五星級(jí)酒店籌劃.設(shè)計(jì).建造施工全過(guò)程技術(shù)數(shù)據(jù)docx

1、五星級(jí)酒店籌劃五星級(jí)酒店籌劃.設(shè)計(jì)設(shè)計(jì).建造施工全過(guò)程技術(shù)數(shù)據(jù)建造施工全過(guò)程技術(shù)數(shù)據(jù)內(nèi)容提要內(nèi)容提要本人從事酒店行業(yè)的16年中，先后按五星級(jí)的硬件標(biāo)準(zhǔn)籌建、籌備經(jīng)營(yíng)管理了幾家酒店，幾乎都沒(méi)有完全從圖紙?jiān)O(shè)計(jì)就開(kāi)始介入的。回顧這幾家酒店以及考察、體驗(yàn)的其他四、五星級(jí)酒店，從平面設(shè)計(jì)、裝修投資成本的控制方面看，極少有讓我真正佩服的。在北京看的幾家五星級(jí)酒店，如金融街的威斯汀酒店（美國(guó)喜達(dá)屋）、麗思卡爾頓酒店（美國(guó)萬(wàn)豪集團(tuán)）、萬(wàn)達(dá)索菲特酒店（法

2、國(guó)雅高集團(tuán)），其服務(wù)、管理方面是一流的，無(wú)愧是世界頂級(jí)品牌，但是，就單獨(dú)從平面功能布局、設(shè)計(jì)方面來(lái)看，其許多細(xì)節(jié)地方也多有改進(jìn)之處！當(dāng)然，這其中有很大程度的中西方文化理念、消費(fèi)方式差異等原因。結(jié)合目前國(guó)內(nèi)高星級(jí)酒店投資特點(diǎn)，尤其是二、三類(lèi)城市，從投資者投資目的、目前酒店市場(chǎng)需求、發(fā)展、酒店投資籌建過(guò)程中常出現(xiàn)的問(wèn)題、如何較好地控制投資成本等等方面，個(gè)人認(rèn)為，設(shè)計(jì)五星級(jí)酒店，尤其是客房部分，設(shè)計(jì)必須做到以下幾點(diǎn)：一總體布局篇一總體布局篇1

3、酒店地處的位置和周邊環(huán)境2交通條件3汽車(chē)停車(chē)場(chǎng)包括：客人汽車(chē)停車(chē)場(chǎng)及酒店用車(chē)停車(chē)場(chǎng)，每1間客房0.4輛或10000m260輛（70%停在地下車(chē)庫(kù)，30%停在地面車(chē)場(chǎng)）。4職工自行車(chē)停放處最理想的位置是靠近于員工出入通道。5園林和綠化（宜有25%左右基地面積）。6旗桿、圍墻、酒店中英文名字及標(biāo)志牌安放位置7主要出入口（正門(mén)）和輔助出入口的位置布局（必須有行李運(yùn)輸?shù)溃ㄐ逼拢埣踩藢?zhuān)用道，有條件的話宜專(zhuān)設(shè)餐飲、娛樂(lè)場(chǎng)所獨(dú)立出入口）用于存放及更

4、換各部門(mén)需使用的布草類(lèi)，還有一個(gè)功能就是所有制服及布草的車(chē)縫、修補(bǔ)等，面積要結(jié)合酒店需用布草量來(lái)計(jì)算。7倉(cāng)庫(kù)A百貨倉(cāng)面積大約200m2B文具倉(cāng)面積大約100m2C玻璃器皿、瓷器、不銹鋼器倉(cāng)面積大約120m2D食品倉(cāng)面積大約100m2E酒水倉(cāng)面積大約30m2F調(diào)料倉(cāng)面積大約30m2G總冷庫(kù)面積大約80m2H清潔用品、工具面積大約50m28垃圾房（最理想的位置是靠近運(yùn)輸通道）A干垃圾房面積大約40m2B濕垃圾房面積大約40m29車(chē)庫(kù)車(chē)輛管理