《brc 全球標準-食品安全》第八版變化點匯總

1、《BRC《BRC全球標準全球標準食品安全食品安全》第八版變化點匯總第八版變化點匯總8月初，BRC發(fā)布了第八版的《BRC全球標準食品安全》標準，相較于第七版標準，新版有哪些變化呢？筆者做了對比，將變化點進行匯總，便于企業(yè)對照升級。一、先來看看這一版的主要變化點：鼓勵質(zhì)量和食品安全文化的發(fā)展擴展對環(huán)境監(jiān)控的要求，以反映該技巧日益增加的重要性鼓勵工廠進一步發(fā)展安保與食物防護系統(tǒng)增加對高風險、高關注及常溫高關注生產(chǎn)風險區(qū)域的要求的清晰度對寵物食

2、品生產(chǎn)工廠的要求提供更高的清晰度確保在全球范圍內(nèi)的適用性，并符合全球食品安全倡議(GFSI)的標準二、詳細對比食品安全管理要求部分章節(jié)的變化：1.高級管理層承諾章節(jié)變化點1.1高級管理層承諾與不斷改善1、1.1.2條款增加了關于創(chuàng)建食品安全質(zhì)量文化的要求：工廠的高級管理人員應制定和維護一個清晰的計劃來開發(fā)和不斷改進食品安全和質(zhì)量文化。2、1.1.4條款的管理評審輸入增加了一條：任何沒完成的目標，應了解背后的原因。該信息應在設定未來目標時

3、使用，以促進持續(xù)改進。3、1.1.5條款增加了：員工應清楚知道，他們必須向指定的經(jīng)理報告任何不安全或不合格的產(chǎn)品或原材料，以便讓需要立即采取行動的問題得到解決。4、1.1.6條款增加了關于鼓勵員工報告的要求：公司應制定一個保密報告系統(tǒng)，以便讓員工報告與產(chǎn)品安全、完好性、質(zhì)量和合法性有關的任何疑慮。用于報告疑慮的機制（例如相關電話號碼）必須清晰傳達給員工。公司的高級管理層應具備一個流程來評估任何上報的疑慮。評估記錄，以及必要時采取的行動，

4、都應有書面記錄。5、1.1.3條款增加了關于認證標志和狀態(tài)描述的要求：BRC全球標準的標志以及對認證狀態(tài)的描述只能依據(jù)本《標準》審核協(xié)議部分（第III章，第5.6節(jié)）詳列的使用條件使用。2.食品安全計劃——HACCP章節(jié)變化點2.7列出與每一個工藝步驟相關的所有潛在危害，進行危2.7.1條款明確了食品安全危害的類型：應考慮以下類型的危害：?微生物?物理污染原材料和包裝的驗收、監(jiān)督與管理規(guī)程有關經(jīng)批準的原材料（包括初級包裝）變化，且只有正

5、確版本的原材料才被接收。例如，當標簽或印刷包裝被修改后，只有正確的版本才應被接收并放行進入生產(chǎn)環(huán)節(jié)。2、增加了3.5.2.3條款：如果工廠接收的是活的動物，在牲口欄和屠宰后都應由具有適當資質(zhì)的個人進行檢驗，以確保動物適于人類食用。3.5.3服務提供商管理3.5.3.1條款關于服務類型增加了：產(chǎn)品的廠外包裝。同時增加服務方審批和監(jiān)督規(guī)程應基于風險，并考慮到以下各方面：?產(chǎn)品的安全和質(zhì)量風險?符合任何特定的法律要求?產(chǎn)品安保的任何潛在風險（

6、即在脆弱性和食品防護評估中識別出來的風險）。3.7糾正和預防措施1、增加了3.7.3條款，明確了進行原因分析的時機。工廠應就完成根本原因分析制定規(guī)程。作為最低要求，在下列情況下，根本原因分析應用于執(zhí)行持續(xù)?改善工作及防止不符合項再次發(fā)生：?對不符合項的趨勢分析顯示，某種不符合項顯著增加?某個不符合項給產(chǎn)品帶來安全、合法或質(zhì)量方面的風險。3.9可追溯性3.9.1條款明確工廠應具備成文的可追溯性規(guī)程，以便在工廠所有流程中保持產(chǎn)品的可追溯性。

7、3.11突發(fā)事件管理、產(chǎn)品撤回和召回1、3.11.1關于突發(fā)事件類型增加了：數(shù)字網(wǎng)絡安全的失效或?qū)?shù)字網(wǎng)絡安全的攻擊。2、3.11.2條款關于產(chǎn)品撤回召回規(guī)程應包括的內(nèi)容增加了兩項：?一個記錄關鍵活動時間節(jié)點的計劃?一個進行根本原因分析及持續(xù)改善以避免錯誤再次發(fā)生的計劃。4.現(xiàn)場標準章節(jié)變化點4.2現(xiàn)場安保與食物防護4.2.1條款強調(diào)威脅評估應包括來自內(nèi)部和外部兩方面的威脅。并且強調(diào)對此威脅評估計劃的正式審核應至少每年一次，或在任何時候