2023年全國(guó)碩士研究生考試考研英語(yǔ)一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁(yè)
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1、里脊:肉質(zhì)較肋條肉粗一點(diǎn)但肉味鮮甜適合作牛排.外脊:即牛前腰脊肉肉質(zhì)嫩滑亦為牛排之上選.脖肉、肩肉:運(yùn)動(dòng)部位肌肉發(fā)達(dá)肉質(zhì)較堅(jiān)實(shí)適宜燉煮、燜調(diào)、炒涮.肋條肉:稍帶筋肉味香濃適宜燉湯、作咖喱、牛肉串燒.腹肉、胸肉:肉質(zhì)較粗但咬感好肉味香濃可用于燒烤、炒肉片、涮火鍋、燉.腱子肉:運(yùn)動(dòng)部位含膠質(zhì)多帶筋口味香濃咬感十足適宜長(zhǎng)時(shí)間燉鹵.臀肉:運(yùn)動(dòng)部位肌肉發(fā)達(dá)脂肪含量少肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)適宜長(zhǎng)時(shí)間燉煮也可作牛排用.以上是國(guó)內(nèi)一家公司的分割圖,似乎國(guó)內(nèi)尚無(wú)統(tǒng)一標(biāo)

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