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1、各類湯的煎熬方法各類湯的煎熬方法(超級(jí)保元湯山楂蘿卜湯補(bǔ)鈣補(bǔ)血超級(jí)保元湯山楂蘿卜湯補(bǔ)鈣補(bǔ)血湯)湯)煎熬煎熬[開胃湯開胃湯]的方法如下的方法如下:①要把藥物放在干凈的玻璃鍋或者鋁鍋里,鍋不能有怪味。不能用含大量銅離①要把藥物放在干凈的玻璃鍋或者鋁鍋里,鍋不能有怪味。不能用含大量銅離子的銅鍋,不能用含大量鎳鉻離子的不銹鋼鍋,不能用含大量釉質(zhì)的陶瓷鍋,子的銅鍋,不能用含大量鎳鉻離子的不銹鋼鍋,不能用含大量釉質(zhì)的陶瓷鍋,不能用含大量鐵離子的鐵鍋
2、;也不要使用現(xiàn)代的沙鍋,因?yàn)楝F(xiàn)代制造沙鍋的砂不能用含大量鐵離子的鐵鍋;也不要使用現(xiàn)代的沙鍋,因?yàn)楝F(xiàn)代制造沙鍋的砂子,已經(jīng)不講究選料了,含有許多有害的雜質(zhì);因此,在山楂的果酸作用下,子,已經(jīng)不講究選料了,含有許多有害的雜質(zhì);因此,在山楂的果酸作用下,這些有害雜質(zhì)就會(huì)變成溶于水的離子而產(chǎn)生毒性。當(dāng)然鋁鍋也不理想,因?yàn)楹@些有害雜質(zhì)就會(huì)變成溶于水的離子而產(chǎn)生毒性。當(dāng)然鋁鍋也不理想,因?yàn)楹袖X離子,有促使動(dòng)脈硬化之嫌,但是不致癌。當(dāng)然最好是玻璃
3、鍋有鋁離子,有促使動(dòng)脈硬化之嫌,但是不致癌。當(dāng)然最好是玻璃鍋②放一升涼水,泡上半個(gè)小時(shí),把藥物浸透,把干藥變成濕藥,再把泡藥水倒②放一升涼水,泡上半個(gè)小時(shí),把藥物浸透,把干藥變成濕藥,再把泡藥水倒去不用。注意,干藥不能直接煮,因?yàn)楦伤幬畷?huì)糊鍋,也熬不透。因此,泡去不用。注意,干藥不能直接煮,因?yàn)楦伤幬畷?huì)糊鍋,也熬不透。因此,泡藥工序歷來是熬中藥的規(guī)矩。藥工序歷來是熬中藥的規(guī)矩。③然后放一升涼水,蓋上蓋兒;大火熬開,再變小火熬半小時(shí),
4、把藥汁倒出③然后放一升涼水,蓋上蓋兒;大火熬開,再變小火熬半小時(shí),把藥汁倒出來。來。④再放一升涼水熬。④再放一升涼水熬。⑤把煎熬兩次的藥湯,放在保溫壺里保溫,渴了就喝,不限次數(shù)。注意!不能⑤把煎熬兩次的藥湯,放在保溫壺里保溫,渴了就喝,不限次數(shù)。注意!不能喝冰冷的藥湯。喝冰冷的藥湯。⑥藥湯大約有⑥藥湯大約有15001500毫升;每次喝毫升;每次喝100100毫升左右;要一小口,一小口,慢慢地毫升左右;要一小口,一小口,慢慢地喝。這樣才能
5、讓胃舒服,一點(diǎn)點(diǎn)增強(qiáng)胃氣。喝。這樣才能讓胃舒服,一點(diǎn)點(diǎn)增強(qiáng)胃氣。⑦藥湯千萬不要加糖,吃糖會(huì)降低饑餓感。也不要加蜂蜜。如果嫌有藥味,可⑦藥湯千萬不要加糖,吃糖會(huì)降低饑餓感。也不要加蜂蜜。如果嫌有藥味,可以熬藥的時(shí)候加入十個(gè)小紅棗。以熬藥的時(shí)候加入十個(gè)小紅棗。⑧熬藥的水量可以自己調(diào)節(jié),能喝多少熬多少。但是要在當(dāng)天喝完;不要喝隔⑧熬藥的水量可以自己調(diào)節(jié),能喝多少熬多少。但是要在當(dāng)天喝完;不要喝隔夜的藥湯。夜的藥湯。量不放佐料,放點(diǎn)腌菜鹽就行了
6、。也可以加入生山楂量不放佐料,放點(diǎn)腌菜鹽就行了。也可以加入生山楂5050克、小紅棗克、小紅棗1010個(gè)一起個(gè)一起熬,味道可能好一些熬,味道可能好一些注意:小火是說水不要沸騰,水溫應(yīng)當(dāng)在注意:小火是說水不要沸騰,水溫應(yīng)當(dāng)在8080度左右;大鍋是說容積度左右;大鍋是說容積6升左右的升左右的鍋,讓熱氣在鍋內(nèi)回流;通風(fēng)是說廚房不要密閉,不是要敞開鍋蓋??梢姲九e?,讓熱氣在鍋內(nèi)回流;通風(fēng)是說廚房不要密閉,不是要敞開鍋蓋??梢姲九=钍呛苤v究的。不必
7、在鍋邊守候,放心睡覺去吧。這樣,第二天去渣喝湯。從筋是很講究的。不必在鍋邊守候,放心睡覺去吧。這樣,第二天去渣喝湯。從早晨就開始喝。早晨就開始喝。熬[魚湯魚湯]的方法如下的方法如下急性病人要喝魚湯。要買有鱗的河魚。比如,鯉魚、鰱魚、鯽魚等。要買一尺急性病人要喝魚湯。要買有鱗的河魚。比如,鯉魚、鰱魚、鯽魚等。要買一尺左右的大魚,把兩斤魚收拾干凈以后,不要除去魚骨和魚鰭,放兩升涼水,不左右的大魚,把兩斤魚收拾干凈以后,不要除去魚骨和魚鰭,放
8、兩升涼水,不要放佐料。蓋上蓋兒,用小火熬一夜。不要一開始用大火,然后變小火;因?yàn)橐抛袅稀Iw上蓋兒,用小火熬一夜。不要一開始用大火,然后變小火;因?yàn)榇蠡鸢讶庾冇擦?,再熬就不容易分解。這是一個(gè)人一天的最低需求量??梢栽龃蠡鸢讶庾冇擦?,再熬就不容易分解。這是一個(gè)人一天的最低需求量。可以增加,不要減少。如此病人的體質(zhì)恢復(fù)較快。記住了,小火大鍋要通風(fēng)。注意:加,不要減少。如此病人的體質(zhì)恢復(fù)較快。記住了,小火大鍋要通風(fēng)。注意:小火是說水不要沸騰,
9、水溫應(yīng)當(dāng)在小火是說水不要沸騰,水溫應(yīng)當(dāng)在8080度左右;大鍋是說容積度左右;大鍋是說容積6升左右的鍋,讓升左右的鍋,讓熱氣在鍋內(nèi)回流;通風(fēng)是說廚房不要密閉,不是要敞開鍋蓋。需要注意的是,熱氣在鍋內(nèi)回流;通風(fēng)是說廚房不要密閉,不是要敞開鍋蓋。需要注意的是,不要用油煎魚再熬湯。那是油湯。不信可以試一試,往水里加點(diǎn)植物油,熬開不要用油煎魚再熬湯。那是油湯。不信可以試一試,往水里加點(diǎn)植物油,熬開了就會(huì)出現(xiàn)牛奶一樣的白湯,這是油湯。也不能熬完湯以
10、后,魚還是完整的,了就會(huì)出現(xiàn)牛奶一樣的白湯,這是油湯。也不能熬完湯以后,魚還是完整的,必需是熬成渣子扔掉。湯液熬好之后,可能有一升左右。為了好喝,可以把兩必需是熬成渣子扔掉。湯液熬好之后,可能有一升左右。為了好喝,可以把兩斤魚和斤魚和5050克生山楂,以及克生山楂,以及1010個(gè)小紅棗一起熬。也可以用魚湯去做菜湯,去熬個(gè)小紅棗一起熬。也可以用魚湯去做菜湯,去熬粥,去做面條,去做餛飩粥,去做面條,去做餛飩熬[牛肉湯牛肉湯]的方法如下的方法
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