納米硒對(duì)中華絨螯蟹生長(zhǎng)性能和抗氧化能力的影響研究.pdf

1、硒是人和動(dòng)物生長(zhǎng)必需的微量元素，可促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)免疫力和對(duì)病原菌的抗感染能力。本文以經(jīng)濟(jì)水產(chǎn)動(dòng)物中華絨螯蟹（Eriocheir sinensis）為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，研究飼料中添加不同水平的納米硒對(duì)蟹生長(zhǎng)性能、營(yíng)養(yǎng)組成、硒含量、抗病力及抗氧化能力的影響，確定納米硒在中華絨螯蟹飼料中的適宜添加量。
　　在中華絨螯蟹基礎(chǔ)飼料中添加0、0.1、0.2、0.4、0.8和1.6 mg/kg等6個(gè)水平的納米硒以及1.0 mg/kg的酵母硒組（

2、陽(yáng)性對(duì)照），投喂規(guī)格為（4.5±0.4）g中華絨螯蟹的健康幼蟹，每組設(shè)3個(gè)平行。養(yǎng)殖90 d后分別測(cè)定中華絨螯蟹生長(zhǎng)性能指標(biāo)，肝胰腺和肌肉中硒沉積量，全蟹營(yíng)養(yǎng)組成，耐低氧能力以及低氧脅迫后血藍(lán)蛋白含量、血細(xì)胞總數(shù)和各組織乳酸含量，肝胰腺、血清、肌肉和鰓4種組織的抗氧化能力。主要研究結(jié)果如下：
　　1、飼料中納米硒含量對(duì)中華絨螯蟹生長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)組成和相關(guān)組織硒含量的影響。
　　飼料中納米硒含量對(duì)中華絨螯蟹特定生長(zhǎng)率、存活率影響顯著

3、，0.2 mg/kg組的特定生長(zhǎng)率顯著高于其他納米硒組（p<0.05），與1.0 mg/kg酵母硒組差異不顯著（p>0.05），存活率則顯著高于1.6 mg/kg組（p<0.05），而與其他組間差異不顯著（p>0.05）。餌料系數(shù)和肥滿(mǎn)度無(wú)顯著差異（p>0.05）。
　　飼料中納米硒含量對(duì)中華絨螯蟹粗蛋白影響顯著，0.2 mg/kg組粗蛋白含量顯著高于其他各組（p<0.05）；添加硒組的必需氨基酸含量顯著高于0對(duì)照組（p<0.05

4、）；0.2 mg/kg組鮮味氨基酸含量顯著高于0和0.1 mg/kg組（p<0.05）。飼料中添加不同劑量硒對(duì)蟹的粗脂肪含量差異不顯著（p>0.05），但均顯著高于0對(duì)照組（p<0.05）；0.2 mg/kg組不飽和脂肪酸含量最高。
　　添加硒組蟹的肝胰腺中硒含量均顯著高于0對(duì)照組（p<0.05），當(dāng)添加量在0.1-0.8 m/kg時(shí)，添加量與肝胰腺中硒含量成正相關(guān)，當(dāng)添加到1.6 mg/kg時(shí)，組織中的硒含量不再上升。飼料中添加

5、硒對(duì)蟹肌肉中的硒含量影響不顯著（p>0.05）。
　　2、納米硒對(duì)低氧脅迫下中華絨螯蟹抗嗜水氣單胞菌感染能力的影響。
　　飼喂不同納米硒含量飼料的中華絨螯蟹，對(duì)其注射嗜水氣單胞菌，低氧處理，硒含量對(duì)蟹的存活率有著顯著的影響，低氧處理12 h時(shí)，存活率隨著硒含量的升高呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢(shì)，且0.2 mg/kg組顯著高于其他各組（p<0.05），與1.0 mg/kg酵母硒組差異不顯著（p>0.05）；低氧處理24 h時(shí)，0.2

6、 mg/kg納米硒組的蟹的存活率最高（p<0.05）。
　　3、納米硒對(duì)低氧脅迫下中華絨螯蟹血液指標(biāo)和各組織乳酸含量的影響
　　低氧脅迫12 h時(shí)，各組蟹體內(nèi)的血藍(lán)蛋白含量、總細(xì)胞數(shù)（THC）顯著升高(p<0.05)；且投喂不同水平納米硒的蟹體內(nèi)血藍(lán)蛋白含量和THC差異顯著(p<0.05)，其中以0.2 mg/kg納米硒組為最高(p<0.05)；低氧脅迫24 h時(shí)，各組均下降，其中0.2 mg/kg納米硒組蟹的THC與0.4

7、 mg/kg組差異不顯著（p>0.05）。低氧脅迫后各組乳酸含量組間差異不顯著（p>0.05）。
　　4、納米硒對(duì)低氧脅迫下中華絨螯蟹抗氧化能力的影響
　　飼料中納米硒對(duì)中華絨螯蟹肝胰腺和血清中抗氧化酶活性（GSH-Px、T-AOC、SOD和CAT）、GSH和MDA含量有顯著影響。低氧脅迫前，蟹的抗氧化酶活性、GSH含量隨著飼料中硒含量的升高，先上升后下降，0.2 mg/kg組值最大（p<0.05）；MDA含量則相反，且0.

8、2 mg/kg組最低（p<0.05）。低氧脅迫處理24 h時(shí)，0.2 mg/kg組蟹的肝胰腺GSH-Px、SOD、CAT活性最高，顯著高于0、0.8和1.6 mg/kg組（p<0.05），肌肉和鰓中GSH-Px活性和GSH含量在各組間差異不顯著（p>0.05），低氧脅迫前后0.2 mg/kg組蟹各組織中T-AOC活性與0.4 mg/kg組差異不顯著（p>0.05），0.2 mg/kg納米硒組顯著高于其他各組（p<0.05）；低氧24 h