華潤(rùn)萬(wàn)家采購(gòu)管理手冊(cè)2059256563

1、華潤(rùn)萬(wàn)佳綜合超市指引CRV第1頁(yè)共18頁(yè)采購(gòu)管理采購(gòu)管理——總目錄總目錄采購(gòu)管理管理總目錄總目錄一、商品配置(附表)……………………………………………………2（一）綜合超市配置表（二）生鮮熟食配置表（三）凍品配置表（四）日用百貨配置表（五）食品配置表（六）電器配置表（七）服飾配置表二、商品管理…………………………………………………………211（一）新品開(kāi)發(fā)……………………………………………………………………2（二）價(jià)格管理…………………

2、…………………………………………………3（三）特價(jià)管理……………………………………………………………………5（四）庫(kù)存管理……………………………………………………………………6（五）壞貨管理……………………………………………………………………7（六）商品淘汰……………………………………………………………………7（七）招商管理……………………………………………………………………8三、推廣與促銷流程……………………………………………………1

3、215（一）開(kāi)業(yè)促銷管理………………………………………………………………12（二）主題性促銷管理……………………………………………………………13（三）單店、臨時(shí)性促銷管理……………………………………………………14（四）現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)促銷管理…………………………………………………………14（五）供應(yīng)商促銷管理……………………………………………………………14（六）促銷效果分析與評(píng)估………………………………………………………14（七）綜合超市

4、促銷策略…………………………………………………………15四、市場(chǎng)調(diào)研模型………………………………………………………1617（一）（一）調(diào)研思路……………………………………………………………………16（二）調(diào)研目的……………………………………………………………………16（三）調(diào)研流程……………………………………………………………………16（五）調(diào)研內(nèi)容……………………………………………………………………17（六）附件：綜合超市調(diào)研方法與步

5、驟…………………………………………17華潤(rùn)萬(wàn)佳綜合超市指引CRV第3頁(yè)共18頁(yè)（二）價(jià)格管理1、所有商品采購(gòu)成本向店鋪公開(kāi)；2、所有商品正常零售價(jià)由采購(gòu)部統(tǒng)一制定，店鋪可在采購(gòu)部規(guī)定的品類范圍內(nèi)，根據(jù)競(jìng)爭(zhēng)狀況進(jìn)行零售價(jià)調(diào)整（不允許出現(xiàn)負(fù)毛利商品）。所有調(diào)價(jià)由店鋪各商品部門主管提出申請(qǐng)，由店長(zhǎng)審批后生效，并于調(diào)價(jià)后24小時(shí)內(nèi)提交調(diào)價(jià)商品資料給采購(gòu)部備案。采購(gòu)部通過(guò)相關(guān)報(bào)表加以監(jiān)控（“價(jià)格變化跟蹤表”、“調(diào)價(jià)商品銷售效果跟蹤表”）。高敏感度

6、商品由采購(gòu)部統(tǒng)一定價(jià)，同時(shí)保證零售價(jià)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，店鋪不可調(diào)價(jià)；對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)店的高敏感度商品，采購(gòu)部通過(guò)特價(jià)方式跟進(jìn)市場(chǎng)價(jià)格。（采購(gòu)部提供高敏感商品清單）3、遠(yuǎn)程店地區(qū)性新品售價(jià)由“駐店采購(gòu)主管”提出建議，經(jīng)采購(gòu)部經(jīng)理審核并簽批后方可生效；4、生鮮商品售價(jià)店鋪有完全調(diào)價(jià)權(quán)，采購(gòu)部每周考核店鋪銷售盈虧情況；5、系統(tǒng)同時(shí)顯示單品“正常零售價(jià)”、“特價(jià)零售價(jià)”、“現(xiàn)最低零售價(jià)”；6、價(jià)格以“低價(jià)優(yōu)先權(quán)”為原則。（含特價(jià)）7、遠(yuǎn)程店生鮮食品的開(kāi)發(fā)工

7、作由“生鮮主管”負(fù)責(zé)，有價(jià)格變化商品必須在24小時(shí)內(nèi)知會(huì)采購(gòu)部；（“遠(yuǎn)程大店生鮮商品成本變動(dòng)表”）(表三)店鋪?zhàn)哉{(diào)價(jià)商品匯總表（此表由系統(tǒng)生成）店鋪代碼名稱：市調(diào)日期：填表日期：說(shuō)明:1）店鋪在每次調(diào)價(jià)時(shí)填寫此表并于24小時(shí)內(nèi)提交匯總報(bào)表（無(wú)系統(tǒng)支持店鋪，此表由店鋪人工填報(bào)，有系統(tǒng)支持店鋪，此表由店鋪負(fù)責(zé)錄入，系統(tǒng)自動(dòng)生成）2）店鋪調(diào)價(jià)需有時(shí)段限制若單品調(diào)價(jià)時(shí)間超過(guò)2個(gè)月店鋪應(yīng)申報(bào)采購(gòu)部作永久調(diào)價(jià)處理。(表四)遠(yuǎn)程店生鮮商品采購(gòu)成本變動(dòng)

8、表（此表由系統(tǒng)生成）店鋪代碼名稱：填報(bào)人：日期：商品名稱原成本(元)現(xiàn)成本(元)現(xiàn)庫(kù)存額(零售單位)(以變價(jià)后第一次送貨時(shí)盤點(diǎn)數(shù)計(jì))利潤(rùn)損失(元)價(jià)格變動(dòng)原因小計(jì)：說(shuō)明：1.此表由“生鮮主管”在任何生鮮商品采購(gòu)成本變化時(shí)填寫表中相關(guān)數(shù)據(jù)內(nèi)容由系統(tǒng)自動(dòng)生成價(jià)格變動(dòng)原因需人工填寫2.利潤(rùn)損失=【價(jià)格變動(dòng)后第一次收貨時(shí)的原有庫(kù)存（現(xiàn)成本－原成本）】3.此表目的在于即時(shí)監(jiān)控遠(yuǎn)程店生鮮商品采購(gòu)成本。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手零售價(jià)貨號(hào)名稱①②我司現(xiàn)售價(jià)(元)調(diào)后售