藥品物流服務規(guī)范

1、《餐飲冷鏈物流服物流服務規(guī)務規(guī)范》(征求意征求意見稿)編制說明一、一、項目來源目來源《餐飲冷鏈物流服務規(guī)范》是經國家發(fā)展改革委員會批準列入“2012年度物流行業(yè)標準項目計劃”（發(fā)改辦經貿[2012]3133號）的行業(yè)標準項目之一。該標準由中國物流與采購聯(lián)合會提出、全國物流標準化技術委員會歸口，中國物流與采購聯(lián)合會冷鏈物流專業(yè)委員會、凈雅食品股份有限公司等單位共同組織起草?！恫惋嬂滏溛锪鞣找?guī)范》規(guī)定了從事餐飲冷鏈服務應具備的基本要求、包

2、裝食材、加工食材、倉儲、裝卸搬運、運輸配送、交接食材、解凍食材及服務質量主要評價指標，適用于餐飲冷鏈物流服務管理。此標準建議為推薦性行業(yè)標準。二、二、標準制定的目的和意準制定的目的和意義隨著我國經濟的快速發(fā)展，居民消費水平的不斷提高，人們對于疏菜、水果、肉類、水產品等鮮活農產品的需求量越來越大對其內在品質及安全性的要求也越來越高。我國冷鏈的發(fā)展時機也已經成熟需要盡快和完善發(fā)展冷鏈物流產業(yè)和冷鏈市場。我國每年由于冷鏈的問題造成約有1200

3、萬噸水果和113億噸疏菜的浪費總價值近700億人民幣。在擴大內需、拉動消費的大環(huán)境下，餐飲發(fā)展迅猛，連續(xù)21年實現(xiàn)兩位數(shù)增長。民以食為天，食以安為先，隨著人們對農產品、食品品質和安全意識的增強以及消費水平的提高，消費者對農產品、食品的多樣化、新鮮度和營養(yǎng)性等方面提出了更高要求。解決餐飲行業(yè)的放心消費問題，嚴把食品原料進貨關成為餐飲發(fā)展的重點。全程冷鏈物流已成為保障農產品、食品品質與安全的重要手段。有限公司、鎮(zhèn)江康飛機器制造有限公司、新世

4、紀青年飲食有限公司、上海恒孚物流有限公司、北京李先生餐飲管理股份有限公司、中國烹飪協(xié)會、署海（北京）投資有限公司等有關專家代表參與討論，形成《餐飲冷鏈物流服務規(guī)范》（工作組一稿）。2013年8月24日，在北京四川海底撈中央廚房的會議室，冷鏈委與凈雅的行標主編人員與海底撈相關專家代表就標準的詳細條款作了細致的交流，特別針對食材的加工和儲存溫度、車輛的預冷要求、裝卸車的時間和溫度要求、食材解凍方式進行了深入的探討，最終達成共識。2013年9

5、月9日，在北京百勝物流中心會議室，冷鏈委與凈雅的行標主編人員與百勝物流專家代表就標準的詳細條款進行了細致的交流，特別針對車輛的預冷要求、裝卸車時間、全程溫度控制要求進行了深入的探討，最終達成共識。2013年10月，經過征求數(shù)家餐飲及從事冷鏈物流企業(yè)的意見后，編制完成《餐飲冷鏈物流服務規(guī)范（征求意見稿）》。五、五、標準主要技準主要技術指標1、標準內容準內容《餐飲冷鏈物流服務規(guī)范》行業(yè)標準為推薦性標準，主要內容包括：（1）封面（2）目次（3