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1、,《中國(guó)居民膳食指南(2016)》,膳食指南2016修訂專家委員會(huì),核心推薦一 :食物多樣,谷類為主,健康中國(guó)行·合理膳食主辦單位:國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)承辦單位:中國(guó)健康教育中心技術(shù)支持:中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所、北京大學(xué)公衛(wèi)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì),內(nèi)容,關(guān)鍵推薦內(nèi)容科學(xué)依據(jù)如何應(yīng)用,推薦一 食物多樣,谷類為主,【關(guān)鍵推薦】每天的膳食應(yīng)包括谷
2、薯類、蔬菜水果類、畜禽肉蛋奶類、大豆堅(jiān)果類等食物。每天攝取12種以上食物,每周25種以上。每天攝入谷薯類食物250g~400g,其中全谷物和雜豆類50g-150g,薯類50g-100g。食物多樣、谷類為主是理想膳食模式的重要特征。,,【科學(xué)依據(jù)】 WHY(一)膳食模式與健康(二)我國(guó)居民食物攝入現(xiàn)狀(三)谷類營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)及食物多樣對(duì)膳食的貢獻(xiàn)(四)膳食模式與健康關(guān)系的分析(五)全谷物、薯類與健康關(guān)系的分析,推薦一 食物多
3、樣,谷類為主,什么是平衡膳食、平衡膳食模式?,平衡膳食模式是中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)DG修訂專家委員會(huì)根據(jù)中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量、我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況、食物資源和飲食特點(diǎn)所設(shè)計(jì)的理想膳食模式。這個(gè)模式所推薦的食物種類和比例,能最大程度地滿足不同年齡階段、不同能量水平的健康人群的營(yíng)養(yǎng)與健康需要。,平衡膳食是指膳食中各類食物品種、數(shù)量以及比例和消費(fèi)的頻率。,中國(guó)城鄉(xiāng)主要食物能量構(gòu)成(%),2012年我國(guó)城鄉(xiāng)居民 能量平均為2172千卡,蛋
4、白質(zhì)65克,脂肪80克,碳水化合物301克。主要食物來源:谷類食物占54.2%,動(dòng)物性食物占15.3%, 純能量食物占16.7%。,我國(guó)居民膳食模式(膳食結(jié)構(gòu)),Page ? 7,中國(guó)居民膳食宏量營(yíng)養(yǎng)素可接受范圍(AMDR),,WHY 食物多樣,谷類為主?,,動(dòng)物性食物為主型,膳食模式類型,,植物性食物為主型,,,動(dòng)植物性食物平衡型,,其他類型:地中海膳食模式,DASH,Why 食物多樣, 谷類為主 ?,【關(guān)鍵事實(shí)】
5、◆ 食物多樣是實(shí)踐平衡膳食的關(guān)鍵,多種多樣的食物才能滿足人體的營(yíng)養(yǎng)需要。 ◆ 合理膳食模式可降低心血管疾病、高血壓、2型糖尿病、結(jié)直腸癌、乳腺癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。 ◆ 谷類食物是人體最經(jīng)濟(jì)、最重要的能量來源。 ◆ 全谷物、薯類和雜豆的血糖生成指數(shù)遠(yuǎn)低于精制米面。 ◆ 全谷物可降低糖尿病、肥胖、心血管疾病和結(jié)腸癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。 ◆ 增加薯類的攝入可改善便秘。,Why 食物多樣, 谷類為主 : 谷類貢獻(xiàn),谷類攝入量,
6、薯類攝入量,從1982-2012年(30年間)的食物攝入量變遷來看,谷類食物仍然是主要膳食能量來源,但是消費(fèi)量逐年減少。其中,城市居民的谷類攝入量下降水平明顯高于農(nóng)村,而農(nóng)村居民薯類攝入量下降幅度高于城市居民。,1992-2012年城鄉(xiāng)居民膳食能量來源比,中國(guó)不同地區(qū)成年人谷類攝入中粗雜糧僅占3%-7%,粗雜糧是指除稻米、小麥以外的其他糧食,包括玉米、蕎麥、燕麥、小米、高粱、薯類等。,雙擊添加標(biāo)題文字,膳食模式與健康的關(guān)系分析,合理的膳
7、食模式是一種食物多樣化,以谷類食物為主、高膳食纖維攝入、低糖低脂肪攝入的膳食模式。這種膳食模式大多攝入較高水平的水果、蔬菜、豆類及其制品、魚類和海產(chǎn)品等,紅肉類及飽和脂肪酸的攝入較少。,雙擊添加標(biāo)題文字,全谷物、薯類攝入與人體健康的證據(jù),A:確信的證據(jù);B:很可能的證據(jù);C:可能的證據(jù);D:證據(jù)不足,結(jié)論:全谷物可降低2型糖尿病、心血管疾病和結(jié)直腸癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn),還能減少體重增加的風(fēng)險(xiǎn)。燕麥具有改善血脂異常的作用。結(jié)論在大多數(shù)情況下
8、可信。,建議攝入的主要食物品類數(shù) (種),雙擊添加標(biāo)題文字,注:*不包括油和調(diào)味品,How 食物多樣,谷類為主?,How 食物多樣,谷類為主?,小份量選擇同類食物互換巧搭配營(yíng)養(yǎng)好 粗細(xì)搭配 葷素搭配 色彩搭配,谷類為主,1. 餐餐有谷類2. 在外就餐, 勿忘主食,增加薯類攝入,薯類主食化薯類做菜肴薯類作零食,全谷物和雜豆,膳食好搭檔融入主食中融入菜肴中巧用現(xiàn)代餐具,單擊添加您的公司信息(
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