糧油保管技師復(fù)習(xí)綱要

1、第一章倉(cāng)庫(kù)設(shè)施管理1—1倉(cāng)庫(kù)結(jié)構(gòu)維護(hù)1、倉(cāng)房結(jié)構(gòu)維護(hù)，首先要熟悉倉(cāng)房類(lèi)型、倉(cāng)房結(jié)構(gòu)、儲(chǔ)糧種類(lèi)和堆裝形式。一、糧油倉(cāng)房隔熱層檢查2、注意事項(xiàng)：隔熱層完好檢查時(shí)，務(wù)必系統(tǒng)、全面；隔熱層效果檢查時(shí)務(wù)必科學(xué)、準(zhǔn)確。3、隔熱層形式：松散材料保溫層、板狀材料保溫層、整體現(xiàn)澆保溫層、架空隔熱層。4、一般人工觀測(cè)法檢查，重點(diǎn)檢查有無(wú)起鼓、松動(dòng)、變形、開(kāi)裂、脫皮、爆灰、翹邊、外露等異?，F(xiàn)象；架空隔熱層氣流是否通暢，架空板是否穩(wěn)固，支撐是否完好。5、隔熱層

2、效果檢查方案：（1）檢測(cè)儀器設(shè)備：主要有水銀溫度計(jì)、米溫儀、紅外線測(cè)溫儀、糧情檢測(cè)系統(tǒng)、手持測(cè)溫分機(jī)等，但要求儀器設(shè)備的檢測(cè)精度≤1℃。（2）檢測(cè)點(diǎn)設(shè)置：倉(cāng)房隔熱實(shí)倉(cāng)檢查時(shí)可在糧面表面或糧面下30—50㎜處設(shè)點(diǎn)；對(duì)倉(cāng)墻隔熱實(shí)倉(cāng)檢查時(shí)，可在與墻接觸的糧堆墻體內(nèi)表面50㎜處設(shè)置檢測(cè)點(diǎn)。（3）檢測(cè)時(shí)間：每天3—4次，分別為8：00、12：00、14：00、18：00。（4）檢測(cè)結(jié)果分析和定性評(píng)價(jià)：在同一地區(qū)、同一朝向、同一時(shí)段、同一對(duì)應(yīng)位置上

3、內(nèi)外溫度差值越大，表明隔熱效果越好。二、倉(cāng)房隔熱層維護(hù)6、分層鋪設(shè)，每層虛鋪厚度≤150㎜。7、當(dāng)采用有機(jī)膠結(jié)材料時(shí)，保溫層含水量≤5%；當(dāng)采用無(wú)機(jī)膠結(jié)材料時(shí)，保溫層含水量≤20%。8、保溫層采用水泥砂漿進(jìn)行粘貼時(shí)，施工氣溫≥5℃。9、采用瀝青保溫層時(shí)，瀝青加受熱溫度≤240℃，使用溫度≥190℃，施工氣溫應(yīng)≥10℃；膨脹蛭石、膨脹珍珠巖預(yù)熱溫度宜100—120℃。三、倉(cāng)房密閉結(jié)構(gòu)維護(hù)10、裂縫處理采用丙酮、固邦中性粘膠、無(wú)紡布等材料，

4、采用二布三涂氣密性處理。1—2設(shè)備技術(shù)改造11、各類(lèi)輸送機(jī)的改造輸送設(shè)備名稱(chēng)部件組成技術(shù)參數(shù)具有吸水性、強(qiáng)度高、重量輕、延伸率小、撓性好、耐磨性強(qiáng)、抗老化的特性帶式輸送機(jī)操作要點(diǎn)：1、空載啟動(dòng)；2、輸送帶輕型、普通型、井巷型、強(qiáng)力型和耐熱型1—3設(shè)備的保養(yǎng)與維護(hù)一、糧情測(cè)控設(shè)備的保養(yǎng)與維護(hù)12、組成：按結(jié)構(gòu)分為三種，第一種由計(jì)算機(jī)、測(cè)控主機(jī)、測(cè)控分機(jī)、分線器和測(cè)溫電纜組成。第二種由計(jì)算機(jī)、測(cè)控主機(jī)、測(cè)控分機(jī)、測(cè)溫電纜組成。第三種由計(jì)算機(jī)

5、、測(cè)控分機(jī)、分線器和測(cè)溫電纜組成。13、注意事項(xiàng)：（1）嚴(yán)格按照說(shuō)明書(shū)，由專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行操作。（2）進(jìn)出糧和熏蒸作業(yè)時(shí)，保養(yǎng)和維護(hù)尤為重要。（3）定時(shí)檢查，隨時(shí)檢修。二、糧油干燥機(jī)械的保養(yǎng)與維護(hù)14、塔式烘干機(jī)（以燃煤為熱源）（1）組成：主體由儲(chǔ)糧段、干燥段、冷卻段和排糧機(jī)構(gòu)等組成，輔助裝置有：熱風(fēng)爐、風(fēng)機(jī)和輸送設(shè)備。（2）潤(rùn)滑部位的潤(rùn)滑油首次運(yùn)行200h，全部放出清洗，以后每個(gè)干燥期更換一次。（3）每個(gè)干燥期結(jié)束用80—100℃熱風(fēng)

6、吹0.5h，對(duì)干燥機(jī)進(jìn)行干燥。（4）常規(guī)燃燒熱風(fēng)爐由燃燒爐與換熱器組成，包括燃燒系統(tǒng)、冷風(fēng)系統(tǒng)、熱風(fēng)系統(tǒng)、保溫系統(tǒng)、電氣系統(tǒng)和余熱回收系統(tǒng)。保養(yǎng)重點(diǎn)部位是爐排、爐膛內(nèi)壁和換熱器列管。15、矩形篩網(wǎng)柱式烘干機(jī)（以燃油為熱源）（1）主要是對(duì)有關(guān)鏈條的潤(rùn)滑，皮帶張緊度的調(diào)整和燃料系統(tǒng)、燃燒系統(tǒng)、水分檢測(cè)器的清掃。（2）空氣濾清器每隔4年更換1次。第二章糧情檢查2—1檢查儲(chǔ)存糧油溫度16、近期糧溫變化中的“近期”指今后兩個(gè)月內(nèi)，糧溫變化用“升高

7、”或“降低”表示，要分析近期全倉(cāng)、上層、中層、下層平均糧溫。17、糧情穩(wěn)定狀態(tài)可采用：“安全”、“容易生蟲(chóng)”、“容易發(fā)熱”、“容易生霉”表示。18、儲(chǔ)存品質(zhì)檢測(cè)指標(biāo)主要包括儲(chǔ)糧的色澤、氣味、品嘗評(píng)分值、脂肪酸值（KOH，㎎100g）、面筋吸水率（%）等。19、品質(zhì)判定用“宜存”、“輕度不宜存”、“重度不宜存”表示。20、品質(zhì)變化趨勢(shì)用“緩慢變化”、“正常變化”、“加速劣變”表示。21、預(yù)測(cè)糧食儲(chǔ)存品質(zhì)變化趨勢(shì)時(shí)，要根據(jù)糧溫變化，結(jié)合糧食