華潤萬家采購管理手冊2059256563

1、華潤萬佳綜合超市指引CRV第1頁共18頁采購管理采購管理——總目錄總目錄采購管理管理總目錄總目錄一、商品配置(附表)……………………………………………………2（一）綜合超市配置表（二）生鮮熟食配置表（三）凍品配置表（四）日用百貨配置表（五）食品配置表（六）電器配置表（七）服飾配置表二、商品管理…………………………………………………………211（一）新品開發(fā)……………………………………………………………………2（二）價格管理…………………

2、…………………………………………………3（三）特價管理……………………………………………………………………5（四）庫存管理……………………………………………………………………6（五）壞貨管理……………………………………………………………………7（六）商品淘汰……………………………………………………………………7（七）招商管理……………………………………………………………………8三、推廣與促銷流程……………………………………………………1

3、215（一）開業(yè)促銷管理………………………………………………………………12（二）主題性促銷管理……………………………………………………………13（三）單店、臨時性促銷管理……………………………………………………14（四）現(xiàn)場活動促銷管理…………………………………………………………14（五）供應(yīng)商促銷管理……………………………………………………………14（六）促銷效果分析與評估………………………………………………………14（七）綜合超市

4、促銷策略…………………………………………………………15四、市場調(diào)研模型………………………………………………………1617（一）（一）調(diào)研思路……………………………………………………………………16（二）調(diào)研目的……………………………………………………………………16（三）調(diào)研流程……………………………………………………………………16（五）調(diào)研內(nèi)容……………………………………………………………………17（六）附件：綜合超市調(diào)研方法與步

5、驟…………………………………………17華潤萬佳綜合超市指引CRV第3頁共18頁（二）價格管理1、所有商品采購成本向店鋪公開；2、所有商品正常零售價由采購部統(tǒng)一制定，店鋪可在采購部規(guī)定的品類范圍內(nèi)，根據(jù)競爭狀況進(jìn)行零售價調(diào)整（不允許出現(xiàn)負(fù)毛利商品）。所有調(diào)價由店鋪各商品部門主管提出申請，由店長審批后生效，并于調(diào)價后24小時內(nèi)提交調(diào)價商品資料給采購部備案。采購部通過相關(guān)報(bào)表加以監(jiān)控（“價格變化跟蹤表”、“調(diào)價商品銷售效果跟蹤表”）。高敏感度

6、商品由采購部統(tǒng)一定價，同時保證零售價的市場競爭力，店鋪不可調(diào)價；對于競爭店的高敏感度商品，采購部通過特價方式跟進(jìn)市場價格。（采購部提供高敏感商品清單）3、遠(yuǎn)程店地區(qū)性新品售價由“駐店采購主管”提出建議，經(jīng)采購部經(jīng)理審核并簽批后方可生效；4、生鮮商品售價店鋪有完全調(diào)價權(quán)，采購部每周考核店鋪銷售盈虧情況；5、系統(tǒng)同時顯示單品“正常零售價”、“特價零售價”、“現(xiàn)最低零售價”；6、價格以“低價優(yōu)先權(quán)”為原則。（含特價）7、遠(yuǎn)程店生鮮食品的開發(fā)工

7、作由“生鮮主管”負(fù)責(zé)，有價格變化商品必須在24小時內(nèi)知會采購部；（“遠(yuǎn)程大店生鮮商品成本變動表”）(表三)店鋪?zhàn)哉{(diào)價商品匯總表（此表由系統(tǒng)生成）店鋪代碼名稱：市調(diào)日期：填表日期：說明:1）店鋪在每次調(diào)價時填寫此表并于24小時內(nèi)提交匯總報(bào)表（無系統(tǒng)支持店鋪，此表由店鋪人工填報(bào)，有系統(tǒng)支持店鋪，此表由店鋪負(fù)責(zé)錄入，系統(tǒng)自動生成）2）店鋪調(diào)價需有時段限制若單品調(diào)價時間超過2個月店鋪應(yīng)申報(bào)采購部作永久調(diào)價處理。(表四)遠(yuǎn)程店生鮮商品采購成本變動

8、表（此表由系統(tǒng)生成）店鋪代碼名稱：填報(bào)人：日期：商品名稱原成本(元)現(xiàn)成本(元)現(xiàn)庫存額(零售單位)(以變價后第一次送貨時盤點(diǎn)數(shù)計(jì))利潤損失(元)價格變動原因小計(jì)：說明：1.此表由“生鮮主管”在任何生鮮商品采購成本變化時填寫表中相關(guān)數(shù)據(jù)內(nèi)容由系統(tǒng)自動生成價格變動原因需人工填寫2.利潤損失=【價格變動后第一次收貨時的原有庫存（現(xiàn)成本－原成本）】3.此表目的在于即時監(jiān)控遠(yuǎn)程店生鮮商品采購成本。競爭對手零售價貨號名稱①②我司現(xiàn)售價(元)調(diào)后售