長沙食品安全管理員考試真題及答案

1、QQ2621931191羅老師代考長沙市餐飲服務許可證長沙市食品安全管理員長沙市公共場所衛(wèi)生管理長沙市流通服務許可證、植物、動物、微生物及其產(chǎn)品[正確答案：C您的答案：]A、科學技術發(fā)展水平B、農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)管情況和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要C、科學技術發(fā)展水平和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要D、科學技術發(fā)展水平和農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)管情況6、農(nóng)產(chǎn)品在包裝、保鮮、貯存、運輸中所使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料，應當符合國家有關（）的技術規(guī)范。[正確答案：D您的

2、答案：]A、任意性B、行業(yè)性C、專業(yè)性D、強制性8、廢棄物至少應每天清除一次，清除了廢棄物的容器應定期清洗，必要時進行消毒。[正確答案：B您的答案：]A、對B、錯C、D、9、違反食品安全法規(guī)定，在廣告中對食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費者，依照（）規(guī)定給予處罰。[正確答案：B您的答案：]A、食品安全法B、廣告法C、藥品管理法D、產(chǎn)品質(zhì)量法10、食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門在進行抽樣檢驗時，應當（）。[正確答案：B您的答案：]A、免費

3、抽檢B、購買抽取的樣品C、隨意抽取D、僅收取檢驗費11、腌制蔬菜于腌制后___天后食用，___含量明顯下降，食用安全性增高。（）[正確答案：D您的答案：]A、10，組胺B、10，亞硝酸鹽C、20，組胺D、20，亞硝酸鹽14、申請利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種、食品相關產(chǎn)品新品種生產(chǎn)活動的單位或者個人，應當向（）提交相關產(chǎn)品的安全性評估材料。[正確答案：A您的答案：]A、國務院衛(wèi)生行政部門B、工商行政管理部門C、食品

4、藥品監(jiān)督管理部門D、質(zhì)量監(jiān)督管理部門17、銷售的農(nóng)產(chǎn)品必須符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準，生產(chǎn)者（）申請使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合國家規(guī)定的有關優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品標準的，生產(chǎn)者（）申請使用相應的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標志。[正確答案：C您的答案：]A、應當；可以B、應當；應當C、可以；可以D、可以；應當22、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準應當根據(jù)（），及時修訂。[正確答案：C您的答案：]A、科學技術發(fā)展水平B、農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)管情況和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要C、科學技術發(fā)展

5、水平和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要D、科學技術發(fā)展水平和農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)管情況23、生食海產(chǎn)品加工后至食用的間隔時間不得超過2小時。[正確答案：B您的答]A、對B、錯C、D、QQ2621931191羅老師代考長沙市餐飲服務許可證長沙市食品安全管理員長沙市公共場所衛(wèi)生管理長沙市流通服務許可證C、國務院D、國務院食品安全委員會55、食品安全國家標準由（）制定、公布，國務院標準化行政部門提供國家標準編號。[正確答案：B您的答案：]A、國務院食品安全委員會

6、B、國務院衛(wèi)生行政部門C、國家質(zhì)檢總局D、國務院標準化行政部門1、不同的食品貯存的條件是相同的。[正確答案：B您的答案：]A、對B、錯C、D、2、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織以及從事農(nóng)產(chǎn)品收購的單位或者個人銷售的農(nóng)產(chǎn)品，使用添加劑的，應當按照規(guī)定標明添加劑的（）。[正確答案：C您的答案：]A、劑量B、成分C、名稱D、性質(zhì)3、植脂奶油裱花蛋糕儲存溫度在82℃。[正確答案：B您的答案：]A、對B、錯C、D、4、植物、動物、微生物及其

7、產(chǎn)品[正確答案：C您的答案：]A、科學技術發(fā)展水平B、農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)管情況和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要C、科學技術發(fā)展水平和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要D、科學技術發(fā)展水平和農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)管情況5、食品檢驗機構的資質(zhì)認定條件和檢驗規(guī)范，由（）規(guī)定。[正確答案：A您的答案：]A、國務院衛(wèi)生行政部門B、國務院C、質(zhì)量管理監(jiān)督部門D、工商管理部門6、對通過良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關鍵控制點體系認證的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，認證機構應當依法實施跟蹤調(diào)查。認證機構實施跟

8、蹤調(diào)查（）。[正確答案：A您的答案：]A、不收取任何費用B、收取部分費用C、收取所有費用D、以上都不正確7、常見的易引起食物中毒的食物有[正確答案：ABC您的答案：]A、毒蘑菇桐油B、河豚魚魚膽C、發(fā)芽的馬鈴薯D、牛奶雞蛋8、出口食品由下列哪一部門進行監(jiān)督檢驗（）。[正確答案：A您的答案：]A、出入境檢驗檢疫機構B、工商行政部門C、衛(wèi)生行政部門D、海關9、散裝茶葉與散裝魷魚存放在一起是正確的。[正確答案：B您的答案：]A、對B、錯C、D