添加劑對象草和意大利黑麥草青貯發(fā)酵產(chǎn)品質(zhì)及有氧穩(wěn)定性影響的研究.pdf

1、象草、意大利黑麥草是我國南方地區(qū)重要的栽培牧草，產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)良，但飼草供應(yīng)存在明顯的季節(jié)性差異，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的青貯飼料可以平衡象草及意大利黑麥草在畜牧生產(chǎn)中的周年供應(yīng)，為南方畜牧業(yè)特別是奶牛業(yè)的發(fā)展提供更為優(yōu)質(zhì)的飼料。本試驗主要研究不同類型青貯添加劑對象草和意大利黑麥草青貯發(fā)酵品質(zhì)及有氧穩(wěn)定性的影響，明確它們對青貯飼料的作用效果，在此基礎(chǔ)上研究抑制劑與促進(jìn)劑組合添加及替代添加劑對牧草青貯發(fā)酵的影響，為提高青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)及相關(guān)添加劑的開

2、發(fā)應(yīng)用提供理論依據(jù)。
　　 1山梨酸對象草青貯發(fā)酵品質(zhì)及有氧穩(wěn)定性的影響
　　 本試驗研究了不同添加量的山梨酸對象草青貯發(fā)酵過程及青貯飼料有氧穩(wěn)定性的影響。在發(fā)酵前5天，添加山梨酸降低了青貯飼料的乙酸含量和AN/TN，提高了青貯飼料中WSC含量，0.10％以上添加量處理的乙酸含量顯著(P<0.05)低于對照。隨著青貯發(fā)酵的進(jìn)行，乳酸發(fā)酵逐漸占主導(dǎo)，pH快速下降，各處理的乳酸含量呈先升高后下降的趨勢。在發(fā)酵過程中隨著山梨酸

3、添加量的增加，添加處理的乳酸含量有降低的趨勢，乙酸含量逐漸降低，且降低了青貯飼料中酵母菌和霉菌的數(shù)量。青貯發(fā)酵14天后，隨著添加量的增加，各處理降低了總VFAs含量及AN/TN，提高了LA/AA和WSC含量。上述結(jié)果表明，添加山梨酸能夠有效的抑制發(fā)酵早期好氧微生物的活動，提高了青貯發(fā)酵品質(zhì)。
　　 在青貯飼料暴露到空氣中的0-8天內(nèi)，對照和0.05％處理的pH逐漸升高，第8天的值與其他各天差異顯著(P<0.05)，而0.10％以

4、上山梨酸處理在有氧階段的pH變化較小，且顯著(P<0.05)低于對照各天的值。與對照相比，添加山梨酸延緩了有氧階段青貯飼料乳酸含量的下降速度，且隨著山梨酸添加量的增加，青貯飼料中的乳酸含量及LA/AA逐漸升高，添加0.10％以上處理與對照差異顯著(P<0.05)。在有氧階段山梨酸降低了青貯飼料中的揮發(fā)性脂肪酸含量及AN/TN，提高了WSC含量，且0.10％以上處理與對照和0.05％處理差異顯著(P<0.05)。以上結(jié)果表明，在象草青貯中

5、添加0.10％以上的山梨酸，能夠有效的抑制青貯飼料暴露到空氣中好氧微生物的活動，提高有氧穩(wěn)定性，減少青貯飼料的有氧腐敗。
　　 2乙醇對象草青貯發(fā)酵品質(zhì)及有氧穩(wěn)定性的影響
　　 本試驗研究了不同添加量的乙醇對象草青貯發(fā)酵過程及青貯飼料有氧穩(wěn)定性的影響。試驗結(jié)果表明，最初3天乙醇處理的pH值下降速度較對照慢，3天后pH值下降幅度較大。隨著青貯發(fā)酵的進(jìn)行青貯飼料的乳酸含量呈增加趨勢，第7天左右達(dá)到最大值，而且30天后乙醇處理

6、的乳酸含量均高于對照。在發(fā)酵的開始階段，青貯飼料的水溶性碳水化合物含量下降較快，添加乙醇后青貯飼料的水溶性碳水化合物和乳酸含量均高于對照，且添加處理提高了水溶性碳水化合物的利用效率。在青貯過程中，各添加處理青貯飼料的氨態(tài)氮/總氮低于對照處理，添加乙醇抑制了有害微生物時蛋白質(zhì)的分解。添加乙醇降低了青貯發(fā)酵過程中揮發(fā)性脂肪酸含量和AN/TN，且隨著乙醇添加量的增加，揮發(fā)性脂肪酸含量及AN/TN呈逐漸降低的趨勢。
　　 在有氧階段對照

7、組pH快速升高，而乙醇處理的青貯飼料pH升高幅度較小，各天的pH均低于對照，各處理的乳酸、WSC含量隨著天數(shù)逐漸下降，但乙醇處理的含量下降較為緩慢，且隨著添加量的增大而升高。對照處理的氨態(tài)氮/總氮在有氧階段逐漸增大，且顯著(P<0.05)高于1.5％以上乙醇各處理。綜合考慮上述試驗結(jié)果，1.5％以上乙醇添加量能夠有效的提高象草青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)和有氧穩(wěn)定性。
　　 3山梨酸、乙醇與糖蜜、綠汁發(fā)酵液組合添加對象草青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響

8、
　　 本試驗研究了添加山梨酸、乙醇、糖蜜、綠汁發(fā)酵液及其它們的組合對象草青貯發(fā)酵品質(zhì)和水溶性碳水化合物含量的影響。在象草青貯中分別添加0.10％山梨酸，1.5％乙醇，5ml kg-1象草綠汁發(fā)酵液，1.0％糖蜜及它們的組合(均為占鮮重的比例)，結(jié)果表明，在象草青貯中添加1.5％乙醇及0.10％山梨酸均降低了pH，揮發(fā)性脂肪酸含量及AN/TN，提高了青貯飼料中乳酸，LA/AA(P<0.05)及 WSC含量。添加1.0％的糖蜜，顯

9、著(P<0.05)提高了青貯飼料的乳酸、水溶性碳水化合物含量，降低了pH及AN/TN，提高了LA/AA。綠汁發(fā)酵液和糖蜜組合添加提高了青貯飼料的乳酸、WSC含量，降低了AN/TN。1.5％的乙醇和1.0％的糖蜜組合添加及乙醇、糖蜜、綠汁發(fā)酵液三者組合添加處理，都降低了青貯飼料中揮發(fā)性脂肪酸的含量，顯著(P<0.05)提高了干物質(zhì)含量和WSC含量。山梨酸與糖蜜及山梨酸、糖蜜、綠汁發(fā)酵液組合添加均顯著(P<0.05)降低了pH，AN/TN，

10、顯著(P<0.05)提高了乳酸，LA/AA及WSC含量。綜合青貯飼料的各項指標(biāo)，1.5％的乙醇和1.0％的糖蜜組合添加及0.10％的山梨酸與1.0％的糖蜜組合添加在所有組合添加處理中效果最好。
　　 4單寧酸對象草青貯發(fā)酵品質(zhì)及有氧穩(wěn)定性的影響
　　 本試驗旨在研究單寧酸對象草青貯發(fā)酵品質(zhì)及青貯飼料有氧穩(wěn)定性的影響。結(jié)果表明，單寧酸降低了青貯飼料的乳酸含量及LA/AA，隨著單寧酸添加量的增加，青貯飼料的pH逐漸升高，0.

11、5％處理的值顯著(P<0.05)高于對照和0.3％處理。與對照相比，單寧酸處理增加了青貯飼料的揮發(fā)性脂肪酸含量，降低了AN/TN。青貯飼料暴露到空氣中pH逐漸升高，6天后對照組的pH顯著(P<0.05)高于0.4％以上處理，各處理的乳酸含量逐漸降低，第12天達(dá)到最小值，且對照組第12天的含量顯著(P<0.05)低于單寧酸處理。在有氧階段各處理的揮發(fā)性脂肪酸含量呈逐漸降低的趨勢，而且單寧酸處理含量高于對照。各處理的AN/TN逐漸升高，單寧

12、酸處理低于對照，隨著單寧酸添加量增加AN/TN呈降低的趨勢。單寧酸抑制了發(fā)酵過程及有氧階段蛋白質(zhì)的降解，0.4％添加量的單寧酸能夠有效改善有氧階段象草青貯飼料的穩(wěn)定性。
　　 5不同青貯抑制劑對象草青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響
　　 本試驗主要研究了不同好氧微生物抑制劑山梨酸(0.10％)、乙醇(2.5％)、甲酸(4mlkg-1)、單寧酸(0.40％)對象草青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，與對照相比，各添加處理提高了青貯飼料的pH，

13、甲酸處理顯著(P<0.05)高于對照。除山梨酸處理外，各添加處理的乳酸含量顯著(P<0.05)低于對照，且山梨酸處理顯著(P<0.05)高于甲酸和單寧酸處理。單寧酸處理的乙酸及總揮發(fā)性脂肪酸含量略高于對照，其他處理的含量低于對照，但各處理間差異均不顯著(P>0.05)。山梨酸和乙醇處理的LA/AA高于(P>0.05)對照和其他添加處理。各添加處理均提高了青貯飼料中殘留的WSC含量，除山梨酸處理外，其余添加處理的WSC含量顯著(P<0.0

14、5)高于對照，甲酸處理的含量顯著(P<0.05)高于其他添加處理。本試驗添加的抑制劑都不同程度抑制了發(fā)酵過程好氧微生物的活動，提高了青貯飼料中殘留的WSC含量，但對乳酸菌也有一定的抑制作用，降低了乳酸含量。綜合比較青貯飼料的各項指標(biāo)，本試驗中各添加劑的作用效果順序為：山梨酸>乙醇>甲酸>單寧酸。
　　 6酒糟與意大利黑麥草混合青貯及有氧穩(wěn)定性的研究
　　 本試驗主要研究不同比例的酒糟與意大利黑麥草混合青貯發(fā)酵過程及青貯飼

15、料的有氧穩(wěn)定性。酒糟的混合比例分別為0，10％，20％，30％。隨著酒糟混合比例的增加，青貯飼料的pH逐漸降低，前7天酒糟各處理的pH均顯著(P<0.05)低于對照，14天后20％以上酒糟處理的pH與對照差異顯著(P<0.05)。酒糟促進(jìn)了乳酸發(fā)酵，20％以上酒糟處理的乳酸含量及LA/AA顯著(P<0.05)高于對照，30天后各酒糟處理的乳酸含量均高于對照，且20％與對照差異顯著(P<0.05)。酒糟處理顯著(P<0.05)降低了青貯飼

16、料的乙酸及揮發(fā)性脂肪酸含量，且隨著酒糟比例的增加，青貯飼料的乙酸含量呈逐漸降低的趨勢，第30天30％處理的乙酸含量顯著(P<0.05)低于對照。酒糟處理降低了青貯飼料的AN/TN，且隨著酒糟混合比例的增加，AN/TN呈降低的趨勢。酒糟處理延緩了發(fā)酵早期青貯飼料WSCT降的速度，提高了殘留的WSC含量，第30天酒糟處理的WSC含量均高于對照，且30％處理與對照差異顯著(P<0.05)。
　　 青貯飼料暴露到空氣中酒糟延緩了青貯飼料

17、中乳酸、WSC含量的下降速度，酒糟處理的乳酸、WSC含量高于對照，8天后20％以上酒糟處理與對照差異顯著(P<0.05)。有氧階段青貯飼料的總VFAs呈先升高后下降的趨勢，LA/AA逐漸降低，酒糟處理的LA/AA高于對照。在有氧階段酒糟處理降低了青貯飼料的AN/TN，30％處理的值顯著(P<0.05)低于對照。
　　 意大利黑麥草與酒糟混合青貯能夠提高乳酸含量，降低乙酸含量，減少蛋白質(zhì)及WSC含量的損失，在有氧階段延遲了乳酸及W