烹飪教學(xué)應(yīng)重視培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力分析

1、烹飪教學(xué)應(yīng)重視培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力分析【摘要】隨著科學(xué)和社會(huì)的不斷進(jìn)步發(fā)展，我國(guó)餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，這就要求我們?cè)谂囵B(yǎng)烹飪?nèi)瞬诺臅r(shí)必須要重視學(xué)生的能力培養(yǎng)，只有這樣才能使得學(xué)生能夠很好的滿足社會(huì)的需求。在烹飪教學(xué)中，我們必須要注重對(duì)學(xué)生的創(chuàng)新能力進(jìn)行培養(yǎng)，只有具備創(chuàng)新能力的學(xué)生才不會(huì)被社會(huì)的快速發(fā)展所淘汰，才能更好的適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展。根據(jù)作者的一些相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，談?wù)剬?duì)烹飪教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力的一些看法，與大家共同進(jìn)行交流，希望對(duì)大家有所

2、幫助?！娟P(guān)鍵詞】中職院校；烹飪教學(xué)；創(chuàng)新能力；分析一、我國(guó)目前烹飪專業(yè)的現(xiàn)狀當(dāng)前我國(guó)居民的生活水平普遍提升，這也使得烹飪專業(yè)越來(lái)越受到廣大人民群眾的重視。然而目前，我國(guó)的烹飪專業(yè)人員相對(duì)比較缺乏，許多烹飪?nèi)瞬湃狈ο鄳?yīng)的創(chuàng)新能力，這就使得他們不能很好的適應(yīng)當(dāng)前餐飲行業(yè)的不斷進(jìn)步發(fā)展。我國(guó)目前的餐飲業(yè)市場(chǎng)迫切需要一批高素質(zhì)的創(chuàng)新型人才，也只有這樣的創(chuàng)新型人才能適應(yīng)餐飲業(yè)不斷進(jìn)步發(fā)展的需要，才能不斷的根據(jù)餐飲業(yè)發(fā)展的需要來(lái)完善自己，從而使得自

3、己能夠符合社會(huì)的需要。另外，隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步發(fā)展，越來(lái)越多的新技術(shù)、新設(shè)備開(kāi)始在烹飪行業(yè)中使用，只有烹飪專業(yè)的人才具備自學(xué)能力和創(chuàng)新能力，才能使得這些設(shè)備和技術(shù)更好的發(fā)揮作用。因此，我們中職院校在進(jìn)行烹飪教育時(shí)必須重視對(duì)學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。點(diǎn)，并且在教學(xué)的過(guò)程中要多多鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)新，鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)的探索想象，這樣才能使得學(xué)生的潛力不斷的被挖掘，也可以使得學(xué)生的創(chuàng)新能力得到很好的提升。（3）營(yíng)造創(chuàng)新環(huán)境，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新能力。在教學(xué)的過(guò)程

4、中，教師要給學(xué)生相應(yīng)的實(shí)踐機(jī)會(huì)，這樣才能很好的培養(yǎng)他們的創(chuàng)新能力。在實(shí)踐的過(guò)程中，教學(xué)不能夠滿足于學(xué)生會(huì)做了幾個(gè)菜式，要使得學(xué)生通過(guò)自己操作了解制作菜肴的基本原理，只有掌握了菜肴制作的基本原理，學(xué)生才能在今后的時(shí)間很好的進(jìn)行創(chuàng)新。教師在學(xué)生實(shí)踐的過(guò)程中要對(duì)學(xué)生很好的進(jìn)行指點(diǎn)，并且鼓勵(lì)學(xué)生大膽的去實(shí)驗(yàn)去創(chuàng)新。另外，在教學(xué)的過(guò)程中，教師要根據(jù)實(shí)際的教學(xué)情況給學(xué)生創(chuàng)造一些有益于學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)新的環(huán)境。如學(xué)生在完成實(shí)訓(xùn)之后，可以給學(xué)生組織一個(gè)心得交

5、流會(huì)，讓學(xué)生講解一些自己做菜的心得體會(huì)，同學(xué)之間相互交流，相互進(jìn)步。通過(guò)這樣的一些活動(dòng)使得學(xué)生的創(chuàng)新能力得到相應(yīng)的提升?？傊?，對(duì)學(xué)生的創(chuàng)新能力進(jìn)行培養(yǎng)是我們中職院校烹飪教學(xué)中必須要重視的一個(gè)問(wèn)題。我們必須要根據(jù)中職院校烹飪教學(xué)的實(shí)際情況，采取合理的措施對(duì)學(xué)生的創(chuàng)新能力進(jìn)行培養(yǎng)，只有這樣才能夠使得學(xué)生能夠適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要，從而使得學(xué)生有一個(gè)良好的發(fā)展前景。參考文獻(xiàn)[1]喻佑云，王喜平，崔松進(jìn).烹飪實(shí)驗(yàn)教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力的做法[J].