舍飼灘羊生長發(fā)育與肉品質(zhì)變化規(guī)律的研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、本論文通過飼養(yǎng)試驗(yàn)和屠宰試驗(yàn),研究了舍飼灘羊初生羔羊、二毛期、斷奶期、六月齡、九月齡、周歲和成年的生長發(fā)育與肉品質(zhì)變化規(guī)律,結(jié)果如下:
   灘羊生長中,哺乳羔羊的體重增長速度較快,而斷奶期之后的體重增長變緩。日增重在初生到二毛期最高為163g。公羊在斷奶之前生長速度與母羊相近,但在斷奶之后,生長速度比母羊快。
   屠宰率除九月齡、周歲降低外,隨年齡增大而增大。胴體凈肉率除成年最低外,其他年齡間差異不顯著,從初生羔羊到

2、周歲隨年齡增大而增大。骨率、骨肉比變化趨勢相同,都隨年齡增大而減小。GR值除六月齡、周歲外,隨年齡增大而增大。眼肌面積初生羔羊最低,二毛期與六月齡次之,斷奶期最高,其他年齡間差異不顯著。
   肉色、大理石紋隨年齡呈增長趨勢。滴水損失在二毛期最大,周歲與成年較低,其他年齡間差異不顯著。熟肉率在斷奶期與周歲較低,其他年齡間差異不顯著。失水率除初生羔羊外,各年齡間差異不顯著。剪切力隨年齡增長而增大。
   血清葡萄糖除二毛期

3、過高,九月齡過低,其他年齡間呈增長趨勢。血清膽同醇,血清甘油三酯在六月齡、九月齡都較低,但血清膽固醇在二毛期最高,血清甘油三酯在成年最高,除此外各年齡間差異不顯著。血清總蛋白在日增重最大的二毛期時(shí)有最大值,然后從斷奶期開始隨年齡增大而緩慢增大。肌肉脂肪與血清葡萄糖呈顯著正相關(guān),與血清甘油三酯呈顯著負(fù)相關(guān)。血清葡萄糖和血清總蛋白呈極顯著正相關(guān),血清甘油三酯和胴體脂肪呈顯著正相關(guān)。
   肌肉蛋白質(zhì)隨年齡差異不顯著。肌肉脂肪初生羔羊

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