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1、1鹺海浮標(biāo)——中國(guó)海鹽歷史梗概中國(guó)海鹽歷史梗概1張榮生榮生(2015年5-8月,為鹽城中國(guó)海鹽博物館更新展陳作)目錄總前言一、浩瀚大海的饋贈(zèng)-五味之祖(海鹽生產(chǎn)廳)二、生民安國(guó)的必需-食肴之將(海鹽運(yùn)銷廳)三、國(guó)計(jì)民生的支柱-國(guó)之大寶(海鹽管理廳)四、燦爛的海鹽文明-文以鹽盛(海鹽文化廳)五、吳鹽如花皎白雪-淮鹽今昔(鹽品體驗(yàn)廳)結(jié)束語序廳0-1.總前言??偳把?。中國(guó)是世界上鹽資源最豐富、開發(fā)利用鹽資源最早的世界大國(guó)之一。陸地版圖差不多
2、與整個(gè)歐洲等大。在綿長(zhǎng)1.8萬多公里海岸線上,富藏著可供世代開發(fā)利用的海鹽資源。鹽業(yè)在中華文明發(fā)展史上,因與國(guó)家財(cái)政緊密關(guān)聯(lián)而具有特殊地位。中華民族的祖先很早就發(fā)現(xiàn)了食鹽,明曉其對(duì)于人類生存延續(xù)和人類文明發(fā)展的重要作用。相傳從上古時(shí)代的炎帝開始,隸屬于他而居住在山東半島的部落夙沙氏,就發(fā)明了從海水煮鹽的方法。大約從公元前17世紀(jì)的商代開始,中華先民已經(jīng)有組織地從海水中大量提取食鹽,并有以膠鬲為代表的職業(yè)商人,從事專業(yè)的食鹽販運(yùn)。從春秋戰(zhàn)
3、國(guó)時(shí)代起,以管仲為代表的政治家,已經(jīng)研究對(duì)海鹽的生產(chǎn)和運(yùn)銷進(jìn)行有組織的管理控制,并形成有系統(tǒng)的控制理論。5000年以來,海鹽生產(chǎn)的技術(shù)和工藝不斷進(jìn)步,海鹽產(chǎn)銷規(guī)模不斷擴(kuò)大,管理控制日臻嚴(yán)密,伴隨著中華文明的強(qiáng)勁發(fā)展,保障著中華民族的強(qiáng)健體質(zhì),支撐著中國(guó)軍政的財(cái)務(wù)開支,同時(shí)繁育了光輝燦爛的海鹽文化。本館展陳以實(shí)物、圖文和音像再現(xiàn)形式,濃縮演繹了中國(guó)海鹽產(chǎn)業(yè)發(fā)展演變的歷史,從中展示中華民族偉大的人文凝聚力、聰明的科技創(chuàng)造力和強(qiáng)勁的組織管理力
4、。參觀本館展陳,有助于增加科技修養(yǎng),增進(jìn)創(chuàng)造理念,增益民族自豪,增強(qiáng)文化自信,為承前啟后、繼往開來,實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興中國(guó)夢(mèng),貢獻(xiàn)正能量。0-2.中國(guó)鹽資源。中國(guó)鹽資源。中國(guó)的鹽資源十分豐富,全國(guó)東西南北各個(gè)省、市、自治區(qū),幾乎都分布有不同種類的鹽資源。歷史上,把山西運(yùn)城為中心的西北鹽區(qū),稱為“池鹽”、“顆鹽”或“湖鹽”產(chǎn)區(qū)。把以四川和云南為代表的西南鹽區(qū),稱為“井鹽”產(chǎn)區(qū)。把沿海各省以煮?;驎窈辂}的地區(qū),稱為海鹽產(chǎn)區(qū)。在全國(guó)鹽的總
5、產(chǎn)量中,海鹽產(chǎn)區(qū)長(zhǎng)期占據(jù)主導(dǎo)地位。0-3.中國(guó)海鹽產(chǎn)區(qū)。中國(guó)海鹽產(chǎn)區(qū)。中國(guó)海鹽產(chǎn)業(yè)在綿延兩千余年的歷史長(zhǎng)河里,形成了8個(gè)大的、31―5.食鹽的寶貴。食鹽的寶貴。煮海所得的食鹽,成為當(dāng)時(shí)極其珍貴的稀罕物品。得鹽而食的部落身強(qiáng)力壯,缺鹽而食的部落體弱多病。食鹽成為凝聚人氣、壯大部落的戰(zhàn)略物資。為了爭(zhēng)奪食鹽資源,部落之間常常發(fā)生慘烈的戰(zhàn)斗。1-6.山東是海鹽最早的發(fā)祥地。山東是海鹽最早的發(fā)祥地。到了公元前17世紀(jì)的商代,海濱煮鹽逐漸進(jìn)入有組織
6、的工場(chǎng)化生產(chǎn)。2003年因興建南水北調(diào)工程,在山東省壽光市羊口鎮(zhèn)雙王城水庫(kù)區(qū)域,發(fā)現(xiàn)商朝晚期及西周早期制鹽中心遺址。至2008年,共發(fā)現(xiàn)制鹽遺存87處。其制鹽工具為陶質(zhì)盔形器。推測(cè)當(dāng)時(shí)制鹽工藝是用盔形陶器加熱海水,一邊燒火,一邊向器內(nèi)添加海水,直到水干鹽成,最終剩下鹽。陶器易碎,所以在煮鹽中心近側(cè),附設(shè)了制取陶器的窯廠。1-7.煮海為鹽的工具。煮海為鹽的工具。周代800年是奴隸制向封建制過渡的時(shí)期。伴隨著農(nóng)耕生產(chǎn)對(duì)于先進(jìn)工具和戰(zhàn)爭(zhēng)對(duì)于先
7、進(jìn)武器的需要,冶礦業(yè)隨之發(fā)展,青銅器代替石器,鐵器代替青銅器。煮海水為鹽的工具也發(fā)生了更新?lián)Q代。1-8.山東煮鹽形成規(guī)模。山東煮鹽形成規(guī)模。到了東周晚期的春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,山東半島北部齊國(guó)的渠展地區(qū),煮鹽生產(chǎn)已經(jīng)達(dá)到相當(dāng)規(guī)模。農(nóng)民們利用冬閑季節(jié),把煮鹽作為贏利的副業(yè)。人們帶著從山野砍伐的枯草,自愿充當(dāng)大地主的傭工,聚集在大地主據(jù)有的場(chǎng)地,借助其提供的鐵鍋泥灶,利用北海(渤海)里的海水煎煮食鹽,交售給官府征購(gòu),從中賺取盈利。1-9.江淮制鹽的
8、發(fā)端。江淮制鹽的發(fā)端。春秋時(shí)期,除了山東齊國(guó)積極發(fā)展海水煮鹽而外,受其影響,在江淮地區(qū)沿海,吳王闔閭、夫差等人,也大力倡導(dǎo)境內(nèi)人民從事煮海產(chǎn)鹽,以供吳楚一帶人民生活消費(fèi)。1-10.劉濞煮海富國(guó)。劉濞煮海富國(guó)。西漢初年,漢高祖劉邦將侄子劉濞(前215-前154年),分封在以揚(yáng)州為中心的諸侯國(guó)——吳國(guó)為王,委托他代表劉姓,坐鎮(zhèn)東南,拱衛(wèi)中原。劉濞因地制宜,努力恢復(fù)經(jīng)過戰(zhàn)亂、處于殘破凋敝的農(nóng)業(yè)生產(chǎn),同時(shí)利用封國(guó)內(nèi)的自然資源,積極發(fā)展采礦鑄錢,
9、尤其重視利用瀕臨海洋的地理優(yōu)勢(shì),招募并組織天下亡命流浪到吳國(guó)來的人,在今泰州以東直到如皋一帶,大力發(fā)展煮鹽產(chǎn)業(yè)。他由此被后來的人們視為淮鹽的鼻祖。異軍突起的淮鹽,聚斂了巨額財(cái)富,使吳國(guó)成為當(dāng)時(shí)最富強(qiáng)的諸侯封國(guó)。后因劉濞發(fā)動(dòng)“吳楚七國(guó)之亂”,被漢景帝派大軍平定,江淮鹽業(yè)隨之低落。1-11.武帝創(chuàng)行鹽鐵官營(yíng)。武帝創(chuàng)行鹽鐵官營(yíng)。西漢的武帝劉徹(前156-前87年)是一個(gè)雄才大略的帝王。在前輩“文景之治”輕徭薄賦、與民休息,積累豐厚財(cái)力物力基礎(chǔ)
10、上,致力于開疆拓土:北伐匈奴、西通西域、南開黔滇,奠定了中國(guó)作為多民族統(tǒng)一大國(guó)的基本版圖。連年用兵,國(guó)庫(kù)大空。他適時(shí)采納大農(nóng)丞孔僅、東郭咸陽建議,把原由地方豪強(qiáng)經(jīng)營(yíng)的制鹽和鑄鐵收歸國(guó)家專營(yíng)。在產(chǎn)鹽郡縣設(shè)置鹽官,招募失業(yè)游民,自帶生活費(fèi)用,在官府置辦的場(chǎng)所,利用官府提供的煮鹽器,集體從事煮鹽勞役。煮成的鹽產(chǎn)品交給官府統(tǒng)一收購(gòu),官府提供口糧作為勞動(dòng)報(bào)酬。這就是歷史上著名的“鹽鐵官營(yíng)”。當(dāng)時(shí)用于煮鹽的大鐵鍋,后代習(xí)稱“牢盆”。牢盆的形狀規(guī)制,
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