生鮮果蔬商品管理規(guī)范

1、青河縣福潤祥商貿有限公司第1頁共11頁生鮮果蔬商品管理規(guī)范1、生鮮部果蔬商品收部果蔬商品收貨、驗收及收及規(guī)范：范：（一）生鮮的收貨原則1、果蔬商品收貨操作由收貨人員按照收貨流程執(zhí)行。2、商品：品名符合訂單上品名，數量符合訂單或符合每日訂貨的數量，質量必須符合質檢標準、訂單標準。質量嚴重不符者，拒絕收貨。3、生鮮果蔬部門主管或其指定人員負責。（二）生鮮收驗貨原則1、生鮮果蔬因有其產品的特性，允許有1%左右的數量誤差。2、當果蔬商品的質量難

2、以判斷時，應由該部門主管確定是否收貨。（三）收貨程序1、核查訂單：檢查訂單是否符合收貨的要求2、檢查質量：檢查所有的送貨品種的質量是否符合收貨的質量標準3、數量確定：對收貨的品種進行數量確認，或稱重或點數4、雙方核對確認：雙方確定收貨的最后的收貨數量；（四）收貨過磅1、如果商品裝在容器、筐子里，過磅時要將其重量扣除，以凈重為準。2、稱重重量以超市收貨部現(xiàn)場磅重的數據為準。3、全數過磅后，雙方簽名確認無誤，方可由收貨錄入員做電腦錄入。青河

3、縣福潤祥商貿有限公司第3頁共11頁3、排面上商品應無明顯品質差異，品質差的商品應視客流安排出清。4、及時回收處理孤兒，以減少商品損耗。5、葉菜需要噴水的蔬菜每小時必須用噴壺噴霧，以保持蔬菜之濕潤，噴根部禁止噴葉面。6、在來客高峰之前大量補貨及翻堆整理，高峰時必須有基本之排面量。（1）先進先出原則:補貨時無明顯品質差異商品，必須先進先出，以維持商品鮮度。每次進貨時必須做好庫存整理，一定要先進先出，不可積壓。（2）批進批出原則：容易產生明顯

4、品質差異之商品（如葉菜、被顧客挑剩的促銷品）必須批進批出（可出清或收下統(tǒng)一出清），以保證整個排面商品品質良好一致。（三）生鮮商品定價指導：1晚上18：30分至閉店前為出清時間。出清定價要依品質分步降價（如先八折后五折再三折）不可圖省事一步到位。2嚴禁把正常品用出清價銷售。3、葉菜類，當天營業(yè)結束前，必須出清完畢。（四）掌握出清時機:蔬菜出清的時間，應該視品質的好壞而定，如品質不好可隨時出清，不必一定要在晚上。1、即時出清:商品品質有異而