功能飲料中B族維生素的分析方法研究.pdf

1、目前，市場(chǎng)中的許多功能飲料都添加了B族維生素。B族維生素是水溶性維生素中重要的一類(lèi)，當(dāng)人體中缺乏B族維生素時(shí)可導(dǎo)致多種疾病的產(chǎn)生，而人體自身又無(wú)法合成這些化合物，適當(dāng)飲用功能飲料可給予補(bǔ)充。功能飲料中維生素的含量是影響其功能的主要因素，因此為了保護(hù)消費(fèi)者利益，建立功能飲料中B族維生素的測(cè)定方法是非常重要的。 本研究建立了高效液相色譜法測(cè)定功能飲料中B族維生素含量的方法。考察了流動(dòng)相的組成、配比、流速、柱溫、pH值和檢測(cè)波長(zhǎng)對(duì)測(cè)

2、定的影響，確定了最佳色譜條件：kromasilC18柱；紫外檢測(cè)，檢測(cè)波長(zhǎng)為200nm、270nm；柱溫30℃；流速為1.0mL/min；進(jìn)樣量10.0μL。在最佳實(shí)驗(yàn)條件下，繪制了標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)，其線(xiàn)性范圍為0.5～100μg/mL，相關(guān)系數(shù)為0.9994～0.9999。各組分的檢出限為0.006～0.04μg/mL，平均回收率93.5％～108.2％，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差0.4％～4.4％。實(shí)現(xiàn)了12min內(nèi)對(duì)維生素B1、B2、B6、B12、煙酸

3、、煙酰胺及泛酸的同時(shí)測(cè)定。 通過(guò)實(shí)驗(yàn)建立了測(cè)定功能飲料中維生素B2和B6的同步熒光法。通過(guò)條件實(shí)驗(yàn)，確定了最佳實(shí)驗(yàn)條件：波長(zhǎng)差△λ為70nm，掃描速度為150nm/min，入射和出射狹縫寬度均為10nm，測(cè)定波長(zhǎng)：B2/448nm，B6/323nm。在最佳實(shí)驗(yàn)條件下，繪制了標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)，在0.01～0.15μg/mL線(xiàn)性良好，維生素B6和B2的線(xiàn)性相關(guān)系數(shù)分別為0.9993和0.9991。維生素B6的檢出限為0.3ng/mL，B2的