食用稻米品質的測定方法

1、NYNY147147—88881適用范圍適用范圍本標準適用于食用稻米品質的測定。2引用標準引用標準GB2905谷類、豆類作物種子粗蛋白質測定法（半微量凱氏法）GB3523谷類、油料作物種子水分測定法GB4801谷類籽粒賴氨酸測定法染料結合賴氨酸（DBL）法GB5495糧食、油料檢驗稻谷出糙率檢驗法GB7648水稻、玉米、谷子籽粒直鏈淀粉測定法NY122優(yōu)質食用稻米3樣品的準備樣品的準備3.1稻谷在收獲曬干后須存放三個月以上，待理化性狀穩(wěn)

2、定后，方可進行分析。3.2加工的稻谷須揚凈稻草、癟粒，并除去砂石、泥塊、鐵屑等混雜物。稻谷品種純度不得低于99.0％。3.3待測樣品須放于干燥通風處或有空調(diào)的實驗室內(nèi)1周左右，使樣品的水分含量為13％1％，含水量的測定根據(jù)GB3523。4碾磨品質的測定碾磨品質的測定4.1出糙率的測定4.1.1常樣法4.1.1.1儀器設備實驗室用谷物脫殼機4.1.1.2測定方法a.根據(jù)待測樣品谷粒的厚度，調(diào)節(jié)脫殼機滾輪（或輥子）的間距（一般在0.50～1

3、.00mm之間），使樣品經(jīng)二次處理后，基本上脫殼完全。重復測定一次，求出精米率平均值。二次測定結果的相對相差應小于1.0％。4.3整精米率的測定4.3.1儀器設備整米分離機或具不同圓孔直徑的篩子一套。4.3.2測定方法4.3.2.1精米樣品的制備精米樣品制備的方法基本上同4.2.2，但掌握碾米的精度為糙米去糠率的10％0.5％。4.3.2.2整精米樣品的分離借助于整米分離機或篩子，自以上精米樣品中人工分離出整精米（整精米系指肉眼觀察無破

4、損的完整精米粒），稱重，精確至0.1g。4.3.3結果的表述整精米率按公式（3）計算：整精米率（％）＝〔整精米重（g）糙米重（g）〕出糙率……………………………（3）重復測定一次，求出整精米率平均值。兩次測定結果相對相差應不超過2.0％。5外觀品質的測定外觀品質的測定5.1長寬比的測定5.1.1儀器設備谷物輪廓儀、照相放大機或微粒子計。5.1.2測定方法從整精米樣品中隨機取出整精米10粒，在谷物輪廓儀上讀出米粒的長度和寬度，以毫米為單位