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文檔簡介
1、紅燒鱔段的做法—廈門廚師學(xué)校推薦美味佳肴主料：黃鱔2條、胡蘿卜半根調(diào)料：色拉油適量、食鹽少許、醬油5湯匙、姜半塊、蒜1頭、料酒1湯匙、大蔥半根、白糖3湯匙、小蔥5克做法：1、黃鱔處理后，鍋中放水燒開放入黃鱔氽燙一下?lián)瞥鱿锤蓛舯砻骛ひ?，切?5CM左右長度的鱔段，用刀在背部均勻的劃幾刀備用2、胡蘿卜切滾刀塊，大蔥切段，姜切片，蒜去皮；3、炒鍋中放油燒熱后放入姜片及大蒜瓣炒出香味，放入切好的鱔段迅速翻炒，調(diào)入1湯匙料酒4、略微翻炒后，將胡蘿
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