法國美食和飲食習(xí)慣

1、法國美食和飲食習(xí)慣法國美食和飲食習(xí)慣作為舉世皆知的三大烹飪王國之一，法國人十分講究飲食。在西餐之中，法國菜可以說是最講究的。飲：法國人一般喜歡喝紅酒、咖啡與紅茶。與中國人有所不同的是，法國人喝生水，也就是所謂的自來水，而中國人喝的一般都是開水。也許是因為中國的水質(zhì)無法與法國相比。根據(jù)資料，中國的自來水中含較多的鈣、鐵、鎂等金屬元素，長期飲用對人體不益。還有不同點，便是中國人喝的綠茶不加任何東西，而法國人喜歡在綠茶中加上新鮮的薄荷葉或是白

2、糖。法國的紅酒在世界擁有很大的名氣。法國的紅酒在世界擁有很大的名氣。的確，法國人對酒情有獨鐘。法國餐的每一道菜與飲品搭配是一門“藝術(shù)”。在用餐之前，一般會飲用少量的開胃酒，這種酒的度數(shù)不高，但帶一點甜味。就餐期間酒的種類、甚至顏色都非常講究，所以酒類一般在點菜后才點。一般吃豬、牛之類的“紅肉”會喝紅酒，而海鮮之類的“白肉”就會喝白酒。有些人用餐后還喜歡喝一點白蘭地一類的烈性酒。在飲餐前酒時法國人常說的一句祝酒詞是：“ANotresant

3、e!“意思是：“為我們的健康干杯！”法國人都愛好飲酒，就算是很少飲酒的人也會時常飲些啤酒。除此之外咖啡文化也是法國的一大特色。除此之外咖啡文化也是法國的一大特色。巴黎的咖啡館時尚已延續(xù)數(shù)個世紀(jì)。早在1686年，來自意大利西西里島的商人來到這里創(chuàng)辦第一家咖啡館后，巴黎的咖啡館就一直興盛不衰，但長足的發(fā)展卻是近20年內(nèi)的事，這不僅得益于巴黎這個世界文化名城，更在于旅游業(yè)的興起。有人說。不到巴黎你絕對不能說自己已經(jīng)去過歐洲。不進巴黎的咖啡館。

4、你不能說到過巴黎。巴黎大概有1萬家咖啡館，在巴黎城內(nèi)外，人行道、廣場、花園，幾乎無處不是咖啡館。并且生意異常紅火。咖啡館猶如巴黎的城市靈魂，幾乎各種社會活動都出現(xiàn)在咖啡館，情人邂逅、談天、做生意、賭博和游戲都成為咖啡館里的景觀……巴黎的咖啡館還有一大特色，即色彩紛呈、花樣別出，流動的、異國的、聲像的、餐館式的、奢華的、固定的、簡陋的、英語的、德語的、正宗法語的等等無奇不有，巴黎的咖啡館甚多，但你卻難以找到同樣風(fēng)格的。這里，人們崇尚的是人

5、與自然的和諧。因此，淡雅的木制裝飾大受青睞。哪一種人上哪一種咖啡館，巴黎人十分講究。你若與情人約會，就請進皇太子咖啡館，因為那里擁有最具有情調(diào)的色彩。你若是游客，需要領(lǐng)略最具有巴黎特色的菜肴。那么就請進埃菲爾咖啡館，因為你從壁式屏幕畫面可以觀賞到巴黎全景并品嘗到最負盛名的菜肴。人們進咖啡館。不一定要以喝咖啡為目的，或許為觀賞、交易或約會。總之，巴黎咖啡館已遠遠超出喝咖啡的含義，包含交流、買賣娛樂、展示和享受、具有多種功能作用的最佳去處。

6、食：對于主食，主食，法國人愛吃面食，法國人愛吃面食，面包的種類很多，步入法國的城市，一家家面包鋪隨即映入眼簾，衣著整潔的店員滿臉笑容，彬彬有禮地接待著八方的來客。法國人有邊走邊吃的習(xí)慣，兒童上學(xué)也喜歡手拿長面包，大口大口地啃食。有時，他們把面包當(dāng)棍棒，追逐捅打，別具情趣。邊遠鄉(xiāng)村也不邊遠鄉(xiāng)村也不例外，不管是小旅店還是大餐館，只要你擇桌一坐，伶俐的服務(wù)員就會立即上來，給你恭恭敬敬地獻上一簍白白的面包。此時，你只管慢慢地坐食你那甜滋有蔬菜湯

7、和鮮美的海鮮湯，如洋蔥湯、酥皮周打魚湯和是日餐湯等。如果湯太熱不能喝，不能用嘴去吹，要等到自然涼下來再喝。第二道菜：頭盤第二道菜：頭盤一般是冷菜如：釀蝸牛、鵝肝醬、沙律、越南炸春卷等。在上菜之前會有一道面包上來，如果要在面包上抹黃油的話，一定要把面包用手掰成可以一口吃下去的小塊，臨吃前在小塊上抹上黃油，切忌把整個面包都涂上黃油。據(jù)說：吃面包“吃一口掰一口”的習(xí)俗已流傳了幾個世紀(jì)，為的是將吃剩下的面包分給窮人。第三道菜：主菜第三道菜：主菜

8、吃到這里才是法國菜的主菜了。主菜以肉類、海鮮為主，每個人可以根據(jù)胃口的大小點13道主菜切忌進餐速度過快，大口吞咽食物不僅影響健康，也是失禮的表現(xiàn)。如果你是同他人共同進餐，那么要注意進餐的速度和大家保持一致，注意在野餐時切忌談生意或者業(yè)務(wù)，要留到吃甜品時才能說。第四道菜：甜品第四道菜：甜品在主菜以后，可以點一道甜品，可以是冰激凌、蛋糕等食品。在享受甜品時不要把勺子含在嘴里，嘴里有東西時不要開口說話。法國人的浪漫某種程度上反映了他們對甜品的

9、重視。數(shù)千年來，法國人早將甜點制作視為一門藝術(shù)、一門學(xué)問。一道道甜點，品嘗到的不僅僅是各式各樣的甜蜜口感搭配。說起法國甜點，最經(jīng)典的法式小點莫過于是顏色繽紛的馬卡龍。說起法國甜點，最經(jīng)典的法式小點莫過于是顏色繽紛的馬卡龍。以酥脆蓬松的小圓餅為造型上的包裝、餅身上壓著內(nèi)餡半透地露出一點，酥脆蓬松的小餅有著一圈漂亮蕾絲圍著。鮮艷嬌嫩的馬卡龍(macaron)連跑帶跳，緊跟在巧克力和糖果的后面，成為“甜言蜜意”的另一種代言。馬卡龍，是它的官方

10、名字；然而，它又有另一個稱謂是“少女的酥胸”法國人除了對食物講究色香味及營養(yǎng)外，還特別追求進餐時的情調(diào)，法國人甚至將飲食賦予哲學(xué)的意義，將同桌共餐視為一種聯(lián)絡(luò)感情、廣交朋友的高雅樂趣和享受。有一位被稱為“世界級膳食家”的人曾說：“感受餐桌上的就餐氣氛，就可以判斷這個國家國民的整體個性?！笨纯捶▏说拿牢都央纫约坝貌头绞剑挥傻脮屓讼胂肟巳R德曼手指下流淌出來的串串音符，浪溫而雋永，讓你充分領(lǐng)略法式大餐散發(fā)馨香的藝術(shù)情調(diào)。品嘗法國料理，尤