2019國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)提名公示內(nèi)容

1、12019年度國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)提名公示內(nèi)容提名者廣東省科學(xué)技術(shù)廳項(xiàng)目名稱南方4種重要水果貯運(yùn)保鮮關(guān)鍵技術(shù)與應(yīng)用項(xiàng)目簡(jiǎn)介項(xiàng)目簡(jiǎn)介我國(guó)南方具有豐富的水果資源，其中香蕉、柑桔、芒果、番木瓜等水果在南方農(nóng)業(yè)中占有十分重要地位。南方地區(qū)水果因產(chǎn)后后生理代謝旺盛，不耐貯運(yùn)，品質(zhì)劣變快，產(chǎn)后損耗特別大；因此，如何有效減少產(chǎn)后損失已成為我國(guó)亟待解決的重大問(wèn)題，對(duì)保證水果產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展具有重要影響。在科技部、基金委和中國(guó)科學(xué)院等20多個(gè)項(xiàng)目支持下，本

2、項(xiàng)目歷經(jīng)23年，針對(duì)我國(guó)南方水果代謝強(qiáng)、病原菌多、易冷害而造成的損耗大、品質(zhì)差、貨架期短和防病安全等關(guān)鍵問(wèn)題和技術(shù)難點(diǎn)，開(kāi)展系統(tǒng)研究，從科學(xué)規(guī)律發(fā)現(xiàn)，關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新、全產(chǎn)業(yè)鏈集成技術(shù)的推廣應(yīng)用方面取得如下創(chuàng)新性成果。1.1.理論突破，全面闡明了果實(shí)乙烯受體抑制劑保鮮機(jī)制，獲得了果實(shí)抗病性誘理論突破，全面闡明了果實(shí)乙烯受體抑制劑保鮮機(jī)制，獲得了果實(shí)抗病性誘導(dǎo)機(jī)制新認(rèn)知導(dǎo)機(jī)制新認(rèn)知在建立乙烯結(jié)合位點(diǎn)合成速率技術(shù)基礎(chǔ)上，全面闡明了香蕉、芒果、番

3、木瓜經(jīng)1甲基環(huán)丙烯（1MCP，乙烯受體抑制劑）處理后果實(shí)成熟衰老控制的作用機(jī)制，實(shí)現(xiàn)了處理精準(zhǔn)控制；提出了乙烯受體受損是引發(fā)果實(shí)冷害發(fā)生的新機(jī)制，解析了NO在熱處理和H2O2處理誘導(dǎo)果實(shí)耐冷性的樞紐作用，為果實(shí)防冷害技術(shù)研發(fā)開(kāi)辟了新途徑；針對(duì)果實(shí)侵染性特點(diǎn)，提出了HTH誘導(dǎo)果實(shí)采后抗病性通過(guò)水楊酸信號(hào)系統(tǒng)，由苯丙氨酸氨裂解酶、幾丁質(zhì)酶和β13葡聚糖酶和氧自由基的多因素共同作用的結(jié)果，為減少或取代殺菌劑使用防控果實(shí)采后病害的新技術(shù)創(chuàng)制提供

4、了思路。2.2.技術(shù)創(chuàng)新，突顯水果成熟衰老和品質(zhì)精準(zhǔn)控制：技術(shù)創(chuàng)新，突顯水果成熟衰老和品質(zhì)精準(zhǔn)控制：創(chuàng)新研發(fā)出精準(zhǔn)1MCP保鮮香蕉、芒果、番木瓜等呼吸躍變型果實(shí)技術(shù)新模式；率先開(kāi)發(fā)出1MCP用于帶葉柑橘保鮮技術(shù)；研制了氯吡脲和AiBA等信號(hào)分子抑制衰老代謝過(guò)程和NO、冷激、熱處理誘導(dǎo)耐冷性的系列專項(xiàng)技術(shù)。這些保鮮技術(shù)應(yīng)用使果實(shí)保鮮期和貨架期延長(zhǎng)了23倍，顯著保持了果實(shí)品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)了果實(shí)采后成熟衰老和品質(zhì)的精準(zhǔn)控制。3.3.技術(shù)創(chuàng)制，實(shí)現(xiàn)綠

5、色果實(shí)腐爛防控：技術(shù)創(chuàng)制，實(shí)現(xiàn)綠色果實(shí)腐爛防控：創(chuàng)制了水果采后煙劑型保鮮處理工藝，發(fā)明了應(yīng)用安全的鹽酸聚六亞甲基胍和聚六亞甲基雙胍鹽酸鹽防治柑橘果實(shí)酸腐病的技術(shù)；發(fā)現(xiàn)了多種對(duì)水果采后真菌有強(qiáng)烈抑制作用的生物源物質(zhì)，并研創(chuàng)出防治果實(shí)腐爛的生物保鮮技術(shù)；圍繞保鮮高效，優(yōu)化了4種化學(xué)保鮮劑生產(chǎn)工藝，并取得了農(nóng)業(yè)部農(nóng)藥登記證書。這些保鮮技術(shù)應(yīng)用使采后果實(shí)腐爛率減少了6182%，化學(xué)殺菌劑使用量降低了50%以上。項(xiàng)目形成了以生理防衰老、綠色防腐、

6、氣調(diào)溫濕度控制、預(yù)冷和熱處理等適合香蕉、柑桔、芒果、番木瓜等水果保鮮的綜合技術(shù)體系，實(shí)現(xiàn)了果實(shí)采后全產(chǎn)業(yè)鏈品質(zhì)控制和商品化處理技術(shù)的應(yīng)用，在我國(guó)南方主要水果產(chǎn)區(qū)廣泛應(yīng)用，成功實(shí)現(xiàn)3明的煙劑型保鮮劑具有適用范圍廣、有效成分含量高、抑菌效果長(zhǎng)、生產(chǎn)成本低等特點(diǎn)，獲得中國(guó)專利優(yōu)秀獎(jiǎng)，為果蔬保鮮領(lǐng)域首個(gè)國(guó)家專利獎(jiǎng)。3.項(xiàng)目完成評(píng)價(jià)項(xiàng)目完成評(píng)價(jià)2008年完成的國(guó)家杰出青年基金項(xiàng)目在基金委組織的國(guó)際績(jī)效評(píng)估中推薦為“杰出青年基金項(xiàng)目獲得者成為領(lǐng)軍人

7、才典型案例”。4.學(xué)術(shù)界認(rèn)可學(xué)術(shù)界認(rèn)可(1)2篇論文作為篇論文作為Top25熱點(diǎn)文章（熱點(diǎn)文章（HottestArticles）發(fā)表在PostharvestBiologyTechnology（園藝學(xué)科排名第3）文章“EffectofoxalicacidonripeningattributesofbananafruitduringstagePostharvestBiologyTechnology201384:22–27”和“Physiol

8、ogyqualityresponseofharvestedbananafruittocoldshock，2010，55：154159”分別列為高引用文章和Top25熱點(diǎn)文章。(2)應(yīng)邀擔(dān)任應(yīng)邀擔(dān)任國(guó)際期刊StewartPostharvestReview客座編輯(EditQualitySection.Issue2April2007；Issue2April2008)和《PostharvestBiologyTechnology》、《FoodR

9、esearchInternational》、《JournalofAppliedHticulture》等編委和InternationalFoundationfScience科學(xué)顧問(wèn)。5.政府和企業(yè)對(duì)成果的認(rèn)同。政府和企業(yè)對(duì)成果的認(rèn)同。政府和應(yīng)用企業(yè)對(duì)成果的有效性和實(shí)用性以及經(jīng)濟(jì)效益給予了高度評(píng)價(jià)。浙江省蘭溪市科技局評(píng)價(jià)本項(xiàng)目：具有實(shí)用性強(qiáng)、安全性高和保鮮效果好等特點(diǎn)，在農(nóng)戶、合作社和企業(yè)進(jìn)行示范推廣應(yīng)用，解決了當(dāng)?shù)靥厣卟墒蘸蟊ｕr難的技

10、術(shù)問(wèn)題，增加了物流銷售范圍，大幅度提高了果蔬產(chǎn)品的質(zhì)量和銷售價(jià)格，受到用戶普遍歡迎，對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)業(yè)增收起到了積極的推動(dòng)作用。漳州市莊怡農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司應(yīng)用本成果，水果出口歐盟、北美、中東和東南亞等國(guó)際市場(chǎng)，成為“家樂(lè)福”、“沃爾瑪”和“麥德龍”等跨國(guó)超市的供應(yīng)商，為福建省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，也是水果出口最大的企業(yè)；企業(yè)實(shí)現(xiàn)了跨越性的發(fā)展。應(yīng)用情況和效益應(yīng)用情況和效益1應(yīng)用情況應(yīng)用情況本項(xiàng)目研究成果涉及的技術(shù)包括南方大宗水果專項(xiàng)和共性保鮮