重慶市食品冷鏈物流保障體系構(gòu)建研究.pdf

1、隨著社會經(jīng)濟發(fā)展和人們生活水平的提高，人們對食品的安全性、方便性、及時性等要求越來越高，特別是冷鏈生鮮食品的新鮮度越來越講究，食品冷鏈物流的發(fā)展越來越受到重視。食品冷鏈物流作為一種特殊的物流，它的發(fā)展程度直接決定了冷鏈食品生產(chǎn)、流通與消費過程中的安全性。而現(xiàn)階段，重慶滯后的食品冷鏈物流不僅造成了巨大的經(jīng)濟損失，還對食品安全構(gòu)成了威脅。重慶市作為西部地區(qū)重要的增長極、內(nèi)陸開放型高地、西部交通樞紐、長江上游地區(qū)“美食之都”、我國重要的旅游城

2、市，人們對生鮮、冷藏產(chǎn)品的需求量相對都比較大，因此，食品冷鏈物流發(fā)展空間巨大，而目前重慶食品冷鏈物流發(fā)展存在很多問題，急需建立專業(yè)化的食品冷鏈物流保障體系和相應(yīng)的冷鏈物流政策，確保重慶市食品冷鏈物流健康快速發(fā)展。
　　 本文通過對重慶發(fā)展食品冷鏈物流軟硬環(huán)境分析、重慶食品冷鏈物流市場供需狀況及其運作的具體模式進行調(diào)查分析，揭示出重慶重慶食品冷鏈物流發(fā)展存在的問題，并運用AHP定量方法找出影響重慶食品冷鏈物流保障體系構(gòu)建的關(guān)鍵指標