體系管理題庫

1、體系管理題庫體系管理題庫部門部門姓名姓名得分得分1、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。2、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加袊鴦?wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作3、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價(jià)。4

2、、食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明；對無法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；不得采購或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。5、食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。生產(chǎn)經(jīng)營者對其提供的標(biāo)簽、說明書的內(nèi)容負(fù)責(zé)。6、環(huán)境管理體系是管理體系的一部分，用于管理環(huán)境因素、履行合規(guī)義務(wù)，并應(yīng)對風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。7、環(huán)

3、境方針是指由最高管理者就環(huán)境績效正式表述的組織的意圖和方向。8、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇是指潛在的不利影響和潛在的有益影響。9、最高管理者應(yīng)確保在組織內(nèi)部分配并溝通相關(guān)角色的職責(zé)和權(quán)限。10、組織應(yīng)確定并獲取與其環(huán)境因素有關(guān)的合規(guī)性義務(wù)，并保持合規(guī)性義務(wù)的24、產(chǎn)品和服務(wù)的要求得到規(guī)定，包括：適用的法律法規(guī)要求和組織認(rèn)為的必要的要求。25、在使用監(jiān)視和測量設(shè)備前，應(yīng)按規(guī)定檢查設(shè)備是否工作正常，是否在校準(zhǔn)有效期內(nèi)。26、受控文件換版發(fā)放時(shí)，必須同時(shí)收回

4、舊版受控文件，以保證受控文件有效版本的唯一性。27、記錄不得隨意涂改，記錄中需要更改的地方應(yīng)劃改并簽名及注明更改日期。28、在確定危險(xiǎn)源的控制措施時(shí)，應(yīng)考慮改變現(xiàn)有的危險(xiǎn)源控制措施時(shí)，控制措施的選定應(yīng)根據(jù)下列順序選擇：消除、替代、工程控制措施、標(biāo)志、個(gè)人防護(hù)裝備。29、特殊工種等需要取得國家授權(quán)部門的培訓(xùn)合格證書后方能上崗。30、生產(chǎn)經(jīng)營單位的主要負(fù)責(zé)人和安全生產(chǎn)管理人員，初次安全培訓(xùn)時(shí)間不少于32學(xué)時(shí)，每年再培訓(xùn)時(shí)間不少于12學(xué)時(shí)。3