2013魯科版選修1課題4《保健食品》word學(xué)案

1、【學(xué)習(xí)目標(biāo)】【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1、掌握某些保健食品的成分、性質(zhì)和檢驗(yàn)方法2、掌握保健食品的種類(lèi)和功能【交流與研討】【交流與研討】一、從補(bǔ)鈣說(shuō)起1、人體中99%的鈣是以的形式貯存在骨骼和牙齒中的。請(qǐng)說(shuō)明嬰兒和老年人需要補(bǔ)鈣的原因。2、保健食品是。3、保健食品對(duì)人體具有特定的，但并不以為目的。在醫(yī)生的指導(dǎo)下，對(duì)身體轉(zhuǎn)臺(tái)欠佳或身患疾病的人來(lái)說(shuō)，選擇適當(dāng)?shù)谋＝∑穪?lái)對(duì)恢復(fù)健康是有益的，但保健食品起不到藥品的治療作用。二、認(rèn)識(shí)幾種保健食品1、保健食品分為

2、和。根據(jù)服務(wù)對(duì)象不同，可將保健食品分為三類(lèi)：、、。2、強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)的保健食品的作用是。3、人體每日需要補(bǔ)充15mg左右的鋅。保證體內(nèi)部缺鋅的方法是4、當(dāng)鐵攝入量不足時(shí)，可能導(dǎo)致缺鐵性貧血。一般來(lái)說(shuō)，只要注意膳食結(jié)構(gòu)，選擇含鐵多的食物，就能滿足機(jī)體對(duì)鐵的需要。對(duì)于缺鐵和有特殊需要的人群可以服用含、、等保健食品。三、正確對(duì)待保健食品增進(jìn)健康應(yīng)以為主、為輔；選擇保健食品應(yīng)，但不能，使用保健食品不能過(guò)量。【課堂達(dá)標(biāo)】【課堂達(dá)標(biāo)】1、下列關(guān)于保健食品

3、的說(shuō)法中正確的是（）A、保健食品就是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品B、保健食品是特殊的藥品C、保健食品老少皆宜，人人適用D、保健食品是食品的一個(gè)種類(lèi)2、下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A、保健食品在包裝上區(qū)別于一般的食品B、保健食品具有特定的保健功能C、保健食品強(qiáng)化了某一方面的營(yíng)養(yǎng)，可以代替藥物治療某些疾病D、保健食品安全有效，不需醫(yī)生的指導(dǎo)就能服用3、下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A、根據(jù)服務(wù)的對(duì)象不同，可以將保健食品分為三類(lèi)B、保健食品有天然保健食品和合成保健食品C、保

4、健食品的功能就是代替藥物治療某些疾病D、調(diào)節(jié)人體機(jī)能是保健食品的功能之一4、下列屬于強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)型保健食品的是（）A、乳酸鈣B、乳酸鋅C、木糖醇D、深海魚(yú)油5、下列說(shuō)法不正確的是（）A、鋅能提高腦神經(jīng)的興奮性B、鈣能促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育C、缺鐵能使人貧血D、缺氟能使人甲狀腺腫大6、關(guān)于人體健康，下列說(shuō)法中正確的是（）A、礦泉水含有多種微量元素，經(jīng)常飲用有益身體健康B、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑吃的越多越好C、大部分藥物都無(wú)毒副作用，都是非處方藥D、合理選擇飲

5、食，正確使用藥物時(shí)人體健康的保證7、指出下列保健食品的作用①葡萄糖酸鈣口服溶液②蓋中蓋③葡萄糖酸鋅口服溶液④水溶性膳食纖維⑤乳酸亞鐵⑥卵磷脂8.下列保健食品中不具有降低血糖功能的是：A.木糖醇B.水溶性膳食纖維C.卵磷脂D.海藻酸鈉9.下列所選用的保健食品的種類(lèi)屬于特殊人群的保健食品的是：A.在高原環(huán)境工作的人員可食用具有耐缺氧功能的保健食品B.中老年人可食用抗老防衰、預(yù)防老年病的保健食品C.補(bǔ)鐵保健食品D.補(bǔ)鋅保健食品10.中老年人，

6、為了預(yù)防常見(jiàn)的慢性病和退化性疾病，可以食用抗老防衰的保健食品是：A.水溶性膳食纖維B.卵磷脂C.硫酸亞鐵D.深海魚(yú)油11.下列說(shuō)法中正確的是：A.淀粉和纖維素都是純凈物B.油脂是含熱能最高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)C.蔗糖和淀粉都是不顯還原性D.人造絲和蠶絲的主要成分都是蛋白質(zhì)12.下列有關(guān)葡萄糖性質(zhì)的敘述中，錯(cuò)誤的是：A.能加氫生成六元醇B.能發(fā)生銀鏡反應(yīng)C.與醇發(fā)生酯化反應(yīng)D.能被氧化為CO2和H2O13.變質(zhì)的油脂有難聞的哈喇味，這是因?yàn)榘l(fā)生了：

7、A.氧化反應(yīng)B.加成反應(yīng)C.取代反應(yīng)D.水解反應(yīng)14.下列情況沒(méi)有發(fā)生蛋白質(zhì)變性的是：A.紫外線光燈照射病房B.用占有75%酒精棉花球擦吸收傷皮膚C.用福爾馬林浸動(dòng)物標(biāo)本D.淀粉和淀粉酶混合物后微熱15欲將蛋白質(zhì)從水溶液中析出而又不改變它的性質(zhì)，應(yīng)加入A.硫酸銨溶液B.酒精溶液C.硝酸鉛溶液D.氫氧化鈉溶液16下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是A.天然蛋白質(zhì)組成元素只有磷、氫、氧、氮四種B.加熱會(huì)使蛋白質(zhì)變性，因此食生雞蛋所獲營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高