餐飲員工工資及福利管理制度

1、工資及福利管理制度工資及福利管理制度餐飲為了適應(yīng)新形式和酒店發(fā)展，增加酒店在社會的競爭力，增強(qiáng)員工的法律觀念和規(guī)范無誤操作，詳細(xì)規(guī)范如下：一、基本要求適用范圍凡在任職滿7天以上者，正式任用員工皆適用以下制度。二、工資結(jié)構(gòu)基本工資績效工資加班工資額外獎懲金全勤獎工齡工資餐損A、基本工資：根據(jù)個人能力及對酒店貢獻(xiàn)大小分別而定，崗位不同工資不同。B、績效工資：當(dāng)月該樓層超標(biāo)營業(yè)額中的純利潤由員工（包括廚房）來公平分配。C、加班工資：員工有效完

2、成八個半小時的工作時間（不含吃飯、培訓(xùn)時間）以外的工作時間。備注：1、上班時間按季節(jié)變化而定冬季9：30——14：30下午16：30——21：3010：00——14：30下午16：30——21：30夏季9：00——14：30下午17：00——21：309：30——14：30下午17：00——21：302、早餐：廚房開飯時間為9：30，餐廳開飯時間為9：30，10點(diǎn)早餐結(jié)束。3、半小時以內(nèi)不計(jì)加班或補(bǔ)鐘。4、可按生意狀況給員工補(bǔ)鐘。5、員

3、工不得拒絕加班。員工必須按所在的部門、編排的班次工作，按時上下班，必須在規(guī)定地方由本人簽到，由部門負(fù)責(zé)人點(diǎn)到，不得委托別人代簽或點(diǎn)到。（1）凡是上班時間或到點(diǎn)時間，如果員工簽到后，沒有按規(guī)定的時間到指定的工作崗位或點(diǎn)到的地方，同樣視為遲到，凡下班時間未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意提前離崗者即為早退。（2）遲到早退5分鐘以內(nèi)（含5分鐘）者，扣鐘1小時，5分鐘以外、10分鐘以內(nèi)（含10分鐘）者一律扣鐘3小時，10分鐘以外，30分鐘以內(nèi)（含30分鐘）者，

4、扣例休半天。（3）遲到、早退累計(jì)一個月達(dá)到三次者，扣休兩天。B、例休酒店為了員工有更好的工作心情為客人服務(wù)的同時，能善解個人私事，然而提倡員工每月例休兩天，由部門負(fù)責(zé)人編排例休表，員工可在每月七八九日三天內(nèi)向部門負(fù)責(zé)人遞交書面例休具體日期申請單，由部門負(fù)責(zé)人以盡量在不損害酒店利益的同時滿足員工申請，且列入當(dāng)日當(dāng)月排休表，由經(jīng)理簽字方可生效。。C、事假（1）請假提前寫書面申請，由部門負(fù)責(zé)人遞交經(jīng)理簽字，方可生效（2）任何口頭、他人轉(zhuǎn)達(dá)、電

5、話、事后請假，均視為無效，若未經(jīng)正常手續(xù)而擅自離崗者，一律從離崗之時按曠工處理（特殊突發(fā)事件例外）（3）特殊情況：請長假提前一個月申請，由該酒店核實(shí)情況，經(jīng)批準(zhǔn)有效。（4）當(dāng)月事假一天者，扣除當(dāng)天工資，當(dāng)月無全勤，一天以上（不含1天）休一天扣兩天工資。D、病假（1）請假人必須出示醫(yī)院三證（病歷、病休單、電腦藥費(fèi)單）否則按事假論。a、病假一天者，可享受當(dāng)天基本工資50%。當(dāng)月無全勤。b、病假超15天者，酒店有權(quán)將其停薪留職。（2）所請假人