小學生飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生安全講座

1、小學生飲食營養(yǎng)與食品安全講座,2024/3/23,2,同學們，大家好！今天我要給大家講一講有關食品營養(yǎng)與衛(wèi)生的知識。大家知道，營養(yǎng)是維系我們生命的重要物質，離開了營養(yǎng)，人類就無法生存，而食物是提供營養(yǎng)的物質，多種多樣的食品能提供人類必需的各種營養(yǎng)素，如碳水化合物、蛋白質、脂肪、微量元素等。但是營養(yǎng)的攝入要講究均衡，過多的攝入會導致營養(yǎng)過剩，如肥胖，攝入不足又會導致營養(yǎng)不良。食品的選擇和食用也有很多講究。下面我給大家具體講解。,請講一講，

2、怎么了？,,營養(yǎng)過剩導致肥胖，影響身體健康！,營養(yǎng)不足導致消瘦，影響身體健康！,0 0 0 0...,1,健康,尊敬師長,團結同學,勤勞勇敢,認真學習,...,萬無一失,兒童少年的生理特點,,,兒童少年時期是由兒童發(fā)育到成年人的過度時期，分為6歲到12歲的學齡期和13歲到18歲的少年期或青春期，這個時期是體格和智力發(fā)育的關鍵時期。,,,小學生飲食結構不合理：引起超重、肥胖、消瘦等，甚至患上了成人病，如糖尿病、高血脂、消化道疾病等。,一、

3、人體所需的七大營養(yǎng)素,,產能營養(yǎng)素,促進生長組織修復調節(jié)生理功能,膳食纖維,二、營養(yǎng)素的來源,1、蛋白質從哪些食物中來？,奶制品,黃豆、黃豆制品,瘦肉,魚肉,2、脂肪從哪些食物中來？,,,,,,肥肉,,,,,油炸食品,植物油,芝麻、花生、核桃,3、碳水化合物(糖類)從哪些食物中來？,,米飯,,,,面條,糖果,薯類,4、無機鹽（礦物質）從哪些食物中來？,5、維生素從哪些食物中來？,,,,,,,,,,水果,蔬菜,動物內臟,6、纖維素從

4、哪些食物中來？,,,,,,,,,纖維素大量地存在于各類蔬菜、水果中,,,,7、白開水是最好的飲料,每天至少飲水1500ml才能滿足機體的 需要（約6~7杯）,,合理的營養(yǎng)是健康的基礎,三、合理營養(yǎng)的方法,吃東西要適量、全面、平衡,糧食類,小學生每天所需的各類食物數量,蔬菜、瓜果,肉類,蛋、奶,油脂,15g1-2個；300ml100-150g250g；75g300-400g,小朋友的一日三餐怎么安排才合理？,早餐30%；午餐40%

5、；晚餐30%“早餐應該吃得好，午餐做到要吃飽，晚餐講究少而精?！?早餐的重要性,吃好早餐有利于身體健康，精力充沛，提高學習效率不吃早餐影響學習成績。有專家對1000名3-6年級小學生考試成績的研究得出：吃早餐的學生比不吃早餐的學生成績好不吃早餐導致營養(yǎng)缺乏、肥胖，引起胃炎和膽結石,營養(yǎng)早餐的標準,谷類動物性食物（奶、蛋或肉）大豆或其制品蔬菜或水果,富含優(yōu)質蛋白質的食物：雞蛋、牛奶、豆?jié){等富含Vc的食物：鮮榨果汁、蔬菜、水果

6、等富含碳水化合物的食物：面包、饅頭、花卷等富含水分的液體食物:米粥、牛奶、豆?jié){、鮮榨果汁等開胃、增加食欲的食物：番茄汁、醬菜等,早餐宜選擇的食物,早餐不宜選用的食物,油炸食物：炸油條、榨油餅、炸糕、油炸饅頭片,午餐為啥要吃飽,午餐要吃飽，是因為下午是人體消耗最大的時間，需要補充能量來學習和運動。另外，午餐吃飽的話，也可以減少吃零食的念頭。,晚餐的少而精指的是什么,清淡，以蔬菜為主，輔以適量優(yōu)質蛋白質，減少脂肪、糖類的攝入量，盡量吃

7、低熱量的食物等。,飲食健康,學生時期容易出現(xiàn)的營養(yǎng)問題,,學生時期容易出現(xiàn)的營養(yǎng)問題,,,,,,,,X型腿,雞胸,甲亢（大脖子?。?肥胖是怎么發(fā)生的？,,小學生飲食結構不合理：超重、肥胖等，甚至患上了成人病，如糖尿病、高血脂等。（真實再現(xiàn)）,,因“飲食”不科學、不衛(wèi)生所導致的疾病已成為當今的主要健康問題。,防止病從口入,小組討論 1.你知道哪些食物會對人體造成不良影響？ 2.我們應該怎樣做才能免受這些食物的

8、傷害呢？,,關注食品安全 享受健康生活,每天放學都會有一種奇怪的現(xiàn)象：部份同學不是往家的方向走去，而是直接走向學校門口的小賣部、小攤買了一些色彩鮮艷、包裝簡易的小食品。 有一次，我親眼看見老板用臟兮兮的手去拿香腸，想想以前我也經常吃，都快吐了。同學們只是覺得味道好，可大家知不知道你們的身體正被傷害著。 這些東西大多數是三無食品，安全沒保證如果長時間吃這些東西，可能造成肥胖癥，嚴重的可能會造成智力下降。所以為了我

9、們的身體健康，堅決不要吃那些小攤小店里的三無食品，垃圾食品。,觀察日記,垃圾食品是指僅僅提供一些熱量，別無其它營養(yǎng)素的食物，或是提供超過人體需要，變成多余成分的食品。,什么是垃圾食品？,世界衛(wèi)生組織評出的十大垃圾食品,第一：油炸食品,導致心血管疾??；含致癌物質；破壞維生素。,洋快餐的危害,這就是咱們吃的漢堡里的雞肉！,在于“高熱量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。,大量的研究表明?發(fā)達國家癌癥禍患長期危害的根源,膳食平衡?限制食用頻率及食

10、用量。,菜不夠?在晚餐時應多吃蔬菜水果?以保證一天的,盡量不要在晚上食用洋快餐?如果午餐時食用的蔬,拉、粟米棒等?以補充維生素、礦物質和纖維素?,等油炸食品?選擇有蔬菜的品種?如蔬菜沙,料?盡量不要選擇可樂等高糖飲料?不宜多吃薯條,請選擇牛奶、鮮果汁或蔬菜湯等有益健康的飲,第二：腌制類食品,導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌等。,第三：加工類肉食品,含致癌物質：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。,第四：餅干類食品,食用香精和色素過多,嚴重破壞維生

11、素；營養(yǎng)成分低。,第五：汽水可樂類食品,含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣；含糖量過高。,,過量甜食會使視力下降。因為過量攝入糖會導致眼球鞏膜組織的彈性降低，就很容易引起近視。,溫馨提示,飲料的危害,飲料的危害可樂、雪碧這類飲品中有大量的二氧化碳，喝多了會導致胃腸功能的紊亂；飲料中的糖分還會引起肥胖；飲料還會引起骨質疏松。但是最恐怖的是……可樂的妙用——便宜的超強洗滌劑：倒一瓶可樂放進馬桶里，等幾小時再刷，保證干干凈凈，而且馬桶瓷器上

12、的一層發(fā)光的釉也沒了。 最恐怖的就是——它有超強的腐蝕性?。ㄓ员桓g了）你的牙齒有 瓷器堅固嗎？ 現(xiàn)在你還想喝可樂嗎？,第六：方便類食品,鹽分過高；熱量過高，營養(yǎng)價值極低。,,第七：罐頭類食品,破壞維生素，使蛋白質變性；熱量過多，營養(yǎng)成分低。,第八：話梅蜜餞類食品,含致癌物質：亞硝酸鹽，含防腐劑。,第九：冷凍甜品類食品,含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。,第十：燒烤類食品,含大量致癌物質三四苯丙吡

13、，導致蛋白質碳化變性。,,在日常生活中，人們常有一些不衛(wèi)生的飲食習慣和行為，但多數人對此尚未重視起來，這對身體健康十分不利?！安目谌搿边@句話講的就是這個道理，要注意：,第一：養(yǎng)成吃東西以前洗手的習慣,,,第二：生吃瓜果要洗凈,第三：不隨便吃野菜、野果。,第四：不吃腐爛變質的食物,,第五：不隨意購買、食用街頭小攤販 出售的劣質食品和飲料,第六：不喝生水,購買食品應注意哪些問題,1、到正規(guī)商店里購買，不買校園周邊

14、、街頭巷尾的“三無” 食品。,2、購買正規(guī)廠家生產的食品，盡量選擇信譽度好的品牌。,3、不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學，是商家利益的體現(xiàn)。,4、食品是否適合自己食用。,5、仔細查看產品標簽。食品標簽中必須標注：生產名稱、 配料表、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、產 品標準號等。不買標簽不規(guī)范的產品。,,,,,,,,,產品名,,配料,生產日期,保質期,廠家,廠址,,批準文號,盡量購買有下列標志的食品,不要到無證

15、、無照攤點上購買食品,臟亂,,,,,,,要到正規(guī)的商店、超市和標準化的農貿市場購買食品,,下列哪一種水果被譽為“水果之王” A、蘋果 B、獼猴桃 C、西瓜D、哈密瓜　　正確答案：（B）,小學生營養(yǎng)與食品安全知識問答題,下列哪一種烹調方法能更好地保存魚肉中的營養(yǎng)成分 A、紅燒 B、清蒸 C、油煎　　正確答案：（B）,小學生

16、食品安全知識問答題,下列哪種食物含鈣最豐富 　　A.米飯 B.梨 C.青菜 D.牛奶　　　正確答案：（D）,小學生食品安全知識問答題,下列哪種食物含鐵最豐富？ 　　A.冬瓜 B.白菜 C.牛奶 D.鴨血　正確答案：（D

17、）,小學生食品安全知識問答題,4、食品標簽上必須標注的內容是什么？ 　　A.保質期　　 B.生產日期　　　　　C.詳細的廠址及企業(yè)名稱　　D.以上都必須具有　　　　正確答案：（D）,小學生食品安全知識問答題,促進兒童少年發(fā)育最積極的因素是　 　　A.遺傳　　B.營養(yǎng)和體育鍛煉　　C.生活制度　　D.疾病