食物升糖指數(shù)及血糖負(fù)荷表格

1、食物升糖指數(shù)及血糖負(fù)荷表格食物升糖指數(shù)及血糖負(fù)荷表格各種食物的血糖生成指數(shù)對(duì)糖尿病人的影響較大，如果盲目的吃，會(huì)造成血糖大幅度波動(dòng)。為了糖尿病人的健康，根據(jù)《中國(guó)食物成分表第2版》、《食物血糖生成指數(shù)》等資料。總結(jié)了一些食物的血糖生成指數(shù)（GI），但其不如血糖生成負(fù)荷有代表性（GL）。本文所列數(shù)據(jù)中的血糖生成負(fù)荷均按100g食物的可食用部分（已經(jīng)去掉不可以食用的部分）計(jì)算。注：熱量（Kcal）碳水化合物（g）。1谷類及其制品谷類及其制品

2、食物熱量碳水化合物GIGL糯米飯35078.38768.1黑米34172.28057.8米線35681.57057.1面條28661.981.650.5油條38851.074.950.5燒餅29862.77949.5烙餅25952.979.641.4饅頭22347.088.141.4花卷21445.68840.1蕎麥33743.054.039.4粉條33984.23126.1粉絲33883.73125.9米飯11625.983.221.

3、5薏米36171.13021.3土豆7717.26210.7大米粥479.9706.9小米粥468.461.55.2玉米11222.8122.72水果類水果類食物熱量碳水化合物GIGL干棗27667.810369.8獼猴桃6114.5537.7菠蘿4410.866.07.1藍(lán)莓5714.5345.4杏389.1575.2蘋(píng)果5413.536.04.9橙子4811.1434.8梨5013.336.04.8芒果358.355.04.6葡萄4

4、410.343.04.4紅腐乳1517.6503.8豆腐干14211.523.72.7豆腐824.2502.1豆奶301.8500.9豆?jié){161.1500.555糖類糖類食物熱量碳水化合物GIGL葡萄糖400100100100麥芽糖33182.0105.086.1綿白糖39698.983.882.9方糖40099.98382.9冰糖39799.38382.4紅糖38996.68380.2奶糖40784.57059.1蜂蜜32175.67

5、3.055.2酥糖44475.67052.9巧克力58953.449.026.2百事可樂(lè)45.611808.8可口可樂(lè)45.611808.8冰淇淋12717.3508.76薯類、淀粉及其制品薯類、淀粉及其制品食物熱量碳水化合物GIGL藕粉37393.032.630.3豌豆粉絲36891.731.619.0甘薯10224.754.013.3馬鈴薯7717.262.010.7數(shù)據(jù)解讀：數(shù)據(jù)解讀：血糖生成指數(shù)（GI）：GI指的是食物與葡萄糖相

6、比，升高血糖的速度和能力，反映的是食物引起血糖升高程度的指標(biāo)。根據(jù)其對(duì)血糖的影響分為：高GI食物（GI＞70）、中GI食物（55≤GI≤70）、低GI食物（GI＜55）。其實(shí)血糖升高的指數(shù)不僅與GI有關(guān)，還與吃得多少等有很大的關(guān)系。這時(shí)候，GI已經(jīng)不是單純影響血糖的一個(gè)因素了。血糖生成負(fù)荷（GL）就起重要作用了。血糖生成負(fù)荷（GL）：GL反映的是吃不同數(shù)量的一種食物對(duì)血糖的影響程度，是指特定食物所含碳水化合物的質(zhì)量（g）與其GI的乘積。