食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群檢查操作程序

1、大腸菌群檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)操作程序1大腸菌群1.1試劑：月桂基硫酸鹽胰蛋白胨（LST）肉湯、煌綠乳糖膽鹽(BGLB)肉湯、結(jié)晶紫中性紅膽鹽瓊脂(VRBA)、磷酸鹽緩沖液、無(wú)菌生理鹽水、無(wú)菌1molLNaOH、無(wú)菌1molLHCL1.2儀器：冰箱、恒溫培養(yǎng)箱、恒溫水浴鍋、顯微鏡、均質(zhì)器或滅菌乳缽、架盤(pán)藥物天平、滅菌吸管1ml、10ml、滅菌錐形瓶、滅菌玻璃珠、滅菌培養(yǎng)皿、滅菌試管、滅菌刀、剪子、鑷子1.3大腸菌群MPN計(jì)數(shù)的檢驗(yàn)程序361℃482h

2、361℃48h2h檢樣25g(ml)樣品＋樣品＋225ml稀釋液，均質(zhì)稀釋液，均質(zhì)10倍系列稀釋倍系列稀釋選擇適宜選擇適宜3個(gè)連續(xù)稀釋度的樣品勻液，接個(gè)連續(xù)稀釋度的樣品勻液，接種LST肉湯管肉湯管產(chǎn)氣不產(chǎn)氣大腸菌群陽(yáng)性報(bào)告結(jié)果BGLB肉湯不產(chǎn)氣產(chǎn)氣大腸菌群陰性查MPN表2.4.1按確證的大腸菌群LST陽(yáng)性管數(shù)，檢縈MPN表，報(bào)告每g(ml)樣品中大腸菌群的MPN值。（見(jiàn)下表）大腸菌群最可能數(shù)（MPN）檢索表陽(yáng)性管數(shù)95%可信限陽(yáng)性管數(shù)9

3、5%可信限0.100.010.001MPN下限上限0.10.010.001MPN下限上限000＜30—9.5220214.5420013.00.159.6221288.7940103.00.1511222358.7940116.11.218230298.7940206.21.218231368.7940309.43.638300234.6941003.60.1718301388.71101017.21.31830264171801021

4、13.6383104391801107.41.3203117517200111113.63831212037420120113.64231316040420121154.5423209318420130164.542321150374202009.21.43832221040430201143.642323290901000202204.542330240421000210153.742331460902000211204.542332