家飲市場(chǎng)中低檔啤酒消費(fèi)特點(diǎn)研究

1、家飲市場(chǎng)中低檔啤酒消費(fèi)特點(diǎn)研究【摘要】近年來(lái)，啤酒已經(jīng)逐漸成為一種飲料似的的產(chǎn)品走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)，部分地區(qū)的啤酒家飲市場(chǎng)越來(lái)越富有活力。因此這是一個(gè)依然具有很大開(kāi)發(fā)潛力的資源。本文通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查及訪(fǎng)問(wèn)的形式，了解影響家飲市場(chǎng)中低檔啤酒消費(fèi)的因素，并對(duì)其消費(fèi)特點(diǎn)進(jìn)行研究，從而為開(kāi)拓家飲市場(chǎng)的啤酒企業(yè)給予一些建議?！娟P(guān)鍵詞】中低檔啤酒；家飲市場(chǎng)；消費(fèi)特點(diǎn)中國(guó)2013年的啤酒消費(fèi)量為4423萬(wàn)千升，連續(xù)27年增長(zhǎng)，占全球總銷(xiāo)量的23.6%。而啤酒的

2、普及消費(fèi)特點(diǎn)是受各方面因素影響的，清楚這部分因素對(duì)于企業(yè)開(kāi)拓市場(chǎng)具有重要的意義。啤酒從其消費(fèi)層次上看，主要分為中高檔啤酒的消費(fèi)，普通啤酒的消費(fèi)，以及低檔啤酒的消費(fèi)。中高檔啤酒的主要消費(fèi)市場(chǎng)為包括大中型賓館、飯店、娛樂(lè)場(chǎng)所及大型零售場(chǎng)所；普通啤酒的消費(fèi)市場(chǎng)主要是中小型餐館和家庭；而低檔啤酒的消費(fèi)場(chǎng)所為農(nóng)村小餐館、農(nóng)民家庭及礦區(qū)和建筑工地。并且，啤酒的消費(fèi)量呈現(xiàn)“兩頭小中間大”的特點(diǎn)。由啤酒的消費(fèi)層次所對(duì)應(yīng)的市場(chǎng)可以看出，家飲市場(chǎng)主要還是中

3、低檔的消費(fèi)層次，而且占有重要量的市場(chǎng)。所以，企業(yè)應(yīng)該把握住家飲市場(chǎng)的這塊“蛋糕”。一、研究方法本文通過(guò)隨機(jī)攔截問(wèn)卷調(diào)查和訪(fǎng)問(wèn)的形式進(jìn)行研究，調(diào)研目標(biāo)主要是年齡分布在25歲到60歲的男性和女性。本次調(diào)研，共發(fā)放126份問(wèn)1.口味。調(diào)研結(jié)果表明，80.6%的人群不會(huì)因?yàn)橹車(chē)说囊庖?jiàn)或評(píng)價(jià)而改變購(gòu)買(mǎi)啤酒的品牌，經(jīng)訪(fǎng)問(wèn)，他們更相信自己的親身嘗試，更在意啤酒的口味，一旦是自己喜歡的口味，不會(huì)因?yàn)閯e人的意見(jiàn)而輕易改變。而且，在選擇啤酒時(shí)，更看重的因

4、素，包括品牌、價(jià)格、口味、容量、廣告、促銷(xiāo)進(jìn)行排序時(shí)，大部分調(diào)查對(duì)象將口味排在了第一位。但是，根據(jù)口味偏好又受地域的影響，尋找適合當(dāng)?shù)厝丝谖兜钠【剖情_(kāi)發(fā)一個(gè)市場(chǎng)的重要環(huán)節(jié)。2.品牌。在選擇啤酒時(shí)，更看重的因素，包括品牌、價(jià)格、口味、容量、廣告、促銷(xiāo)進(jìn)行排序時(shí)，大部分人將品牌排在了第二位，還有部分人將品牌作為選擇啤酒的第一要素。但是品牌是一個(gè)需要長(zhǎng)期積累的效果。產(chǎn)生品牌效應(yīng)需要產(chǎn)品、廣告促銷(xiāo)、市場(chǎng)推廣等的共同作用才有可能實(shí)現(xiàn)的。而消費(fèi)者具

5、有品牌依戀性，在其他因素相同時(shí)，更傾向購(gòu)買(mǎi)自己熟知的或者有名氣的啤酒。3.價(jià)格。在對(duì)選擇啤酒更看重的因素，包括品牌、價(jià)格、口味、容量、廣告、促銷(xiāo)進(jìn)行排序時(shí)，大部分人將價(jià)格排在了第三位。經(jīng)訪(fǎng)問(wèn)，調(diào)查對(duì)象表示，平時(shí)購(gòu)買(mǎi)的啤酒價(jià)格相差并不大，一般不怎么考慮價(jià)格因素。經(jīng)了解，中抵擋啤酒的價(jià)格確實(shí)相差不大，相比之下，大部分人群會(huì)更在乎啤酒的口味和品牌。（五）選擇消費(fèi)購(gòu)買(mǎi)啤酒的場(chǎng)所的特點(diǎn)結(jié)果表明，58.3%的人群在便利店購(gòu)買(mǎi)啤酒，其他的購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn)選擇