價(jià)格形成、質(zhì)量控制與超市農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營研究——以北京市場為主的分析.pdf

1、相對于傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場，超市經(jīng)營農(nóng)產(chǎn)品具有許多優(yōu)勢，例如，更有能力提供安全、優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，較符合收入水平提高后城市居民的消費(fèi)需求，能提高農(nóng)產(chǎn)品的流通效率和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的組織化程度等。根據(jù)歐美各國的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，伴隨著城市、經(jīng)濟(jì)和商業(yè)的發(fā)展，超市將逐漸取代農(nóng)貿(mào)市場成為消費(fèi)者購買農(nóng)產(chǎn)品的主要場所。從中國的情況看，盡管在轟轟烈烈的"農(nóng)改超"推動(dòng)下，超市農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營在大、中城市有了顯著發(fā)展，但是，當(dāng)前仍處于與農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營激烈競爭的階段。本項(xiàng)研究主要通過深入剖

2、析超市農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格形成、質(zhì)量控制的現(xiàn)狀和特點(diǎn)，來找到?jīng)Q定超市農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營發(fā)展前景的關(guān)鍵因素；與此同時(shí)，文中對于超市農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營興起的原因、經(jīng)營的特色、發(fā)展的前景以及其發(fā)展對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的影響等一系列問題也都進(jìn)行了一定的探討。 本文研究以供應(yīng)鏈管理理論為分析的基點(diǎn)，并且結(jié)合微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)的基本理論、交易費(fèi)用理論、博弈論與信息經(jīng)濟(jì)學(xué)等理論構(gòu)建了文章的分析框架。論文選擇農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格和質(zhì)量兩大因素作為研究的切入點(diǎn)，并以傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場為參照，分別從價(jià)格、

3、質(zhì)量因素在城市超市農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營興起中的作用，價(jià)格、質(zhì)量因素對消費(fèi)者農(nóng)產(chǎn)品購買行為的影響，超市農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量的現(xiàn)狀及成因，超市農(nóng)產(chǎn)品與價(jià)格、質(zhì)量相關(guān)的行為對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的影響等兒個(gè)緯度，深入分析超市農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營興起的原因，經(jīng)營的主要特點(diǎn)，在激烈的市場競爭中的優(yōu)勢、劣勢以及加快發(fā)展要求具備的條件等。最后綜合各層面、各緯度的研究結(jié)論，以降低農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格、提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量為目標(biāo)，提出促進(jìn)城市超市農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營加快發(fā)展的思路與對策。 本文研究的主要結(jié)論

4、包括：①價(jià)格、質(zhì)量因素對超市農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營發(fā)展的影響體現(xiàn)在，既是超市業(yè)態(tài)進(jìn)入城市農(nóng)產(chǎn)品流通渠道、參與農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營的主要原因，也是決定超市能否在與傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場的激烈競爭中取得優(yōu)勢的關(guān)鍵，還是決定著消費(fèi)者農(nóng)產(chǎn)品購買渠道的選擇和對超市農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格支付意愿；②相對于農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)市場同類農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格水平，超市農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格普遍有止的溢出，而且溢出的幅度因產(chǎn)品、地區(qū)、時(shí)間的不同而差異顯著；③盡管相對于農(nóng)貿(mào)市場，超市已經(jīng)形成較為完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制體系，但

5、是，這一體系現(xiàn)階段仍然存在不少漏洞，如質(zhì)量檢測部門設(shè)置不盡合理，對于以加盟、聯(lián)營、租賃等形式經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制較為薄弱等：④選擇最合適的供應(yīng)鏈模式，并通過建立加工配送中心等米對其實(shí)施有效管理，是超市降低農(nóng)產(chǎn)品營銷成本、強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制的根本出路；⑤超市參與農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營，不僅僅意味著城市農(nóng)產(chǎn)品流通渠道的變遷，而且會(huì)帶米農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)劍銷售整個(gè)鏈條發(fā)展和演變的深刻變化，因?yàn)檫B鎖超市進(jìn)入城市農(nóng)產(chǎn)品流通渠道后，往往利用其在交易中處于強(qiáng)勢地位的有

6、利條件，不斷擠壓農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通等供應(yīng)鏈上游的利潤空間，損害這些主體的利益。 本文的對策建議主要有：①強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理是超市農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營的必然選擇。當(dāng)前，超市企業(yè)應(yīng)盡快完善實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理所需要的支撐體系，包括，樹立實(shí)施供應(yīng)鏈管理的思想觀念、合理組織督促基地農(nóng)戶生產(chǎn)、完善現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品物流配送體系、完善計(jì)算機(jī)管理信息系統(tǒng)以及爭取政府的扶持并接受政府職能部門的監(jiān)督等：②建立農(nóng)產(chǎn)品加工配送中心是超市強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的必由之路。

7、以自建或合建等形式建立起加工配送中心后，不僅能夠縮短農(nóng)產(chǎn)品配送的響應(yīng)時(shí)間，還能提高超市農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的管理效率，對于超市農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格優(yōu)勢的形成及質(zhì)量水平的提高均有積極作用，是超市實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的規(guī)?；?jīng)營的前提條件，也是超市增強(qiáng)市場競爭力、提升經(jīng)營效益的有效方式；③超市農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營的發(fā)展符合城市消費(fèi)者的需求特征，政府應(yīng)加大支持和監(jiān)管的力度。內(nèi)容包括強(qiáng)化對超市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)管、夯實(shí)超市農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營加快發(fā)展的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，鼓勵(lì)超市農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營發(fā)展急需的物流和

8、信息技術(shù)的創(chuàng)新，制止超市農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)可能的損害。本文研究的特色體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：緊緊圍繞價(jià)格和質(zhì)量兩大核心因素，以點(diǎn)帶面、提綱挈領(lǐng)的對所要研究的問題——超市農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營的組織特征和發(fā)展前景，進(jìn)行全方位、多角度的深入探討，不僅介入角度清新、論述組織清晰，而且也使得研究結(jié)論的針對性、目標(biāo)性和可行性均較強(qiáng)；因?yàn)闃淞⒂幸粋€(gè)對立面——傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營，并且始終注重從各個(gè)角度、各個(gè)層面對兩種業(yè)態(tài)的經(jīng)營特征進(jìn)行對比，組織新穎、論述簡潔明了，