆者認(rèn)為我國的小型私有酒店應(yīng)當(dāng)走一條精品化之路。切不可這山望著那山高，而要想法設(shè)法的走一條符合區(qū)域特色的路子，尤其，不可脫離實(shí)際地走多功能、高端化的路子。因?yàn)檫@種發(fā)展戰(zhàn)略難免會(huì)把小型私有酒店的攤子鋪的太大，不能發(fā)揮專業(yè)化的

68、（有明確市場(chǎng)定位）的酒店的高效資本使用的果效。</p><p>　?。ǘ┬⌒退接芯频甑某杀究刂瓶偨Y(jié)</p><p>　　我國的小型私有酒店必須認(rèn)清嚴(yán)峻的市場(chǎng)形勢(shì)，必須做好成本控制，本文已結(jié)合筆者所了解的有限市場(chǎng)情況以及有限的能力水平給出了一些拙見，現(xiàn)總結(jié)如下：</p><p>　?。保訌?qiáng)涉外成本控制</p><p>　　這里的涉外是指涉及

69、企業(yè)外部成本的成本控制，本文只總結(jié)了一點(diǎn)，那就是加強(qiáng)小型酒</p><p>　　店納稅控制。要求具備相應(yīng)規(guī)模的小型私有酒店聘用專職財(cái)務(wù)人員，其主要工作職責(zé)包括：小型酒店的現(xiàn)金日記賬、營業(yè)流水賬、月末結(jié)賬、年末報(bào)表、月末存貨盤點(diǎn)等。而針對(duì)小型私有酒店的出納部分工作可以適當(dāng)放權(quán)給酒店收銀員。</p><p>　?。玻畬?qiáng)對(duì)內(nèi)成本控制</p><p>　　小型酒店的對(duì)內(nèi)成

70、本控制筆者所總結(jié)的包括：一，推行標(biāo)準(zhǔn)化控制的管理模式，即在小</p><p>　　行私有酒店的內(nèi)部推行標(biāo)準(zhǔn)格式的業(yè)務(wù)流程表格來加強(qiáng)內(nèi)部的管理控制。在這里面所重點(diǎn)提出的一個(gè)問題就是優(yōu)化酒店的人員構(gòu)成，使之成為一個(gè)有效的高效率工作的團(tuán)隊(duì)，這一點(diǎn)也是基于推行標(biāo)準(zhǔn)化的酒店控制理念提出的。二，加強(qiáng)小型私有酒店的存貨控制。筆者重點(diǎn)提出了一個(gè)相關(guān)的財(cái)務(wù)指標(biāo)——存貨周轉(zhuǎn)率。筆者的觀點(diǎn)就是加快小型酒店的存貨周轉(zhuǎn)速度，加強(qiáng)酒店的資金

71、使用效率，減少存貨對(duì)小型私有酒店的資金占用。</p><p>　　以上是筆者給出的一些對(duì)小型私有酒店的成本控制可能有效的建議。但是，筆者也始終認(rèn)為，一切都要從實(shí)際出發(fā)，也十分希望自己所提出的這些建議是在實(shí)際中可有所作為的建議。筆者也認(rèn)為成本控制目標(biāo)的達(dá)成應(yīng)該是多方的共同的努力的結(jié)果，非是筆者的一紙文章能道得盡，理得完的。這其中可能涉及酒店個(gè)人的凝聚力、員工工作滿意度和成本節(jié)約意識(shí)、酒店業(yè)主的領(lǐng)導(dǎo)者的領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)等。&

72、lt;/p><p>　　綜上，筆者所看到的既有憂慮也有欣喜，但是相信只要我們的小型私有酒店企業(yè)家本著科學(xué)辦企業(yè)、踏實(shí)學(xué)知識(shí)的態(tài)度。通過科學(xué)合理的管理加上私有酒店業(yè)主所具有的創(chuàng)業(yè)者的開拓精神就一定能把我們的小型私有酒店做大做強(qiáng)。小，并不可怕，可怕的是沒有能力、沒有意識(shí)去發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題！</p><p><b>　　參考文獻(xiàn)：</b></p>&l

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78、12)</p><p>　　[17] TSENG-FUNG HO,CHIH-LING LIN.The Design and Adoption of Quality and Cost control System in Small and Medium-Sized Enterprise: A Case Study in Taiwan[C].//Applied Computer &amp; Applied C

79、omputational Science.2009:346-349.</p><p>　　[18] W.W. Chan,L.M. Mak,Y.M. Chen et al.Energy Saving and Tourism Sustainability: Solar Control Window Film in Hotel Rooms[J].Journal of Sustainable Tourism,2008,1

80、6(5):563-574. </p><p>　　[19] Jeremy Head,Rosemary Lucas.Employee relations in the non-union hotel industry: a case of 'determined opportunism'?[J].Personnel Review,2004,33(5/6):693-710. </p>&

81、lt;p><b>　　致　謝</b></p><p>　　本論文是在我的導(dǎo)師鄒教授的悉心指導(dǎo)下完成的，從論文的選題、資料的收集到最后的定稿，無不傾注著鄒教授的精心指導(dǎo)。鄒教授多次找到我們與我們共同探討論文的結(jié)構(gòu)安排、措辭、重點(diǎn)論述方向等。</p><p>　　感謝我的導(dǎo)師鄒教授的熱情指導(dǎo)，鄒教授的熱忱、平易近人、風(fēng)趣給我留下深刻印象的同時(shí)，也讓我對(duì)完成能夠在鄒教

82、授的指導(dǎo)下完成自己的畢業(yè)論文充滿了信心。我雖在大學(xué)四年，回想從入學(xué)到如今畢業(yè)在即彷如飛逝，幾年學(xué)習(xí)生涯即將結(jié)束，然卻總感到所學(xué)不精，實(shí)在慚愧。此次畢業(yè)論文的順利完成也多虧了鄒教授的點(diǎn)撥，在此，學(xué)生在此表示感謝！</p><p>　　感謝我的大學(xué)主干課程老師龔建龍老師、歐陽滿花，兩位老師雖迥異，然而，都是對(duì)學(xué)生非常負(fù)責(zé)、關(guān)心的好老師。學(xué)生從兩位老師處學(xué)到了不少的東西；龔老師溫柔、謙和，歐陽老師嚴(yán)格、敬業(yè)，雖然在大學(xué)

83、的課堂里兩位我與兩位老師請(qǐng)教問題少，兩位老師可能對(duì)我也無多大印象。然而，在兩位老師兩年的受學(xué)之下，也學(xué)到了不少知識(shí)！</p><p>　　感謝我的主干課老師蘇華老師，蘇華老師是一位對(duì)教學(xué)極富熱情的老師，他所教授的《營銷管理》、《品牌管理》也令我很受感染的。雖然目前并沒有在這方面有過實(shí)習(xí)、工作的經(jīng)歷，然而，相信他日必有所用。</p><p>　　感謝我的室友們，是你們的關(guān)心、開朗、活潑讓我度