香蕉裂皮怎么處理

1、青蕉黃蕉裂皮怎么辦青蕉黃蕉裂皮怎么辦一、什么叫裂皮？一、什么叫裂皮？1，裂皮：裂皮分為青蕉裂皮和黃蕉裂皮兩種：青蕉裂皮是在掛果期或者儲運期的時候由于各種原因?qū)е碌慕镀け_的情況；黃蕉裂皮則是青蕉在催熟的過程中或者催熟后果皮沿著果棱裂開的現(xiàn)象。二、裂皮的機(jī)理二、裂皮的機(jī)理1，香蕉之所以會裂皮，從本質(zhì)上來說是由于外界因素或者香蕉自身因素導(dǎo)致果肉的膨脹超過了果皮的承受能力。三、裂皮的原因？三、裂皮的原因？1，青蕉裂皮的原因：，青蕉裂皮的原因：

2、1，在久旱后驟然降雨、溫度突然變化時，果肉雨后大量吸收水概率；2，催熟過程中，高溫高濕，且乙烯濃度過高，會使催熟過程過快，果皮感受到的果肉的壓力過大，也會使裂皮的概率增加（催熟過程中，果肉溫度高于外界溫度12度，因為呼吸作用，果肉從淀粉轉(zhuǎn)換成糖，并變軟，密度變小，相應(yīng)體積會增大，而果皮是葉綠素的分解，葉黃素的沉積體積相對不會變多少，如果過程過快，肯定會對果皮造成一定壓力）；3，催熟的時候一般到44.5號色，不是全熟，而且催熟完以后也會降

3、溫，但是如果到達(dá)沒有冷庫的二級批發(fā)者手中，溫度肯定會升高，進(jìn)而再次后熟，12天后，當(dāng)?shù)竭_(dá)6號色時，也會容易產(chǎn)生裂皮現(xiàn)象（因為果肉溫度高，且果肉進(jìn)行第二次后熟，而果皮溫度相對于果肉溫度則較低，熱脹冷縮）。以此上為依據(jù)：也就是說明，第一，香蕉有可能是因為氮肥較多，鈣元素較少，成熟度較高。第二，客戶在催熟的過程中比較急，催熟周期較短。第三，當(dāng)?shù)竭_(dá)小販?zhǔn)种袝r，果肉溫度會升高，在此后熟并擺放的時候由于熱脹冷縮。綜合以上幾點原因，出現(xiàn)爆蕉。解決方案