【講座文字稿】半塘網(wǎng)公益大講堂健康飲食主題講座第四期(春節(jié)專題)

1、【講座文字稿】半塘網(wǎng)公益大講堂健康飲食主題講座第四期(春節(jié)專題).txt22真誠是美酒，年份越久越醇香濃型；真誠是焰火，在高處綻放才愈是美麗；真誠是鮮花，送之于人手有余香。一顆孤獨的心需要愛的滋潤；一顆冰冷的心需要友誼的溫暖；一顆絕望的心需要力量的托慰；一顆蒼白的心需要真誠的幫助；一顆充滿戒備關(guān)閉的門是多么需要真誠這一把鑰匙打開呀！【講座文字稿】半塘網(wǎng)公益大講堂健康飲食主題講座第四期（春節(jié)專題）文字稿健康飲食大講塘第四期春節(jié)健康專題第一

2、講一月二十七日，周三晚八點主題：春節(jié)前如何選購堅果大綱：春節(jié)前如何選購堅果各種堅果的營養(yǎng)成分各種堅果的適宜人群如何選購堅果大講塘群號3051872今天給大家講的是，采購年貨中的堅果，怎么挑選以及堅果的一些營養(yǎng)知識。大家好，首先我們來了解一下堅果類食物可以給我們提供什么營養(yǎng)成份。在食物的分類中，堅果都被歸為脂肪類食物。高熱量高脂肪是它們的特性。我們只要想一下，堅果是可以用來榨油的，就知道它為什么熱量高了。但是堅果含有的油脂雖多，卻多以不飽

3、和脂肪酸（亞麻酸、亞油酸）為主。不飽和脂肪酸，這個詞大家應(yīng)該聽說過，是和飽和脂肪酸相對應(yīng)的。一般來說對于現(xiàn)在中國人的飲食結(jié)構(gòu)我們只要知道，不飽和，對我們的身體是有好處的就可以了。不飽和脂肪酸的特性有很多，我們只需要知道最重要的一點：不飽和脂肪酸是膽固醇代謝的必需物質(zhì)。也就是說，不飽和脂肪酸可以幫助我們的身體代謝膽固醇。因為我們現(xiàn)在攝入的膽固醇太多了所以不飽和脂肪酸就顯得尤為重要了。對于胎兒大腦的發(fā)育來說，需要的第一營養(yǎng)成分是不飽和脂肪酸

4、。所以懷孕期間要吃核桃原因也就在此。腦細(xì)胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質(zhì)構(gòu)成。而這兩種基本成分都可以由堅果類食物直接提供。同時，堅果中還含有對大腦神經(jīng)細(xì)胞有益的B族維生素維生素E鈣磷鐵鋅等。所有的堅果里面都含有不飽和脂肪酸，只是含量不同。因此無論是對孕媽媽、胎兒還是處于學(xué)習(xí)期間的孩子，堅果都是補腦、益智的佳品。還有對于記憶力下降的中老年人堅果也是非常好的食物。下面，我們分別來看看市場上常見的幾種堅果。堅果共分為兩種：樹堅果和種子

5、。榛子、核桃、杏仁、腰果都屬于樹堅果，也就是植物的精華部分。無論是不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素還是礦物質(zhì)，它們都是堅果類的佼佼者。因此榛子、核桃、杏仁、腰果，被人們稱為“世界四大堅果”。松子：具有補腎益氣、養(yǎng)血潤腸、滑腸通便、潤肺止咳等作用。常食松子，可以強(qiáng)身健體，特別對老年體弱、腰痛、便秘、眩暈、小兒生長發(fā)育遲緩均有補腎益氣、養(yǎng)血潤腸、滋補健身的作用。板栗富含柔軟的膳食纖維。健脾胃，補腎強(qiáng)心?？ㄗ雍笑拢}卜素，可防止人體皮膚下

6、層的細(xì)胞壞死，可使頭發(fā)變得柔軟秀麗?？ㄗ舆€能安神，輔助治愈憂郁癥、神經(jīng)衰弱。開心果營養(yǎng)豐富，還可以榨油。果仁還含有維生素E，有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì)。下面我們看一下各種堅果的吃法和用量：榛子:既可生食，也可炒食。還可以用榛子來煮粥：將榛子、蓮子、大米或黑米放在一起，煮成“榛蓮粥”，不僅口感好，而且營養(yǎng)豐富，癌癥和糖尿病人平時可以多喝些。由于榛子中含有豐富的油脂，膽功能嚴(yán)重不良者，平時應(yīng)該少吃。所以，膽囊不好的朋友要注意吃堅果的量。普

7、通人每周吃4－5次，每次吃5－6個較為合適。核桃在吃法上，單吃核桃仁很多人會覺得有苦澀的味道，采用煮、蒸、燉、炒，等吃法可以適當(dāng)?shù)販p少澀味。超市賣的琥珀核桃含糖量很高和核桃一起吃更容易長胖哦。核桃與薏仁、栗子等煮粥，可治尿頻。薏仁是利尿去水的對于瘦身也有好處。核桃與芝麻、蓮子同熬粥，益心健腦的效果更好。不過，正在上火或腹瀉的人要注意，最好少吃。再看腰果，腰果與其他堅果相比，腰果中飽和脂肪酸含量要比其他三種稍高一些。我們都知道，飽和脂肪酸

8、過多是引發(fā)心腦血管疾病的罪魁禍?zhǔn)住Ｋ拇髨怨?，核桃的飽和脂肪酸含量最低，其次是榛子、杏仁。最高的是腰果。因此，腰果的食用量一定要控制，避免吃得太多。同時，腰果含有多種過敏原，對于過敏體質(zhì)的人來說，可能會造成一定的過敏反應(yīng)。特別是哮喘病人，最好不要在不知情的狀況下，一次吃下太多腰果。杏仁可以滿足各個年齡段人群的需要，因此在食用上，沒有太多的限制。一般來說，每周進(jìn)食兩次杏仁，每次一把，大約二十粒，長期堅持，患心臟病或冠心病的幾率就會降低百分