構(gòu)建山東蔬菜產(chǎn)業(yè)標準化運行體系的研究.pdf

1、山東是傳統(tǒng)的蔬菜產(chǎn)區(qū)，自1991年以來，山東蔬菜的面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值一直位于全國首位。2003年全省蔬菜播種面積達249.66萬公頃，總產(chǎn)量達10673萬噸，總產(chǎn)值740億元，出口額7.98億美元。山東蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展主要表現(xiàn)在蔬菜生產(chǎn)高速增長，蔬菜保護栽培迅猛發(fā)展，蔬菜產(chǎn)業(yè)在全省農(nóng)業(yè)和全國蔬菜業(yè)的地位十分突出，蔬菜加工出口快速發(fā)展，流通體系比較完備，蔬菜科學研究與科普培訓成果豐碩，蔬菜產(chǎn)業(yè)對山東農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展貢獻巨大。 山東蔬

2、菜產(chǎn)業(yè)也存在許多不容忽視的問題：在國內(nèi)產(chǎn)銷方面，主要面臨量增賣難、競爭激烈、蔬菜流通難度加大、優(yōu)質(zhì)化進程緩慢、市場信息不暢、菜農(nóng)組織化程度低等；在蔬菜出口方面，主要面臨衛(wèi)生安全和商品性不佳、國外綠色技術壁壘限制、蔬菜產(chǎn)后處理及加工技術滯后；在蔬菜科技和科普方面，主要面臨蔬菜科技工作現(xiàn)狀與產(chǎn)業(yè)發(fā)展不相適應、蔬菜生產(chǎn)技術標準和產(chǎn)品標準的制定差距較大、科技中介組織缺乏、農(nóng)技推廣體系和蔬菜科普培訓有待加強等。 針對蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問

3、題，為了實現(xiàn)山東蔬菜產(chǎn)業(yè)的標準化運行，就必須用先進的科學技術、先進的工藝設備、先進的營銷方式來改造傳統(tǒng)蔬菜產(chǎn)業(yè)。綜合山東蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際和國內(nèi)外現(xiàn)狀調(diào)研結(jié)果，提出了山東蔬菜產(chǎn)業(yè)標準化運行體系的構(gòu)想。 1.蔬菜種苗生產(chǎn)的標準化構(gòu)建蔬菜種苗生產(chǎn)的標準化運行體系，加快蔬菜種苗研究與標準化生產(chǎn)，強化種子質(zhì)量保證體系建設，規(guī)范良種繁育體系和監(jiān)督檢驗體系，嚴把種子生產(chǎn)、檢驗及經(jīng)營的每一個環(huán)節(jié)，以制度確保種子質(zhì)量；構(gòu)建蔬菜工廠化育苗標準化生產(chǎn)

4、體系必須確保育苗設施的標準化、培養(yǎng)基質(zhì)及營養(yǎng)液的標準化、技術工藝流程的標準化和環(huán)境調(diào)控的科學化。 2.蔬菜產(chǎn)品生產(chǎn)的標準化通過實施精品戰(zhàn)略，構(gòu)建蔬菜產(chǎn)業(yè)各種服務體系，實施蔬菜產(chǎn)業(yè)科技進步和科技創(chuàng)新，完善蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系，加快蔬菜產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)建設，實現(xiàn)蔬菜產(chǎn)品加工、出口、增值和企業(yè)帶動效應，通過運用HACCP、ISO9000及ISO14000管理體系規(guī)范蔬菜生產(chǎn)的標準化等措施，確保高檔蔬菜產(chǎn)品生產(chǎn)的標準化。對蔬菜生產(chǎn)產(chǎn)前、產(chǎn)中

5、、產(chǎn)后，以及加工、經(jīng)營、銷售等活動實施全程監(jiān)控。通過制定標準和實施標準，促進先進蔬菜科技成果和經(jīng)驗迅速推廣，確保蔬菜的安全優(yōu)質(zhì)，并實現(xiàn)經(jīng)濟、生態(tài)及社會效益的最大化。 3.蔬菜產(chǎn)品采后處理、加工、包裝及貯運的標準化盡快改善和提高蔬菜采后處理技術，應采用國際標準規(guī)范蔬菜產(chǎn)品的采后處理、加工、包裝及貯運，確保蔬菜產(chǎn)品采后處理的標準化、規(guī)范化。 4.構(gòu)建蔬菜產(chǎn)品貿(mào)易標準化運行體系通過提高蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量，樹立優(yōu)良品牌，走市場多元化策