六種蔬菜中三種不同保鮮劑含量的測(cè)定和對(duì)比畢業(yè)論文設(shè)計(jì)手冊(cè)

1、<p>　　浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院</p><p>　　學(xué)生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）手冊(cè)</p><p>　　系（學(xué)院） 應(yīng)用工程系 </p><p>　　專業(yè) 班級(jí) 食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)122 </p><p>　　學(xué) 生 史琴妙 </p><p>　

2、　學(xué) 號(hào) 20127100215 </p><p>　　指導(dǎo) 教師 張波 </p><p><b>　　1</b></p><p>　　浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院</p><p>　　學(xué)生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）任務(wù)書</p><p>　　專業(yè)班

3、級(jí) 食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)122 學(xué)生姓名 史琴妙 學(xué)號(hào) 20127100215 </p><p>　　一、擬定題目　　 六種蔬菜中三種不同保鮮劑含量的測(cè)定和對(duì)比　　　　　　</p><p>　　二、論文（設(shè)計(jì)）主要參考文獻(xiàn)：</p><p>　　[1]徐為霞，郭智廣，王毅紅等．蔬菜中二氧化硫殘留結(jié)果的調(diào)查與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估[J]． 安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，20

4、13，41(15):6892-6896.</p><p>　　[2]龍?jiān)?，谷冠軍，?菡等．蒸餾法測(cè)定食品中二氧化硫的不確定度分析[J]．吉首大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2011，11(6):94-96</p><p>　　[3]倪方，雷蘇文，侯維等．香菇中甲醛含量及其影響因素的實(shí)驗(yàn)研究[J]．中國(guó)公共衛(wèi)生管理2011，27(1):94-96</p><p>　　[4

5、]李綺，邢志強(qiáng)，李瑩等．保鮮香菇中甲醛含量的分析研究[J]．遼寧大學(xué)學(xué)報(bào)，2004，31(2):105-107</p><p>　　[5]汪 輝，曹小彥，彭新凱等．高效液相色譜法測(cè)定小麥粉與大米粉中甲醛次硫酸氫鈉含量的不確定度評(píng)定[J]．食品科學(xué)，2009，30(12):205-208</p><p>　　[6]GB/T 5009.34-2003，食品中亞硝酸鹽的測(cè)定—蒸餾法[S]．<

6、;/p><p>　　[7]NY/T 1283-2007，香菇中甲醛含量的測(cè)定[S]．</p><p>　　[8]DB33/T 555-2005，植物源食品中甲醛殘留量的測(cè)定—高效液相色譜法[S]．</p><p>　　[9]GB/T 21912-2008，食品中二氧化鈦的測(cè)定[S]．</p><p>　　.三、論文（設(shè)計(jì)）主要內(nèi)容：</p&

7、gt;<p>　　本文針對(duì)目前蔬菜中保鮮劑添加量超標(biāo)的現(xiàn)象較為嚴(yán)重，主要是采用蒸餾-滴定法測(cè)定干辣椒、鮮香菇、白蘑菇、蓮藕、金針菇中的二氧化硫含量，用高效液相法測(cè)定茭白、金針菇、蓮藕中甲醛含量，用二安替比林甲烷比色法測(cè)定白蘑菇中二氧化鈦含量，并對(duì)所測(cè)結(jié)果進(jìn)行對(duì)比分析。</p><p>　　四、論文（設(shè)計(jì)）進(jìn)程安排：</p><p>　　2014.10.15-2014.10.2

8、5 選題，確定六種蔬菜中不同保鮮劑含量的研究方案</p><p>　　2014.11.26-2014.11.18 查閱文獻(xiàn)，收集資料，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程 </p><p>　　2014.11.19-2014.11.23 采購(gòu)實(shí)驗(yàn)材料，安排實(shí)驗(yàn)日程，制備實(shí)驗(yàn)樣品</p><p>　　2014.11.24-2014.12.31 根據(jù)設(shè)計(jì)方案，

9、對(duì)六種蔬菜進(jìn)行保鮮劑檢測(cè)實(shí)驗(yàn)</p><p>　　2015.01.01-2015.03.20 擬定論文初稿</p><p>　　2015.03.21-2015.04.30 論文撰寫，總體情況評(píng)定</p><p>　　2015.05.01-2015.05.15 論文初次修改</p><p>　　2015.05.16-20

10、15.05.25 論文再次修改，最終定稿</p><p>　　2015.05.26 論文答辯</p><p>　　五、論文（設(shè)計(jì)）工作期限：</p><p>　　1、任務(wù)書發(fā)給日期： 2014年10月15日</p><p>　　2、任務(wù)起與止時(shí)間： 2014年10月15日 至 2015年5月25日<

11、/p><p><b>　　3、人員簽名：</b></p><p>　　學(xué) 生： 指導(dǎo)教師： 系 主 任：</p><p><b>　　注：</b></p><p>　　1、該任務(wù)書由指導(dǎo)教師填寫，任務(wù)下達(dá)人為指導(dǎo)教師，指導(dǎo)教師和接受任務(wù)書學(xué)

12、生均應(yīng)簽字。一式兩份，一份給學(xué)生，一份裝入學(xué)生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）資料袋中；</p><p>　　2、經(jīng)系主任審核，此任務(wù)書最遲必須在學(xué)生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）開(kāi)始前下達(dá)給學(xué)生。</p><p><b>　　2</b></p><p>　　浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院</p><p>　　學(xué)生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）指導(dǎo)記錄</p>

13、<p><b>　　注：</b></p><p>　　1、該記錄表每生一份，放在指導(dǎo)教師處，在畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）工作結(jié)束后作為歸入學(xué)生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）資料袋中。</p><p>　　2、教師指導(dǎo)學(xué)生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）每生不得少于3次。</p><p>　　教研室主任簽字： 2015 年 5月25日</p>

14、;<p><b>　　3</b></p><p>　　浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院</p><p>　　學(xué)生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）中期檢查表</p><p><b>　　教務(wù)處印制4</b></p><p>　　浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院</p><p>　　學(xué)生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）答

15、辯資格審查表</p><p><b>　　（由指導(dǎo)教師填寫）</b></p><p><b>　　5</b></p><p>　　浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院</p><p>　　學(xué)生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）答辯情況記錄</p><p>　　提問(wèn)及回答情況記錄：</p><

16、;p>　　1.論文采用的實(shí)驗(yàn)方法是什么？ </p><p>　　本文采用新三種方案分別檢測(cè)六種蔬菜中三種保鮮劑的含量，主要是用蒸餾-滴定法測(cè)定干辣椒、鮮香菇、白蘑菇、蓮藕、金針菇中的二氧化硫含量，用高效液相法測(cè)定茭白、金針菇、蓮藕中甲醛含量，用二安替比林甲烷比色法

17、測(cè)定白蘑菇中二氧化鈦含量。 </p><p>　　2.實(shí)驗(yàn)材料是按照什么標(biāo)準(zhǔn)來(lái)采購(gòu)的？

18、 </p><p>　　實(shí)驗(yàn)材料是分別從杭州各地段、衢州各地段的小攤販中采購(gòu)的，基本采購(gòu)一些顏色鮮亮異常的干辣椒，白嫩異常的茭白、金針菇、蓮藕、白蘑菇，檢測(cè)其表面殘留的保鮮劑（二氧化硫、甲醛、二氧化鈦）。

19、 </p><p>　　3.論文選題的意義是什么？ </p>

20、<p>　　對(duì)于目前蔬菜中保鮮劑添加量超標(biāo)的現(xiàn)象較為嚴(yán)重，本文主要采用蒸餾-滴定法測(cè)定干辣椒、鮮香菇、白蘑菇、蓮藕、金針菇中的二氧化硫含量，用高效液相法測(cè)定茭白、金針菇、蓮藕中甲醛含量，用二安替比林甲烷比色法測(cè)定白蘑菇中二氧化鈦含量，并對(duì)檢出量進(jìn)行比較，得出干辣椒中二氧化硫含量較高，茭白中甲醛含量較高，白蘑菇中二氧化鈦含量較高，進(jìn)而促使有關(guān)部門加大管制力度，提高商家們的素質(zhì)，保障人民身體健康。

21、 </p><p><b>　　6</b></p><p>　　浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院</p><p>　　學(xué)生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）答辯評(píng)審意見(jiàn)表</p><p><b>　　教務(wù)處印制</b><