美宴摩登餐廳人力資源管理研究【任務(wù)書】

1、畢業(yè)論文任務(wù)書工商管理美宴摩登餐廳人力資源管理研究一、研究目的和意義隨著經(jīng)濟的發(fā)展，服務(wù)行業(yè)已逐漸成為國內(nèi)經(jīng)濟的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。餐飲業(yè)是一個勞動密集型的服務(wù)行業(yè)，要提高餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量和水平，就必須提高餐飲業(yè)服務(wù)員的素質(zhì)。但在現(xiàn)實中餐飲業(yè)人力資源管理觀念落后，即缺乏科學(xué)性又有失公平性尤其不注重對餐飲業(yè)服務(wù)人員的激勵。因此，如何從現(xiàn)代人力資源管理角度出發(fā)提高餐飲業(yè)服務(wù)員人力資源管理水平降低流動率提高穩(wěn)定性，是一個值得思考的問題。本文以美宴摩登餐

2、廳人力資源管理作為研究對象，剖析美宴摩登餐廳人力資源管理中出現(xiàn)的問題，如員工流動日趨頻繁、員工有些剛進店還沒完成培訓(xùn)就離開了，已經(jīng)培訓(xùn)的也因為這樣那樣的原因離職，員工基本素質(zhì)低下等問題。從而有效地具有針對性地提出改進美宴摩登餐廳人力資源管理的對策建議。同時也為其它的企業(yè)提供一定的借鑒意義。二、主要研究內(nèi)容主要從以下幾方面進行研究：1.緒論。2.人力資源管理理論概述。闡述人力資源以及人力資源管理的含義，人力資源管理的核心業(yè)務(wù)以及人力資源管

3、理的意義；3.美宴摩登餐廳人力資源管理現(xiàn)狀4.美宴摩登餐廳人力資源管理中存在的問題。5.針對美宴摩登餐廳人力資源管理存在的問題，提出解決的建議。三、實施方案（調(diào)研、實習方案，進度安排等）（1）主要將通過中國期刊網(wǎng)、維普、學(xué)位論文數(shù)據(jù)庫及學(xué)校圖書館等途徑查找相關(guān)文獻資料；（2）主要通過相關(guān)網(wǎng)站、網(wǎng)上調(diào)查等獲得相關(guān)數(shù)據(jù)資料；（3）通過對美宴摩登餐廳的實地問卷、座談等方式調(diào)研獲取相關(guān)資料。進度安排：進度安排：第六學(xué)期第19周至第7學(xué)期第2周：

4、完成畢業(yè)論文選題。1第7學(xué)期45周：完成外文翻譯、文獻綜述和開題；完成詳細提綱。第7學(xué)期811周：寫作畢業(yè)論文，完成初稿。第7學(xué)期1216周：修改、完成畢業(yè)論文。第7學(xué)期1617周：進一步修改畢業(yè)論文；畢業(yè)論文定稿、上交。第7學(xué)期1819周：畢業(yè)論文答辯。四、推薦閱讀文獻[1]趙曉東.人力資源開發(fā)與管理[M].浙江：浙江大學(xué)出版社，2009.[2]梭倫.現(xiàn)代酒店賓館人力資源管理[M].北京：中國紡織出版社，2001.[3]蔣榮華.人力資

5、源管理基礎(chǔ)[M].北京：清華大學(xué)出版社，2007.[4]彼得德魯克.管理的實踐[M].北京：機械工業(yè)出版社，2006.[5]喬治伯蘭德斯科特斯內(nèi)爾.人力資源管理[M].大連：東北財經(jīng)大學(xué)出版社，2006.[6]馬克湯普森博恩崔西.七項法則：從創(chuàng)業(yè)到卓越[M].重慶：重慶出版社，2011.[7]邱仕鴻.怎樣選人、用人、留人、辭人[M].北京：民主與建設(shè)出版社，2009.[8]毛曉碚.人力資源存量研究[M].北京：社會科學(xué)文獻出版社，200