中國式食物結構養(yǎng)生方案之君臣佐使式食物結構

1、中國式食物結構養(yǎng)生方案第07章中國式食物結構的模型分析中常生物科技有限公司面向肉類加工與經(jīng)銷企業(yè)轉讓發(fā)酵鮮肉生產(chǎn)技術，151113366091中國式食物結構養(yǎng)生方案之君臣佐使式食物結構食物有寒、熱、溫、涼之性和辛、酸、甘、苦、咸之味，食性是對食物性能功效的本質(zhì)認識，因而，根據(jù)食性選擇食物是飲食養(yǎng)生的根本。《素問?至真要大論》、《素問?六元正紀大論》、《素問?陰陽應象大論》、《靈樞?九針論》等篇章，集中論述了君臣佐使式食物結構，選擇食物的

2、依據(jù)就是食性。君臣佐使組合方式是后世歷代醫(yī)家的研究重點，形成了藥物配伍理論，藥物配伍的過程叫配方，藥物配伍的結果為方劑，這是中醫(yī)學的核心內(nèi)容。這一理論運用到飲食養(yǎng)生上，則是食物配伍，食物配伍的過程叫配餐，食物配伍的結果為菜譜，這是飲食養(yǎng)生的關鍵環(huán)節(jié)。在《黃帝內(nèi)經(jīng)》之后的歷代醫(yī)學著作中，涉及食物結構，一般只提養(yǎng)充益助式，而涉及君臣佐使式，一般稱為藥物結構，或稱藥方，君臣佐使式食物結構似乎需要正名，正名的依據(jù)是《素問?六元正紀大論》。該篇總

3、論六十年時間周期的氣化規(guī)律和藥物食物結構時，針對每一種具體結構組合，或曰“食宜同法”，或曰“藥食宜也”。在論述“陽明司天之政”年間的氣候特點之后說：“故食歲谷以安其氣，食間谷以去其邪，歲宜以咸以苦以辛，汗之、清之、散之，安其運氣，無使受邪；折其郁氣，資其化源。以寒熱輕重少多其制，同熱者多天化，同清者多地化，用涼遠涼，用熱遠熱，用寒遠寒，用溫遠溫，食宜同法”。在論述“太陽司天之政”、“少陽司天之政”、“太陰司天之政”、“少陰司天之政”、“

4、厥陰司天之政”年間時，采取了同樣的表述方式，這種方式是以藥物結構立論，然后說明食物結構與藥物結構相同。在論述“癸已、癸亥”年份時說“上厥陰木，中少徵火運，下少陽相火，寒化雨化勝復同，邪氣化度也。災九宮。風化八，火化二，正化度也。其化上辛涼，中咸和，下咸寒，藥食宜也”。在論述其它58個年份時，均采取了同樣的表述方式，這種方式是藥物結構與食物結構一并論述。“食宜同法”與“藥食宜也”的論述方式，都說明君、臣、佐、使既是藥物配伍的組合方式，也是

5、食物配伍的組合方式；君臣佐使式藥物結構是成立的，君臣佐使式食物結構也是成立的。《黃帝內(nèi)經(jīng)》之后的歷代醫(yī)學著作，只涉及君臣佐使式藥物結構，是因為其主要論述的藥物，中國式食物結構養(yǎng)生方案第07章中國式食物結構的模型分析中常生物科技有限公司面向肉類加工與經(jīng)銷企業(yè)轉讓發(fā)酵鮮肉生產(chǎn)技術，151113366093以咸寒，佐以甘苦，以酸收之，以苦發(fā)之；濕淫于內(nèi)，治以苦熱，佐以酸淡，以苦燥之，以淡泄之；火淫于內(nèi)，治以咸冷，佐以苦辛，以酸收之，以苦發(fā)之；

6、燥淫于內(nèi)，治以苦溫，佐以甘辛，以苦下之；寒淫于內(nèi)，治以甘熱，佐以苦辛，以咸瀉之，以辛潤之，以苦堅之”。又如，《素問?至真要大論》針對五行歸屬分析說：“木位之主，其瀉以酸，其補以辛；火位之主，其瀉以甘，其補以咸；土位之主，其瀉以苦，其補以甘；金位之主，其瀉以辛，其補以酸；水位之主，其瀉以咸，其補以苦”?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》關于藥食結構的分析，是藥食配伍的理論基礎。在《黃帝內(nèi)經(jīng)》基礎上形成的藥食配伍理論中，君藥是針對主病、主證起主要治療作用的藥物，

7、一般用較大劑量，是方劑組成中不可缺少的物。臣藥起輔君藥、兼治藥的作用，輔君藥是協(xié)助君藥治療主病和主證的藥物，一般選用與君藥性能功效相類似的藥物，以增強其原有療效；兼治藥是針對獨立于主證之外的次要病證或并發(fā)證起主要治療作用的藥物。佐藥起佐助藥、佐制藥、反佐藥的作用，佐助藥是配合君、臣藥以加強治療作用或直接治療次要癥狀的藥物；佐制藥是用以消除或減弱君、臣藥的毒性，或能制約君、臣藥峻烈之性的藥物；反佐藥是病重邪甚可能拒藥時，配用與君藥性味相反

8、而又能在治療中起相成作用的藥物。使藥起調(diào)和藥、引經(jīng)藥的作用，調(diào)和藥是將多味多性調(diào)達和諧，常用甘草、姜棗；引經(jīng)藥俗稱藥引子，主要取其歸經(jīng)，以加強藥方病位病勢的針對性，從而加速提高療效。2、風、暑、濕、燥、寒五行制方生克法在藥食配伍理論形成的過程中，金元時期的醫(yī)家張元素，以《素問?至真要大論》有關理論為依據(jù)，按照五行結構，綜合考慮肝心脾肺腎五臟、酸苦甘辛咸五味、春夏化秋冬五時、風暑濕燥寒五氣，擬定了五行制方生克法。張元素《醫(yī)學啟源?五行制方

9、生克法》說：風制法：肝、木、酸，春生之道也，失常則病矣。風淫于內(nèi)，治以辛涼，佐以苦辛，以甘緩之，以辛散之。暑制法：心、火、苦，（夏）長之道也，失常則病矣。熱淫于內(nèi)，治以咸寒，佐以甘苦，以酸收之，以苦發(fā)之。濕制法：脾、土、甘，中（央）化（成）之道也，失常則病矣。濕淫于內(nèi)，治以苦熱，佐以咸淡，以苦燥之，以淡泄之。燥制法：肺、金、（辛），秋收之道也，失常則病矣。燥淫于內(nèi)，治以苦溫，佐以甘辛，以辛潤之，以苦下之。寒制法：腎、水、咸，冬藏之道也，