生物4.2.3《關注合理營養(yǎng)與食品安全》課件14(人教版七年級下)

1、關注合理營養(yǎng) 健康人人共享,義務教育課標實驗教科書 第二章 人體的營養(yǎng) 第三節(jié) 關注合理營養(yǎng)與食品安全（第一課時）,教 材 分 析,本節(jié)是在學習消化與吸收的知識之后，為使這些知識變得有用而設計的。人們在吃的問題上經(jīng)常許多不科學的行為。我們知道大吃大喝、不當?shù)墓?jié)食減肥、偏食等行為是不對的，但為什么不對，為什么許多飲食習慣會給人們的健康帶來麻煩？應當怎樣做才算是合理的？為了讓學生對此有一個正確的觀念，本節(jié)提供有一些相關的資料，并提

2、出實際問題讓學生解決，以此來增加他們這方面的知識，并能以這些知識來指導自己家庭的生活。 本節(jié)內(nèi)容體現(xiàn)了新課程的一個重要思想，從學生熟悉的事物出發(fā)，將所學內(nèi)容與現(xiàn)實生活相結(jié)合，防止學生的死記硬背，從而對所學內(nèi)容有更加深刻的理解，并能應用于實踐之中。教師要充分挖掘、利用和引導學生們已有的生活經(jīng)驗和營養(yǎng)觀念，再水到渠成地構建合理營養(yǎng)的知識及觀念框架。因此這節(jié)課的關鍵就是讓學生動起來。,情感目標： 通過對食譜的設計，讓學生增

3、加對家庭、對父母的責任感，培養(yǎng)自己關愛他人營養(yǎng)與健康的意識。 通過自測亞健康情況，更加注重合理營養(yǎng)，珍惜健康，珍愛生命。,教 學 目 標,能力目標： 能自覺地將所學知識應用于實際生活中，使自己和家人的飲食更具科學性和合理性。 運用所學營養(yǎng)知識，根據(jù)全家人的具體情況在短時間內(nèi)嘗試設計一份營養(yǎng)合理的食譜。 通過課前小組準備活動，進一步培養(yǎng)學生調(diào)查，收集整理資料，合作學習的能力。,教 學 目 標,知識

4、目標： 通過本節(jié)的學習，讓學生樹立“吃出健康”這樣一個概念，并懂得其中的內(nèi)涵，知道平衡的膳食才是健康的這樣一個道理 。 學會設計一份營養(yǎng)合理的食譜。通過“為家長設計一份午餐食譜”活動的參與，期望通過分析和思考得出正確的膳食理念，也就是對“為什么要吃飯”、“怎樣吃才是合理的”有一個全面的、綜合的理解。 初步了解亞健康與不合理飲食的關系。,教 學 目 標,教 學 重 點 和 難 點,重點：

5、認識合理營養(yǎng)的重要性，舉例說出什么是合理營養(yǎng)并嘗試設計一份營養(yǎng)合理的食譜。難點： 如何根據(jù)實際情況設計一份營養(yǎng)合理的食譜。,初中階段的學生，思維比較活躍，喜歡表現(xiàn)自我，他們不喜歡老師的空洞說教，拒絕老師將思想強加給他們。因此本課通過循序漸進地引導，讓學生自己一步一步得出這節(jié)課的結(jié)論。,學 生 分 析,采用調(diào)查設計、直觀展示、看圖分析、問題自測、小組討論等多種方法，以多媒體手段輔助教學，讓學生不僅動耳聽，還要動手寫、動眼

6、看、動口說、動腦想。 強調(diào)師生互動，面向全體學生。 逐步設疑，引導學生積極參與討論，肯定成績使其具有成就感，提高他們學習的興趣和積極性。,教 法,教師： 收集資料、了解學生日常飲食習慣。 制作多媒體課件。學生： 分小組調(diào)查、查找、整理資料。 自測身高、體重。,課 前 準 備,教 學 流 程,吃飯的學問 飯是每個人天天要吃的。可是在這極其平常的事情中，卻有著不少學問。,,,掃描早餐調(diào)查

7、表,,早餐是金,午餐是銀,晚餐是銅,友情提示：,,洋,快餐,近期相關新聞,怎樣食用洋快餐,,相關新聞,“洋快餐”的三高劣勢,透視洋快餐引發(fā)的幾種現(xiàn)代病,洋快餐損害智力發(fā)展,洋快餐少吃為好,,“洋快餐”的三高劣勢,大量的研究表明，發(fā)達國家癌癥禍患長期危害的根源在于“高熱量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。,高熱量,高脂肪,高蛋白,,洋快餐引發(fā)的幾種現(xiàn)代病,高血壓,冠心病,糖尿病,癌癥,肥胖癥,,洋快餐少吃為好,,自從肯德基、麥當勞在中國本土落

8、地生根之后，無數(shù)的中國"小皇上"就粘上了洋快餐。每到周末，肯德基、麥當勞就成了孩子們的樂園，吃著香噴的炸雞翅，享受著西式快餐發(fā)出的咖啡的馨香，孩子們樂此不疲。然而，洋快餐以油炸煎烤為主，其營養(yǎng)配比不盡合理。經(jīng)測算，一份麥當勞快餐提供的能量大致為1400千卡，占3歲兒童每日供給標準的88%-113%，13歲兒童的49%-63%。其中，脂肪提供的能量占總能量的40%-59%。一份肯德基快餐脂肪提供的能量占總能量的50%左

9、右，而維生素的含量不足脂肪量的10%。這樣，洋快餐膳食結(jié)構的合理性就值得懷疑了。,,怎樣食用洋快餐,營養(yǎng)學家建議如下：,選擇牛奶、鮮果汁或蔬菜湯等有益健康的飲料，盡量不要選擇可樂等高糖飲料；不宜多吃薯條、蘋果派等油炸食品；選擇有蔬菜的品種，如蔬菜沙拉、粟米棒等，以補充維生素、礦物質(zhì)和纖維素；盡量不要在晚上食用洋快餐，如果午餐時食用的蔬菜不夠，在晚餐時應多吃蔬菜水果，以保證一天的膳食平衡；限制食用頻率及食用量。,青少年膳食指南,,青少年膳

10、食指南,1.多吃谷類，供給充足的能量,2.保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入,3.參加體力活動，避免盲目節(jié)食,,這里不是軍事重地，但在方圓3公里卻被列爲 “禁區(qū)”，就是每天送信的投遞員也只能在遠離此處 的地方等待那里的工作人員前來取信。這個看似神秘 的地方就是爲麥當勞餐廳提供雞源的大型養(yǎng)雞 場。而如此神秘的原因也非常簡單，就是嚴防病菌的 交叉?zhèn)魅?，以保證雞源的營養(yǎng)和健康!,,,,巨無霸這一産品出現(xiàn)在麥當勞的功能表上已有三十多年的歷史，

11、在美國，“雙層牛肉巨無霸，醬汁洋蔥夾青瓜，芝士生菜加芝麻，人人吃過笑哈哈?！边@朗朗上口的繞口令流傳千萬家。現(xiàn)在，麥當勞來到了中國，同樣把這經(jīng)典的産品帶給了中國的廣大顧客，今天，巨無霸儼然已成爲麥當勞的明星産品。,,,節(jié)食減肥的危害,我真的很胖嗎？,身高（CM）－105＝體重（千克）,實際體重超過標準體重的10％，超重,實際體重超過標準體重的20％，肥胖,實際體重低于標準體重的90％，低體重，實際體重低于標準體重的80％，中度營養(yǎng)不

12、良。,1、節(jié)食必然導致蛋白質(zhì)的攝入不足。 2、節(jié)食必然導致各種維生素的攝入不足。 3、節(jié)食會造成各種無機鹽類及微量元素缺乏。 青春期是人體生長發(fā)育最旺盛的時期，節(jié)食會造成嚴重的營養(yǎng)缺乏，長此下去，必將抱憾終生。,,,自主閱讀：什么是合理膳食？,中國居民：平衡膳食寶塔,1 營養(yǎng)學家將食物分成哪幾類？2 一日三餐的合理能量比例？3 處在生長發(fā)育期的青少年的日常飲食應注意些什么？4 什么樣的飲食才是合理

13、的飲食？,谷物：300-500克,蔬菜、水果：400-500克,動物性食品：125-200克,奶制品：100克、豆制品：50克,油脂：25克,平 衡 膳 食 寶 塔,中國營養(yǎng)協(xié)會提出三餐即早中晚三餐應該按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即實際上是遵循了傳統(tǒng)的“早吃飽，午吃好，晚吃少”的觀念。,一日三餐的飲食搭配,身 體 狀 況 自 測,（ ）渾身無力 （ ）容易疲倦 （ ）頭腦不清爽

14、 （ ）思想渙散 （ ）頭痛 （ ）面部疼痛 （ ）眼睛疲勞 （ ）視力下降 （ ）鼻塞眩暈 （ ）起立時眼前發(fā)黑 （ ）耳鳴 （ ）咽喉異物感 （ ）胃悶不適（ ）頸肩僵硬 （ ）早晨起床有不快感 （ ）睡眠不良 （ ）手足發(fā)涼 （ ）手掌發(fā)粘 （ ）便秘 （ ）心悸氣短 （ ）手

15、足麻木感 （ ）容易暈車 （ ）坐立不安 （ ）心煩意亂,亞健康　 亞健康是一種非病非健康的狀態(tài)，在醫(yī)學界稱為“慢性疲勞綜合癥”，實際上也是一種不健康。,青少年亞健康狀態(tài)表現(xiàn)為 身體各個系統(tǒng)沒有明顯的病態(tài)，但孩子本人卻覺得自己全身不舒服，身體“不健康”。造成青少年亞健康的原因很多，比如長期不吃早餐，時間久了影響消化系統(tǒng)；學習壓力過大、睡眠不足，造成免疫力低下等。,設計 為家長設計一份午餐食譜

16、目的要求: 為家長設計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜，嘗 試運用有關合理營養(yǎng)的知識，關心長輩的 飲食。 提示： 設計的食譜只要求含有五類食物且比例合 理，不要求計算能量。 設計應考慮食物種類，營養(yǎng)成分，價格等

17、 組內(nèi)交流討論，再進行修改和完善。,作業(yè)： 親自選購材料，烹調(diào)，請家長品嘗評價。 思考采購注意的問題（菜的新鮮等）。 收集部分食品包裝袋。,交流展示設計的午餐食譜,練習,1 下面為某同學設計的一日三餐的食譜 早餐：油條 饅頭 燒土豆絲 午餐：米飯 炒蔬菜 晚餐：花卷 糕點 稀粥 咸菜（1）此食譜主要缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)是（ ）（2）在食譜中應添加（

18、 ）類物質(zhì)，這類物質(zhì)進入消化道后，最終水解成（ ）。 2 有的同學為節(jié)食時間，每天的午餐總是以洋快餐或 油炸食品為主，他們這樣的做法你贊同嗎？為什么？,蛋白質(zhì),瘦肉和大豆,多種氨基酸,后記: 本節(jié)內(nèi)容體現(xiàn)了新課程的一個重要思想，從學生熟悉的事物出發(fā)，將所學內(nèi)容與現(xiàn)實生活相結(jié)合，并能應用于實踐之中。添加了有關亞健康與不合理飲食的關系的內(nèi)容，進一步貼近生活實際，學生感興趣，效果很好。

19、合理營養(yǎng)是長期的飲食習慣，在以后的生活中，教師也要隨時督促指導學生，以促進學生健康成長。 不足之處，請各位老師加以指教，謝謝！,； http://www.xplseo.com/ SEO教程 SEO培訓 SEO博客 joq058fhk 市場自是難逃一劫，啤酒市場異常冷清。馬啟明痛苦地感到，“非典”像一場可怕的大地震一樣，徹底顛覆了周圍的一切，花開啤酒又將面臨一場大災難，世界的末日就要到了。這種痛苦的

20、、難熬的黑色日子過后，終于盼來了“非典”警報的解除，可怕的“非典”惡魔在鐘南山教授為代表的醫(yī)務工作者努力下、在人們嚴防死守、詛咒聲中消失了。2003年6月，在最炎熱的夏季到來之前，“非典”疫情終于受到控制。這場瘟疫來得迅速、去得也快。人們迫不及待地從家里涌到大街上，好像驚蟄過后小蟲子跑出洞穴一樣，涌到飯店里，開始狂吃猛喝，慶祝“非典”解除，有的人還開玩笑說：“活這么長今天才算明白，掙的錢就是花的，要不然當冤死鬼。”“今朝有酒今朝醉，明日

21、災難明日說?！蹦菐滋焱砩希谡添憘€不停，人們在慶賀勝利，再一個是除除晦氣，消災解難。啤酒市場的戰(zhàn)爭號角又一次吹響了。一大早，馬啟明便被外面廣播里傳來歡快的歌聲吵醒了：解放區(qū)的天是明朗的天，解放區(qū)的人民好喜歡，呀呼嗨嗨，一個呀嗨，呀呼嗨呼嗨，呀呼嗨嗨嗨……聽到這歡快的歌聲，馬啟明心情立刻變得振奮起來。匆忙洗漱吃過早飯后，他便早早地來到單位，一進單位大門，便看到單位在醒目位置上打出了巨型橫幅：“為把‘非典’造成的損失奪回來而奮斗！” 這是文

22、化大革命的標語嗎？當然不是，為把 “非典”造成的損失盡快彌補回來，為振作員工緊張、低落的士氣，花開啤酒單位領導借激昂的歌聲和醒目的標語為全體員工鼓鼓勁、加加油!緊接著花開啤酒單位又實施了一系列的促銷政策，花開啤酒市場好像打了激素一樣，銷量一下子突飛猛進，銷售市場異?；鸨Ｆ咴路菀院?，花開啤酒的銷量像坐上火箭一樣持續(xù)猛增。雖然上半年受“非典”影響，銷量曾經(jīng)一塌糊涂，但下半年“非典”過后，經(jīng)過花開人共同努力，總銷量與2002年相當。2004

23、年春節(jié)前，江蘇花開啤酒有限單位在海濤州大酒店舉辦了第一屆啤酒銷售商年會。此次年會，花開啤酒單位不僅邀請了經(jīng)銷商，還專門邀請了海濤州質(zhì)量技術監(jiān)督局和泰港區(qū)區(qū)管理的有關領導。年會當天馬啟明提前趕到海濤州大酒店，一進大廳便眼前一亮：首先映入眼簾的是兩個插滿鮮花的大花籃，鮮艷燦爛的鮮花擺在酒店門口歡迎大家的到來，其次是豪華整潔、寬敞明亮的大廳讓馬啟明嘖嘖稱贊，只見大廳所有的柱子都包裹著金燦燦的金箔紙，顯得富麗堂皇，光彩奪目。最引人注目的是大廳中