固態(tài)發(fā)酵豆粕參數(shù)的科學(xué)性檢測(cè).pdf

1、本文針對(duì)如何有效檢測(cè)豆粕固態(tài)發(fā)酵過(guò)程中各參數(shù)進(jìn)行了研究。pH本質(zhì)上是對(duì)水溶液中酸堿度的一種表征方法,固體基質(zhì)的pH值該如何表征以及如何測(cè)定,一直未見(jiàn)有深入的研究報(bào)道。本文首先對(duì)如何準(zhǔn)確表征發(fā)酵豆粕固體基質(zhì)的pH值進(jìn)行了研究。pH英文全名hydrogen ion concentration,即氫離子的濃度指數(shù),根據(jù)pH定義確定固體基質(zhì)pH值的表征方法:將固體基質(zhì)溶解于一定量的蒸餾水中并測(cè)定pH值,由此推算出固體基質(zhì)和蒸餾水的總的H+濃度,

2、則總的H+濃度減除蒸餾水的H+濃度即為固體基質(zhì)的H+濃度,根據(jù)pH值計(jì)算公式即可得到固體基質(zhì)的pH值。本文然后研究了如何準(zhǔn)確測(cè)定固體基質(zhì)的pH值。測(cè)試比較了溶劑、溫度、破碎方法、過(guò)濾等對(duì)發(fā)酵豆粕pH測(cè)定值的影響。結(jié)果表明,在固液比1:20、溫度30℃、對(duì)樣品基質(zhì)破碎處理時(shí),測(cè)定固體基質(zhì)pH值的條件最佳。
　　在研究如何準(zhǔn)確表征、測(cè)定固態(tài)發(fā)酵基質(zhì)pH的基礎(chǔ)上,采用以下五種取樣方法,即米字型取樣法、三分取樣法、九格取樣法、五分取樣法、

3、線圈取樣法。在其他培養(yǎng)條件和操作方法相同的情況下,測(cè)定這五種取樣方法各取樣點(diǎn)的三個(gè)參數(shù),即pH值、還原糖含量和氨基氮含量,再與整體的這三個(gè)參數(shù)值做比較,以探討上述各個(gè)取樣方法的特點(diǎn)及固態(tài)發(fā)酵豆粕合理的取樣方法。實(shí)驗(yàn)表明,緯線圈取樣方法各點(diǎn)參數(shù)與整體比較差異最小(都在10％以內(nèi)),說(shuō)明該取樣方法所取樣點(diǎn)具有代表性,能均勻的反應(yīng)整體發(fā)酵情況,可以作為固態(tài)發(fā)酵豆粕優(yōu)先選取的取樣方法。
　　本論文同時(shí)研究了在豆粕固態(tài)發(fā)酵整個(gè)周期內(nèi),不同時(shí)

4、段樣品均一性的情況并對(duì)每個(gè)時(shí)段如何合理采樣(包括樣點(diǎn)和樣量等)以代表當(dāng)時(shí)整個(gè)發(fā)酵基質(zhì)的情況提供指導(dǎo)和參考。本課題在固體發(fā)酵豆粕的整個(gè)發(fā)酵周期內(nèi)的每個(gè)時(shí)段(每3個(gè)小時(shí)劃分為一個(gè)時(shí)段)內(nèi),分別采集6-8個(gè)點(diǎn)的樣品,通過(guò)檢測(cè)樣品的各參數(shù)值比較同一時(shí)段不同樣點(diǎn)之間各參數(shù)的差異。實(shí)驗(yàn)主要運(yùn)用黑曲霉固態(tài)發(fā)酵豆粕并在不同的發(fā)酵階段多點(diǎn)采樣,進(jìn)行還原糖、氨基態(tài)氮、pH的測(cè)定,結(jié)果顯示:對(duì)于同一發(fā)酵時(shí)間點(diǎn)各樣點(diǎn)的比較,57h-100h時(shí)間段內(nèi)不同樣點(diǎn)的參

5、數(shù)值差異較大,0h-54h時(shí)間段內(nèi)不同樣點(diǎn)的參數(shù)值變化較小,這說(shuō)明在57h-100h時(shí)間段內(nèi)各樣點(diǎn)的發(fā)酵情況差異較大,0h-54h時(shí)間段內(nèi)各樣點(diǎn)的差異情況較小。因此在各樣點(diǎn)發(fā)酵情況差異較大的時(shí)間段,應(yīng)該盡可能多地采取樣點(diǎn);在各樣點(diǎn)發(fā)酵情況差異較小的時(shí)間段,可以少采樣。對(duì)于不同發(fā)酵時(shí)間點(diǎn)的比較,0h-40h、75h-100h時(shí)間段內(nèi)各參數(shù)隨發(fā)酵時(shí)間的變化較大,40h-75h內(nèi)各參數(shù)隨發(fā)酵時(shí)間的變化較小。因此在參數(shù)變化較大的時(shí)間段內(nèi)應(yīng)該增加