西洋參的規(guī)格與鑒別比較

1、1西洋參的規(guī)格、鑒定資料西洋參的規(guī)格、鑒定資料西洋參又叫花旗參、洋參、美國(guó)人參等。原產(chǎn)地在美國(guó)和加拿大，但我國(guó)臨床應(yīng)用最早，用量也最大。我國(guó)應(yīng)用西洋參已有近三百年歷史。西洋參的參條按照參型和加工方式大致分為“原尾”、“長(zhǎng)支”、“短支”、“珍珠?！钡?。一、一、西洋參的采收西洋參的采收栽培西洋參的一般以4年生收獲最好，也有3年或5年收獲的。各地區(qū)根據(jù)氣候差異，收獲時(shí)間可在9月中旬到10月中旬。多用人工采挖。起收西洋參時(shí)，先要將地上部分枯枝落

2、葉及床面覆蓋物清理干凈，若床土濕度過(guò)大時(shí)，可晾曬1—2天。然后用鎬或叉子、三齒子將床頭、床幫的土刨起，再由參床的一頭開(kāi)始將西洋參刨出，邊刨邊揀，抖去泥土，運(yùn)回加工。起收的量應(yīng)根據(jù)加工能力而定。除收參根外，西洋參的莖、葉、花、果以及前面介紹的摘下的花蕾也應(yīng)開(kāi)發(fā)利用。目前，利用最多的是西洋參莖葉，主要用于提取人參皂甙。當(dāng)年起收的地塊，可在收參前割??；其它地塊，以在10月上旬，參葉枯萎但未著霜前采收為宜。二、西洋參的加工技術(shù)二、西洋參的加工技

3、術(shù)1、洗刷：洗刷是西洋參加工的第一道工序。洗刷的方法有高壓水沖洗或刷參機(jī)洗刷及手工刷洗，洗刷前應(yīng)先把西洋參在水中浸10—30分鐘，然后把泥土刷掉。一般洗刷西洋參不能過(guò)重，除有較重的銹病外，只要浮土及腿分叉處大塊泥土洗掉即可。2、晾曬洗刷后的西洋參，在進(jìn)入加工室以前，要將表面水分在日光下晾曬干。并要把不同大小的西洋參放在不同的烘干簾（盤(pán)）上，常分成三級(jí)。一級(jí)直徑大于20毫米，二級(jí)直徑10—20毫米，三級(jí)直徑10毫米以下。3、烘干：多采用烘

4、干室干燥的方法。烘干室可根據(jù)條件來(lái)定，有的采用玻璃房靠日光曬干；有的士采用暖氣烘干；有的采用電熱風(fēng)吹干；也有的采用地炕烘干。無(wú)論哪種烘干室，都要求衛(wèi)生、防火設(shè)備齊全、照明良好、設(shè)有能啟閉的排潮孔。較先進(jìn)的烘干室內(nèi)設(shè)有多層放置擺放參簾（盤(pán)）的架子，有較完善的供熱調(diào)溫和排濕系統(tǒng)。烘干的溫度要求是，起始溫度為25—26℃，持續(xù)2—3天，然后逐漸升至3536℃。在參主體變軟后，再使溫度升至3840℃，2—3天后逐步降至30—32℃直到烘干為止。

5、整個(gè)烘干時(shí)間為2周左右。烘干的濕度要求是，初期控制相對(duì)濕度在60%左右；中期50%；后期40%以下。西洋參烘干是決定產(chǎn)品質(zhì)量好壞、價(jià)格高低的重要因素，技術(shù)要求較高，生產(chǎn)者一定要認(rèn)真對(duì)待。4、西洋參的商品等級(jí)：商品西洋參分長(zhǎng)支、短支、統(tǒng)貨等幾種規(guī)格。根形短粗，體長(zhǎng)2—5厘米的為短支；根長(zhǎng)大于5厘米的為長(zhǎng)支；根體長(zhǎng)短不一，粗細(xì)不等的稱(chēng)統(tǒng)貨。長(zhǎng)支、短支還可根據(jù)根體大小再分出不同的規(guī)格。無(wú)論何種類(lèi)西洋參產(chǎn)品，均以縱皺紋細(xì)密；斷面黃白色，平坦可見(jiàn)

6、樹(shù)脂道斑點(diǎn)，形成層環(huán)明顯；香氣濃郁；無(wú)青支，無(wú)紅支；無(wú)病疤，無(wú)蟲(chóng)蛀，無(wú)霉變者為佳。5、這些規(guī)格的區(qū)分，首先看產(chǎn)地，國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口不同，因?yàn)閺慕?jīng)驗(yàn)上判斷，國(guó)產(chǎn)的西洋參在氣味、顏色和密度上要遜于進(jìn)口西洋參。其次看生長(zhǎng)環(huán)境，在這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)下，西洋參又可分為野生和移植兩個(gè)規(guī)格，前者生長(zhǎng)在野外，功效強(qiáng)勁，比較少見(jiàn)；后者是人工栽培的品種，功效要差一點(diǎn)。最后看大小形狀的不同，西洋參又可分為長(zhǎng)支、短支、小圓粒、小泡參等幾個(gè)品種。如果再細(xì)分，以重量為標(biāo)準(zhǔn)，長(zhǎng)支和

7、短支兩個(gè)品種又可以分為幾克到幾十克數(shù)十個(gè)品種。不同的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，往往決定了不同的價(jià)格。干燥根略呈圓柱形而帶紡錘狀，長(zhǎng)2～6厘米，粗05～1厘米，外表現(xiàn)細(xì)橫紋及不3根據(jù)中國(guó)人參的有關(guān)資料及其標(biāo)本，雇人在國(guó)內(nèi)四處尋找，終于在加拿大的森林中發(fā)現(xiàn)了與中國(guó)人參同屬的植物，之后這種藥物在美國(guó)東部與南部也相繼發(fā)現(xiàn)。中醫(yī)藥專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)，這種新藥材盡管和人參外觀(guān)相似，屬同科植物，但兩者并不同種，且在性味歸經(jīng)上還是有所差別，前者性味寒涼，比較適合陰虛火旺類(lèi)體質(zhì)，

8、更適合夏天使用；后者性味溫一些，體質(zhì)寒涼者比較適合，更適合冬天食用。所以，廣東人更喜歡用西洋參來(lái)補(bǔ)益。據(jù)說(shuō)，西洋參除了有花旗參、美國(guó)人參等別稱(chēng)以外，還有廣東人參之稱(chēng)呢。記者近日在清平市場(chǎng)一些藥材鋪?zhàn)恿私獾剑忻嫔衔餮髤⒎N類(lèi)繁多，價(jià)格也從幾百元一公斤到上萬(wàn)元一公斤不等。在清平市場(chǎng)里一家名叫永業(yè)隆的參茸行里，記者看到不但有來(lái)自廣州以及本省的藥材零售商前來(lái)批發(fā)，還有湖南江西等鄰近省份甚至遠(yuǎn)在北京的一些藥商前來(lái)發(fā)貨。店內(nèi)從事多年藥材買(mǎi)賣(mài)的盧少華

9、告訴記者，廣州清平市場(chǎng)是目前華南甚至全國(guó)最大西洋參批發(fā)基地之一，之所以如此，是因?yàn)閺V州有良好的南藥基礎(chǔ)，形成一個(gè)綜合集散地，更因?yàn)檫@種藥材多從美國(guó)、加拿大進(jìn)口，廣州靠近香港這個(gè)對(duì)外貿(mào)易發(fā)達(dá)的港口，盡得天時(shí)地利。味香濃者為好。盧少華說(shuō)，目前市面上售賣(mài)的西洋參主要來(lái)自美國(guó)和加拿大，還有少數(shù)是我國(guó)東北地區(qū)人工培養(yǎng)的，美國(guó)、加拿大的產(chǎn)品則分野生和人工培養(yǎng)。相比較來(lái)說(shuō)，近兩年市場(chǎng)上售賣(mài)的美國(guó)西洋參質(zhì)量最為突出。差不多類(lèi)型的西洋參，美國(guó)西洋參顏色深

10、一點(diǎn)，略帶一點(diǎn)黑，味道甘苦一點(diǎn)；加拿大洋參顏色金黃一些，味道比較甘甜。一般來(lái)說(shuō)，苦味是有效成分皂甙高的表現(xiàn)。盧表示，西洋參定價(jià)并不完全按照產(chǎn)品質(zhì)量和藥用效果的強(qiáng)弱，而是按照一塊地里藥物產(chǎn)量來(lái)核定。當(dāng)然，總體上來(lái)說(shuō)產(chǎn)量少的、年份長(zhǎng)的、野生的西洋參質(zhì)量會(huì)更好些。盧介紹，那些上萬(wàn)元一公斤的顆粒小小的西洋參一般就是野生產(chǎn)品，而對(duì)一般消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，人工培育的產(chǎn)品性?xún)r(jià)比高，很符合普通大眾日常保健需要。而關(guān)于西洋參質(zhì)量鑒定，記者了解到很多人可能期望從顏

11、色深淺、形狀大小、紋理等方面入手，事實(shí)上專(zhuān)家所教的招數(shù)還是口感第一:扳少數(shù)洋參小顆粒入嘴，香氣足、甘苦味道更濃的效果也更好。盧少華說(shuō)，一般來(lái)說(shuō)，相同的價(jià)格，原支洋參比加工過(guò)的更劃算點(diǎn)。此外，專(zhuān)業(yè)的中醫(yī)專(zhuān)家提醒說(shuō)西洋參并非“萬(wàn)能藥”:首先并非所有病人適合用它來(lái)保健，比如慢性乙肝患者使用西洋參及制劑不僅不利于疾病康復(fù)，還可能會(huì)加重病情和使之遷延。很多惡性腫瘤患者在術(shù)后或放化療后使用西洋參，也效果不好；其次，很多人把西洋參當(dāng)作食品，因?yàn)槲餮髤?/p>

12、具有一定的抗疲勞、抗缺氧作用，人們就用它來(lái)提神醒腦。事實(shí)上，許多情況還不適宜用西洋參來(lái)抗疲勞，西洋參只適合陰虛氣虛類(lèi)疲勞，不是萬(wàn)能藥。西洋參及西洋參制品的鑒別方法西洋參及西洋參制品的鑒別方法目前，市場(chǎng)上花旗參制品種類(lèi)繁多，令人目不暇接。如何辨別花旗參的真?zhèn)?，?yīng)引起消費(fèi)者的注意。正宗的花旗參味甘苦、性涼，入肺、胃，其成分主要含人參皂甙、樹(shù)脂、揮發(fā)油、糖類(lèi)等?；ㄆ靺雌焚|(zhì)分為三種。第一種是好參，從外觀(guān)看顏色較深。原產(chǎn)花旗參要比國(guó)產(chǎn)移種的花旗

13、參顏色重。形狀多為短粗紡錘形，紋理呈橫向。國(guó)產(chǎn)移種的花旗參，紋理多趨于縱向。形狀多為平滑細(xì)長(zhǎng)的紡錘形或圓柱形。從切片內(nèi)層觀(guān)察，表面呈均勻的淡黃色，且有細(xì)微清晰的菊花瓣?duì)罘派涞募y理，質(zhì)輕而紋理縝密，味清香，不干癟，有油性感。第二種為病參或死參，這種參如同枯木一樣，沒(méi)有任何藥用價(jià)值。第三種為漿水不足的參。所謂漿水不足，就是沒(méi)到起作用的時(shí)間就被起用了。這種參自然達(dá)不到正品花旗參的功效。有些利欲熏心的不法經(jīng)營(yíng)者，用硫黃來(lái)熏制病參或死參的切片，從

14、表面粗略看類(lèi)似真品，仔細(xì)觀(guān)察能夠發(fā)現(xiàn)：用硫磺熏制的參片，顏色發(fā)白，質(zhì)重而且表面有粉狀感，切片內(nèi)層多實(shí)心，無(wú)菊花狀紋理，沒(méi)有清香味?；ㄆ靺⑵焚|(zhì)好壞與其功效密切相關(guān)，消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)要仔細(xì)鑒別挑選。近年來(lái)，國(guó)家衛(wèi)生部還對(duì)進(jìn)口西洋參制品進(jìn)行了抽查，包括膠囊、沖劑、袋泡茶和飲片，發(fā)現(xiàn)進(jìn)口西洋參市場(chǎng)混亂，以次充好、假冒偽劣商品普遍存在，主要存在問(wèn)題是制品內(nèi)不含西洋參，沒(méi)有許可證及規(guī)范標(biāo)識(shí)，使用假冒或偽造過(guò)期的許可證等。部分產(chǎn)品屬于無(wú)廠(chǎng)址、無(wú)生產(chǎn)日期