構(gòu)建山東蔬菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)行體系的研究.pdf

1、山東是傳統(tǒng)的蔬菜產(chǎn)區(qū)，自1991年以來，山東蔬菜的面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值一直位于全國(guó)首位。2003年全省蔬菜播種面積達(dá)249.66萬(wàn)公頃，總產(chǎn)量達(dá)10673萬(wàn)噸，總產(chǎn)值740億元，出口額7.98億美元。山東蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展主要表現(xiàn)在蔬菜生產(chǎn)高速增長(zhǎng)，蔬菜保護(hù)栽培迅猛發(fā)展，蔬菜產(chǎn)業(yè)在全省農(nóng)業(yè)和全國(guó)蔬菜業(yè)的地位十分突出，蔬菜加工出口快速發(fā)展，流通體系比較完備，蔬菜科學(xué)研究與科普培訓(xùn)成果豐碩，蔬菜產(chǎn)業(yè)對(duì)山東農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展貢獻(xiàn)巨大。 山東蔬

2、菜產(chǎn)業(yè)也存在許多不容忽視的問題：在國(guó)內(nèi)產(chǎn)銷方面，主要面臨量增賣難、競(jìng)爭(zhēng)激烈、蔬菜流通難度加大、優(yōu)質(zhì)化進(jìn)程緩慢、市場(chǎng)信息不暢、菜農(nóng)組織化程度低等；在蔬菜出口方面，主要面臨衛(wèi)生安全和商品性不佳、國(guó)外綠色技術(shù)壁壘限制、蔬菜產(chǎn)后處理及加工技術(shù)滯后；在蔬菜科技和科普方面，主要面臨蔬菜科技工作現(xiàn)狀與產(chǎn)業(yè)發(fā)展不相適應(yīng)、蔬菜生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的制定差距較大、科技中介組織缺乏、農(nóng)技推廣體系和蔬菜科普培訓(xùn)有待加強(qiáng)等。 針對(duì)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問

3、題，為了實(shí)現(xiàn)山東蔬菜產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)行，就必須用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)、先進(jìn)的工藝設(shè)備、先進(jìn)的營(yíng)銷方式來改造傳統(tǒng)蔬菜產(chǎn)業(yè)。綜合山東蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際和國(guó)內(nèi)外現(xiàn)狀調(diào)研結(jié)果，提出了山東蔬菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)行體系的構(gòu)想。 1.蔬菜種苗生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化構(gòu)建蔬菜種苗生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)行體系，加快蔬菜種苗研究與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，強(qiáng)化種子質(zhì)量保證體系建設(shè)，規(guī)范良種繁育體系和監(jiān)督檢驗(yàn)體系，嚴(yán)把種子生產(chǎn)、檢驗(yàn)及經(jīng)營(yíng)的每一個(gè)環(huán)節(jié)，以制度確保種子質(zhì)量；構(gòu)建蔬菜工廠化育苗標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

4、體系必須確保育苗設(shè)施的標(biāo)準(zhǔn)化、培養(yǎng)基質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)液的標(biāo)準(zhǔn)化、技術(shù)工藝流程的標(biāo)準(zhǔn)化和環(huán)境調(diào)控的科學(xué)化。 2.蔬菜產(chǎn)品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化通過實(shí)施精品戰(zhàn)略，構(gòu)建蔬菜產(chǎn)業(yè)各種服務(wù)體系，實(shí)施蔬菜產(chǎn)業(yè)科技進(jìn)步和科技創(chuàng)新，完善蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)體系，加快蔬菜產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)蔬菜產(chǎn)品加工、出口、增值和企業(yè)帶動(dòng)效應(yīng)，通過運(yùn)用HACCP、ISO9000及ISO14000管理體系規(guī)范蔬菜生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化等措施，確保高檔蔬菜產(chǎn)品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化。對(duì)蔬菜生產(chǎn)產(chǎn)前、產(chǎn)中

5、、產(chǎn)后，以及加工、經(jīng)營(yíng)、銷售等活動(dòng)實(shí)施全程監(jiān)控。通過制定標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)先進(jìn)蔬菜科技成果和經(jīng)驗(yàn)迅速推廣，確保蔬菜的安全優(yōu)質(zhì)，并實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、生態(tài)及社會(huì)效益的最大化。 3.蔬菜產(chǎn)品采后處理、加工、包裝及貯運(yùn)的標(biāo)準(zhǔn)化盡快改善和提高蔬菜采后處理技術(shù)，應(yīng)采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范蔬菜產(chǎn)品的采后處理、加工、包裝及貯運(yùn)，確保蔬菜產(chǎn)品采后處理的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。 4.構(gòu)建蔬菜產(chǎn)品貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)行體系通過提高蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量，樹立優(yōu)良品牌，走市場(chǎng)多元化策