經(jīng)濟學視角下豬肉價格波動影響因素分析

1、經(jīng)濟學視角下豬肉價格波動影響因素分析[摘要]豬肉作為居民日常消費的主要肉類食品，其價格波動對居民生活的日常生活產(chǎn)生不可忽視的影響。本文從經(jīng)濟學角度對生豬價格波動的原因作出猜測，又結(jié)合現(xiàn)實情況對生豬價格波動的原因加以說明。最后，關于穩(wěn)定豬肉價格提出了實際意見和建議。[關鍵詞]經(jīng)濟學；豬肉價格；波動；影響因素眾所周知，作為居民日常消費的主要肉類食品，近些年豬肉價格的不斷上漲對國民生活的影響很大。盡管豬肉價格會在某個時期有小范圍下滑，但整體上

2、就每一年而言仍然呈上升趨勢。在豬肉價格的不斷上漲對居民日常消費趨向和消費水平產(chǎn)生了重大影響的今天，居民由于豬肉的價格提高改變?nèi)馐车南M種類以及消費比例，同時也將增加居民在滿足溫飽問題上的支出以至于影響居民的生活狀態(tài)。在面對豬肉漲價的問題上國家給予了高度重視，相關部門也采取了多次措施，但豬肉價格然居高不下，其原因讓廣大居民費解，廣大居民迫切的希望政府能調(diào)控市場價格以保證正常生活需求。一、經(jīng)濟學視角下的猜測經(jīng)濟學上講，價值決定價格，供求影響

3、價格。而市場上我們所直接購買到的豬肉的價格，又與其原料來源――生豬的價格密切相關。所以：如果假設生豬供給價格彈性等于零，各因素對生豬和豬肉價格的影提高10個百分點，生豬和豬肉價格則將分別上漲1.7和1.4個百分點；如果后者提高10個百分點，那么生豬和豬肉價格分別上漲2.4和1.9個百分點。居民消費支出增加10%，生豬和豬肉價格也會分別上漲7%和5%。生產(chǎn)者對于生豬價格的預期同樣也會影響生豬價格和豬肉價格。生豬生產(chǎn)者制定生產(chǎn)決策時對生豬價

4、格預期越高，則生豬出欄時，生豬和豬肉價格越低。反之，生豬生產(chǎn)者制定生產(chǎn)決策時對生豬價格預期越低，則出欄時生豬和豬肉價格越高。這里的價格預期與過往價格有關，生產(chǎn)者會通過觀察以往的市場價格來調(diào)整自己的心理預期。因此這也是我國生豬和豬肉價格生豬生產(chǎn)的原料價格投入上漲推動生豬和豬肉價格上漲，但是這方面影響往往不大。這種現(xiàn)象主要是因為大部分生豬散養(yǎng)農(nóng)戶并不是以盈利作為唯一目的，飼料自產(chǎn)比例較高，導致生豬和豬肉價格對飼料價格波動的反應不敏感。生豬和

5、豬肉價格隨風險增加而降低。這主要是因為現(xiàn)階段我國散養(yǎng)農(nóng)戶總體呈風險偏好型，產(chǎn)量隨風險增加而增加。風險越大，生豬和豬肉產(chǎn)量越高，供應量大了，生豬和豬肉價格也就降低。生豬出欄率提高對生豬和豬肉價格有明顯降低作用。根據(jù)國家統(tǒng)計局以往統(tǒng)計的數(shù)據(jù)顯示，因為豬肉出口率只有1%左右，所以價格的出口彈性非常小。但是正因為豬肉出口基數(shù)較小，所以豬肉出口變化的余地較大。即使豬肉出口量增加一倍，也只有總產(chǎn)量的2%，對生豬和豬肉價格也不會產(chǎn)生較大作用。二、結(jié)合