日糧氧化大豆油對(duì)蛋雞脂代謝抗氧化機(jī)能影響的研究.pdf

1、蛋雞在產(chǎn)蛋高峰期，體內(nèi)的脂代謝強(qiáng)度很大。作為動(dòng)物體生長(zhǎng)必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和蛋黃的主要成分之一，脂類對(duì)于高峰產(chǎn)蛋雞的生產(chǎn)性能有著舉足輕重的影響。日糧中的脂類作為給蛋雞提供脂類最便捷有效地方式，在國(guó)外早已被廣泛采用。在我國(guó)，蛋雞生產(chǎn)者越來(lái)越意識(shí)到油脂對(duì)于蛋雞抗熱應(yīng)激、提高生產(chǎn)性能的作用。因此，油脂在蛋雞飼料上的應(yīng)用越來(lái)越普遍。但是不容忽視的是，植物油脂在為蛋雞提供必需脂肪酸，降低脂質(zhì)生物合成的能量消耗的同時(shí)，也存在潛在的隱患，即油脂氧化產(chǎn)物對(duì)動(dòng)

2、物會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重負(fù)面影響。本研究以高峰產(chǎn)蛋雞為對(duì)象，通過(guò)4個(gè)試驗(yàn)從氧化還原狀態(tài)和脂代謝兩個(gè)主要方面分別探討了日糧氧化油脂對(duì)產(chǎn)蛋雞的影響。其涉及的方面包括日糧氧化油脂對(duì)產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)、抗氧化酶活性及表達(dá)、載脂蛋白表達(dá)等情況，并通過(guò)肝細(xì)胞體外培養(yǎng)方式研究了氧化油對(duì)肝臟抗氧化酶、脂代謝調(diào)控因子上游細(xì)胞因子的影響。
　　 試驗(yàn)一：日糧氧化油脂對(duì)產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響
　　 本試驗(yàn)旨在探討不同梯度氧化大豆油以及不同飼喂時(shí)

3、間對(duì)產(chǎn)蛋雞表觀生產(chǎn)指標(biāo)的影響。試驗(yàn)用氧化油采用食品級(jí)未添加抗氧化劑的新鮮大豆油，經(jīng)通空氣的高溫氧化制作而成。選用288只280日齡，產(chǎn)蛋率90％的海蘭灰蛋雞，隨機(jī)分為4個(gè)處理，每個(gè)處理6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)12只雞。分別飼喂含有0、1％、2％和4％氧化大豆油的日糧，試驗(yàn)期為30d，記錄和計(jì)算1～4周和全期的生產(chǎn)性能，測(cè)定0d及1～4周的蛋品質(zhì)指標(biāo)。使用單因素方差分析對(duì)各時(shí)間點(diǎn)的指標(biāo)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。結(jié)果表明，添加2％和4％氧化大豆油從第1周開始

4、就顯著增加產(chǎn)蛋雞料蛋比(P<0.05)，對(duì)產(chǎn)蛋率影響不顯著(P>0.05)，但采食量有增加趨勢(shì)(P>0.05)。蛋品質(zhì)指標(biāo)影響均不顯著，但是蛋白高度和蛋重有下降趨勢(shì)(P>0.05)。本試驗(yàn)表明，采食2％及4％氧化大豆油會(huì)顯著降低產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能的下降主要是由于采食量的增加和平均蛋重的下降所導(dǎo)致。
　　 試驗(yàn)二：日糧氧化油脂對(duì)產(chǎn)蛋雞肝臟和血清氧化還原狀態(tài)及抗氧化酶基因表達(dá)的影響
　　 本試驗(yàn)的目的是研究采食氧化

5、油脂后，產(chǎn)蛋雞血清和肝臟內(nèi)氧化產(chǎn)物沉積、抗氧化酶活性和基因表達(dá)量的變化。選用288只280日齡，產(chǎn)蛋率90％的海蘭灰蛋雞，隨機(jī)分為4個(gè)處理，每個(gè)處理6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)12只雞。分別飼喂含有0、1％、2％和4％氧化大豆油的日糧，試驗(yàn)期為30d，于試驗(yàn)的0d、2d、6d、14d和30d每個(gè)重復(fù)屠宰1只雞，采集血清和肝臟樣品，用以測(cè)定相關(guān)指標(biāo)。試驗(yàn)表明，采食含有1％氧化大豆油日糧的雞只，其血清和肝臟中GPX、總SOD和GST的活性都顯著增強(qiáng)(

6、P<0.05)；但如果添加量達(dá)到2％或4％，則最終顯著降低抗氧化酶活性：日糧添加豆油(無(wú)論是否氧化)超過(guò)14天，都會(huì)顯著增加蛋雞血清和肝臟中的MDA含量；氧化豆油的水平達(dá)到2％會(huì)顯著增加肝臟抗氧化酶的基因表達(dá)，但如果達(dá)到4％，且時(shí)間超過(guò)14d則會(huì)顯著降低3種GST同工酶的基因表達(dá)。
　　 試驗(yàn)三：日糧氧化油脂對(duì)產(chǎn)蛋雞脂代謝及肝臟載脂蛋白基因表達(dá)的影響
　　 本試驗(yàn)旨在探討日糧中氧化油脂對(duì)產(chǎn)蛋雞脂代謝體系中血清、肝臟和蛋黃

7、脂蛋白、載脂蛋白及相關(guān)激素--雌二醇含量或表達(dá)量的影響。選用288只280日齡，產(chǎn)蛋率90％的海蘭灰蛋雞隨機(jī)分為4個(gè)處理，每個(gè)處理6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)12只雞。分別飼喂含有0、1％、2％和4％氧化大豆油的日糧，試驗(yàn)期為30d，于試驗(yàn)的0d、2d、6d、14d和30d每個(gè)重復(fù)屠宰1只雞，測(cè)定腹脂率和肝臟體重比，采集血清和肝臟樣品；每個(gè)重復(fù)收集5枚正常雞蛋，收集蛋黃，用以測(cè)定相關(guān)指標(biāo)。結(jié)果顯示，日糧添加4％的氧化大豆油達(dá)到30天，會(huì)顯著增加產(chǎn)

8、蛋雞肝體比和腹脂率(P<0.05)；日糧添加2％的氧化大豆油達(dá)到14天，會(huì)顯著提高產(chǎn)蛋雞血清VLDL-C的含量(P<0.05)；達(dá)到30天會(huì)顯著降低產(chǎn)蛋雞血清TG含量(P<0.05)；采食含有2％和4％氧化大豆油日糧的產(chǎn)蛋雞，其血清雌二醇含量隨時(shí)間延長(zhǎng)而增加。日糧添加2％和4％氧化大豆油會(huì)隨時(shí)間的延長(zhǎng)而增加蛋黃中反式脂肪酸的含量，并降低18:3n3的含量；日糧添加2％氧化大豆油達(dá)到30天，會(huì)顯著增加產(chǎn)蛋雞肝臟apoB-100的基因表達(dá)(

9、P<0.05)；添加4％氧化大豆油達(dá)到30天會(huì)顯著增加產(chǎn)蛋雞肝臟apoVLDL-Ⅱ的基因表達(dá)(P<0.05)，并顯著抑制apoB-100的基因表達(dá)(P<0.05)。
　　 試驗(yàn)四：不同過(guò)氧化物對(duì)產(chǎn)蛋雞肝細(xì)胞中抗氧化及脂代謝相關(guān)信號(hào)分子表達(dá)量及激活程度的影響
　　 本試驗(yàn)旨在以體外培養(yǎng)的肝細(xì)胞為對(duì)象，研究氧化油脂、初級(jí)氧化產(chǎn)物代表物H2O2以及次級(jí)氧化產(chǎn)物代表物HNE對(duì)肝臟抗氧化和脂代謝上游信號(hào)分子PPARα、LXR、Nr

10、f2、SREBP-1和SREBP-2以及相關(guān)靶基因LPL和GSTO1的表達(dá)量的影響。試驗(yàn)分別向培養(yǎng)基中添加1.5％氧化大豆油乙醇提取物、1.5％新鮮大豆油乙醇提取物、0.1mM H2O2、1.5％HNE乙醇提取物作為處理因子，以添加1.5％無(wú)水乙醇的培養(yǎng)基作為對(duì)照組，從貼壁72h開始，對(duì)肝細(xì)胞進(jìn)行12h的處理，培養(yǎng)條件為5％CO2，37℃。結(jié)果發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基添加1.5％氧化油提取物可以極顯著增加產(chǎn)蛋雞肝細(xì)胞中SREBP-1和SREBP-2的