b族維生素的作用

1、營養(yǎng)素的作用－B族維生素第1頁共7頁B族維生素的作用1.為什么叫B族維生素？因?yàn)樗且粋€(gè)族群，共有8種：B1（硫胺素）、B2（核黃素）、B3（泛酸）、B5（煙酸又稱“尼克酸”）、B6（吡哆醇）、B12（鈷胺素）、葉酸和生物素，所以稱“B族”。2.共同特點(diǎn)2.1全是輔酶，參與酶系統(tǒng)的調(diào)節(jié)（快慢強(qiáng)弱）功能，幫助蛋白質(zhì)發(fā)揮作用。2.2B族維生素的每一種都非常重要，它們相互配合才能充分發(fā)揮作用。所以，各種B族維生素的攝取要均衡。2.3人體必不可

2、少但體內(nèi)又不能制造和存儲(chǔ)（水溶性），必須從外部攝取。2.4下列情況會(huì)增加B族維生素的需求：出汗多，安眠藥、雌激素及咖啡破壞，生活于高溫及干燥易蒸發(fā)的環(huán)境。3.作用3.1參與“酶”（酶也叫酵素，可使分子的反應(yīng)速度加快）的功能。人體里的許多種酶，尤其是調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)、脂肪及糖類的酶，都有B族維生素的分子在里面參加作用，否則酶就不起作用。3.2B族維生素的這種調(diào)節(jié)是非常復(fù)雜的，包含氫、氧、電子的傳遞和各種化合物的轉(zhuǎn)換等。這種調(diào)節(jié)作用的特點(diǎn)是四兩撥

3、千斤：人體每日攝入蛋白質(zhì)50100克、糖類400500克、脂肪2030克，這此宏量營養(yǎng)素加起來約500克，而B族維生素按人體需要量不足100毫克，卻管理和調(diào)節(jié)前三種營養(yǎng)素。若蛋白質(zhì)、糖類、脂肪是一列火車，那B族維生素是這列火車的駕駛員。3.3營養(yǎng)、修復(fù)神經(jīng)。B12是活性維生素，是神經(jīng)的營養(yǎng)液；葉酸是神經(jīng)的檢查劑；B12葉酸鐵可修復(fù)神經(jīng)。B族維生素還是神經(jīng)疏導(dǎo)劑（痙鑾：先用B族使用神經(jīng)得到疏導(dǎo)，12天后再用鈣。營養(yǎng)素的作用－B族維生素第3

4、頁共7頁6）甲狀腺機(jī)能降低，出現(xiàn)妊娠泌乳不良等癥狀。注：腳氣病的種類及其癥狀A(yù)、干性腳氣?。阂远喟l(fā)性神經(jīng)炎癥為主，表現(xiàn)為指趾麻木、肌肉酸痛、壓痛，尤以腓腸肌為甚。B、濕性腳氣病：以水腫和心臟癥狀為主。C、嬰兒腳氣?。憾喟l(fā)生于2－5月齡的嬰兒，且多是維生素B1缺乏的母乳所喂養(yǎng)的嬰兒，發(fā)病突然，病情急。初期食欲不振、嘔吐、興奮、心跳快，呼吸急促和困難。維生素維生素B2B2（核黃素）的作用（核黃素）的作用缺乏維生素缺乏維生素B2B2（核黃素）

5、的癥狀（核黃素）的癥狀1)協(xié)助血細(xì)胞及上皮細(xì)胞（皮膚及內(nèi)表面粘膜）的再生和發(fā)育、制造抗體的重要物質(zhì)；2)構(gòu)成蛋白酶的主要成份（參與40多種蛋白酶的作用；3)協(xié)助食物產(chǎn)生能量；4)防止酒糟鼻；5)促使皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長；6)幫助消除口腔內(nèi)、唇、舌的炎癥；7)增進(jìn)視力，減輕眼睛的疲勞；8)和其他的物質(zhì)相互作用來幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝。1）眼睛疲勞、不適、紅脹、怕光，視力模糊或弱視、眼部角膜充血、白內(nèi)障；2）易疲勞；3）張

6、合部位拐彎處（嘴唇、口角、口腔）張合部位拐彎處（嘴唇、口角、口腔內(nèi)、胃內(nèi)、胃U型處、結(jié)腸等處粘膜發(fā)生潰瘍）型處、結(jié)腸等處粘膜發(fā)生潰瘍）；4）脂溢性皮炎；5）脫發(fā)、白發(fā)、皮膚老化；6）生殖器附近皮膚的炎癥）生殖器附近皮膚的炎癥和機(jī)能障礙；7)油性皮膚容易長面庖、粉刺。8）食道癌（河南省多發(fā)）。維生素維生素B3B3（煙酸）的作用（煙酸）的作用缺乏維生素缺乏維生素B3B3（煙酸）的癥狀（煙酸）的癥狀1)能量代謝；1)1)會(huì)使機(jī)體代謝全面受損；