第16章 維持的營養(yǎng)需要

1、第三節(jié)影響維持需要的因素1第十六章第十六章維持的營養(yǎng)需要維持的營養(yǎng)需要?jiǎng)游锊荒馨咽橙氲臓I養(yǎng)物質(zhì)完全轉(zhuǎn)化為動(dòng)物產(chǎn)品，即肉、奶、蛋、毛等，總有一部分飼料凈能、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)被損耗掉這是動(dòng)物生存過程中維持正常生命活動(dòng)必不可少的營養(yǎng)損耗。生產(chǎn)產(chǎn)品的動(dòng)物對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的總需要等于維持損耗和生產(chǎn)需要之和，即營養(yǎng)需要=維持生產(chǎn)。不同種類動(dòng)物生物學(xué)特性和營養(yǎng)要求不同，維持損耗不一樣，但維持基本生存的方式和維持代謝的基本過程大致相同。本章主要介紹動(dòng)物維持營

2、養(yǎng)需要的概念和確定維持營養(yǎng)需要的基本方法及影響維持營養(yǎng)需要的因素。第一節(jié)第一節(jié)維持需要的概念及意義維持需要的概念及意義一、維持和維持需要一、維持和維持需要(一)維持維持動(dòng)物營養(yǎng)中，維持是指動(dòng)物生存過程中的一種基本狀態(tài)在這種狀態(tài)下，成年動(dòng)物或非生產(chǎn)動(dòng)物保持體重不變，體內(nèi)營養(yǎng)素的種類和數(shù)量保持恒定，分解代謝和合成代謝過程處于動(dòng)態(tài)平衡。生長或生產(chǎn)產(chǎn)品的動(dòng)物，體內(nèi)營養(yǎng)素周轉(zhuǎn)代謝保持動(dòng)態(tài)平衡，在不同條件下動(dòng)物的分解代謝能力和合成代謝能力不變，但不

3、能保持體成分之間的比例恒定不變，產(chǎn)毛動(dòng)物在維持或低于維持，甚至絕食狀態(tài)下毛都會(huì)生長，體內(nèi)脂肪和蛋白質(zhì)比例也會(huì)發(fā)生變化，同樣，生長動(dòng)物在維持代謝過程中可導(dǎo)致體蛋白增加，體脂肪減少，但維持代謝過程中體成分之間的動(dòng)態(tài)變化仍可使體重保持不變。(二)維持需要維持需要是指動(dòng)物在維持狀態(tài)下對(duì)能量和其他營養(yǎng)素的需要。營養(yǎng)物質(zhì)滿足維持需要的生產(chǎn)利用率為零。這種需要僅維持生命活動(dòng)的基本代謝過程，彌補(bǔ)營養(yǎng)素周轉(zhuǎn)代謝的損失以及必要的活動(dòng)需要。二、維持需要的意義

4、和作用二、維持需要的意義和作用(一)維持需要在動(dòng)物營養(yǎng)需要研究中的意義維持需要在動(dòng)物營養(yǎng)需要研究中的意義在動(dòng)物營養(yǎng)需要研究中，維持需要研究是一項(xiàng)基本研究，對(duì)于探索具有普遍意義的營養(yǎng)需要規(guī)律，比較不同種類動(dòng)物或同一種類動(dòng)物在不同條件下的營養(yǎng)需要特點(diǎn)具有重要意義和作用。一頭100kg體重的肉牛和100只1kg體重的肉兔，營養(yǎng)需要明顯不同，其中維持需要不同是一個(gè)重要原因。但兩種動(dòng)物的營養(yǎng)需要都可用維持加生產(chǎn)進(jìn)行描述。研究維持需要也是剖析影響動(dòng)

5、物代謝有關(guān)因素、闡明維持狀態(tài)下營養(yǎng)素的利用特點(diǎn)尋求生理?xiàng)l件下營養(yǎng)素的代謝規(guī)律和進(jìn)一步探索提高營養(yǎng)素利用效率等的重要手段和方法。(二)維持需要對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)的指導(dǎo)作用維持需要對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)的指導(dǎo)作用在動(dòng)物生產(chǎn)中，維持需要屬于非生產(chǎn)需要，但又是必不可少的部分。合理平衡維持需要與生產(chǎn)需要之間的關(guān)系，盡可能減少維持消耗，可提高生產(chǎn)效率。表16－1表明，不同種類動(dòng)物的維持需要不同；同類動(dòng)物在體重一致時(shí)，維持需要相同，但當(dāng)動(dòng)物攝入ME高于維持需要時(shí)，生產(chǎn)部

6、分占的比例越大，維持需要占的比例則越小。在動(dòng)物生產(chǎn)潛力允許范圍內(nèi)，增加飼料投入，可相對(duì)降低維持需要，從而增加生產(chǎn)效益。維持需要是動(dòng)物生產(chǎn)企業(yè)制定生產(chǎn)計(jì)劃，確定主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)，預(yù)測動(dòng)物生產(chǎn)效率的主要參考依據(jù)之一。現(xiàn)代動(dòng)物生產(chǎn)，飼料成本是影響生產(chǎn)第三節(jié)影響維持需要的因素3平衡后，RQ值很快接近0.707，這一RQ值反應(yīng)體內(nèi)開始動(dòng)用脂肪供能，說明動(dòng)物已處于絕食空腹?fàn)顟B(tài)。③消化道處于吸收后狀態(tài)的標(biāo)準(zhǔn)化。根據(jù)不同種類動(dòng)物的消化特點(diǎn)，規(guī)定采食后達(dá)

7、到空腹?fàn)顟B(tài)的時(shí)間，凡測定絕食代謝均按規(guī)定執(zhí)行，使不同測定有共同的可比基礎(chǔ)。非反芻動(dòng)物采食后達(dá)到空腹?fàn)顟B(tài)的時(shí)間較易確定，豬需要72－96小時(shí)（h），禽需要48h，大鼠19h，人12－14h，兔60h。反芻動(dòng)物較難確定空腹?fàn)顟B(tài)的適宜時(shí)間，一般至少都要120h以上。第三，動(dòng)物處于安靜和放松狀態(tài)。對(duì)于人以外的動(dòng)物難辦到。處于饑餓狀態(tài)的動(dòng)物總是千方百計(jì)尋食，無安靜可言。動(dòng)物體的放松狀態(tài)也不依人的意志為轉(zhuǎn)移，需要躺臥才能使身體處于放松狀態(tài)的動(dòng)物比站

8、立處于放松狀態(tài)的動(dòng)物(如馬)更難達(dá)到放松要求。馬要在一定時(shí)間內(nèi)處于放松站立也不容易。實(shí)際測定條件下允許動(dòng)物站立并有一定活動(dòng)，情緒安定程度隨其自然。有人認(rèn)為這樣規(guī)定的測定誤差較大，建議測定時(shí)間選在晚上不采食而又安靜躺臥的時(shí)間進(jìn)行，可以排除站立、活動(dòng)、情緒影響。在這種條件下測定的代謝率（又叫休眠代謝率），與真正最低代謝相比，仍包括一定量的飼料熱增耗?；趯?shí)際測定的絕食代謝或基礎(chǔ)代謝與理論要求存在差異，不同測定者各自的測定條件也不完全一致。嚴(yán)

9、格區(qū)分不同測定結(jié)果的適用術(shù)語及其含義很有必要。對(duì)人的測定叫基礎(chǔ)代謝較恰當(dāng)，而其他動(dòng)物以絕食代謝較為適宜。3.隨意活動(dòng)廣義的隨意活動(dòng)是指動(dòng)物生存過程中所進(jìn)行的一切有意識(shí)的活動(dòng)。而這里主要是指在絕食代謝基礎(chǔ)上，動(dòng)物為了維持生存所必須進(jìn)行的活動(dòng)。實(shí)驗(yàn)條件下測定的絕食代謝與實(shí)際生產(chǎn)條件下的維持代謝還有差距，主要是活動(dòng)量不同。實(shí)際活動(dòng)量一般都比實(shí)驗(yàn)條件下大，但活動(dòng)量的增加量較難準(zhǔn)確測定。一般在確定維持能量需要時(shí)，活動(dòng)量增減用占絕食代謝的百分?jǐn)?shù)表示

10、。牛、羊在絕食代謝基礎(chǔ)上增加20－30％可滿足維持需要。豬、禽可增加50％。活動(dòng)量隨動(dòng)物種類和具體情況變化較大。舍飼豬、牛、羊活動(dòng)量增加20％；放牧則增加25－50％；公畜另加15％；處于應(yīng)激條件下的動(dòng)物可增加100％，甚至更高。(二)絕食代謝的表示及測定方法絕食代謝的表示及測定方法1.絕食代謝的表示方法不同動(dòng)物種類和個(gè)體，絕對(duì)產(chǎn)熱量相差極大，從小鼠到大象，絕食代謝產(chǎn)熱相差105－106倍。因此，按個(gè)體產(chǎn)熱量很難對(duì)不同動(dòng)物的絕食代謝產(chǎn)熱

11、作出評(píng)價(jià)。很多研究者在這方面做了大量工作，企圖尋求比較不同動(dòng)物絕食代謝產(chǎn)熱的共同基礎(chǔ)。表16－2列舉了一些動(dòng)物的絕食代謝和不同表示方法。從表中可看到，按單位體重表示產(chǎn)熱量，動(dòng)物種類之間差異甚大，用單位體表面積表示產(chǎn)熱量，規(guī)律性也不強(qiáng)，且體表面積難于準(zhǔn)確測定。大量資料的統(tǒng)計(jì)分析表明，按單位代謝體重(W0.75)表示各種成年動(dòng)物絕食代謝產(chǎn)熱比較一致。因此，不同動(dòng)物絕食代謝產(chǎn)熱可近似用下列公式計(jì)算：絕食代謝(kJ日)＝300(W0.75)對(duì)不